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Bavarois à la framboise
Bavarois à la framboise Ingrédients Dacquoise aux amandes : 3 blancs d’œufs : 45 calories 30 g de sucre : 120 calories 90 g de poudre d'amande : 563 calories 90 g de sucre glace : 350 calories Croustillant praliné : 200 g de pralinoise : 1184 calories...
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Forêt Noire
Forêt Noire Forêt Noire Ingrédients Génoise 3 œufs : 210 calories 95g de sucre : 368 calories 90g de farine : 304 calories 20g de cacao en poudre : 75 calories 30g de beurre à 40 % : 113 calories Total calories génoise : 1070 calories Crème chantilly...
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Cassolette de canard confit aux patates douces
Cassolette de canard confit aux patates douces Cassolette de canard confit aux patates douces Ingrédients 1 cuisse de canard confit de canard 210 g : 550 calories une ½ patate douce 125 g : 125 calories 1 petit oignon 60 g : 26 calories ¼ d’une CàC de...
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Légumes déshydratés pour bouillon
Légumes déshydratés pour bouillon Légumes déshydratés pour bouillon Ingrédients 500 g de courgettes bio (22 g séchées) : 100 calories 250 g de carottes bio (33 g séchées) : 82,50 calories 500 g d’oignons (62 g séchés) : 215 calories 600 g de poireaux...
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Tarte aux betteraves-thon et chèvre
Tarte aux betteraves, thon et chèvre Tarte aux betteraves-thon et chèvre Ingrédients 2 boîtes de thon au naturel (300 g) : 348 calories 4 betteraves cuites (350 g) : 189 calories 150 g fromage de chèvre (bûche) : 415 calories 50 g d’emmental : 193 calories...
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Bavarois praliné et caramel beurre salé
Bavarois praliné et caramel beurre salé Bavarois praliné et caramel beurre salé Ingrédients pour un pot de caramel au beurre salé 100g de sucre : 387 calories de l'eau (juste pour couvrir le sucre) 26 g de beurre demi-sel : 194 calories 12 g de miel:...
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Galette des rois à la crème d'amande
Galette des rois à la crème d'amande Galette des rois à la crème d’amande Ingrédients 2 pâtes feuilletées maison ou de chez Picard : 2000 calories 1 jaune d’œuf pour la dorure : 60 calories 100 g de sucre : 387 calories 100 g de poudre d'amandes : 628...
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Tiramisu
Tiramisu Ingrédients 36 biscuits à la cuillère soit 300 g : 1050 calories 150 g de sucre roux : 400 calories 500 g de mascarpone : 1775 calories 6 œufs : 420 calories 25 cl de café fort 2 c. à soupe de kirsch 14 g : 37 calories cacao en poudre non sucré...
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Mini-bavarois au caramel beurre salé
Mini-bavarois au caramel beurre salé Mini-bavarois au caramel beurre salé Ingrédients Pour le caramel beurre salé 100g de sucre : 387 calories de l'eau (juste pour couvrir le sucre) 26 g de beurre demi-sel : 194 calories 12 g de miel: 37 calories 80 g...
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Biscuits fourrés aux figues
Biscuits fourrés aux figues Biscuits fourrés aux figues Ingrédients Pâte sablée 250 g de farine : 845 calories 1 pincée de sel 125 g de sucre en poudre ou 1 godet ½ d’édulcorant liquide 125 g de beurre mou : 950 calories 1 oeuf : 70 calories Fourrage...
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Gratin de poireaux-pommes de terre à la mimolette
Gratin de poireaux-pommes de terre à la mimolette Gratin de poireaux-pommes de terre à la mimolette Ingrédients 600 g de poireaux congelés : 162 calories 500 g de pommes de terre rouges (Roseval) : 375 calories 200 g de mimolette râpée : 650 calories...
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Sapin feuilleté aux épinards et olives noires
Sapin feuilleté aux épinards et olives noires Ingrédients 2 pâtes feuilletées Picard : 2000 calories 200 d’épinards hachés congelés : 36 calories 50 g d’olives noires dénoyautées à la Grecque (30 olives) : 179 calories 50 ml de crème de soja : 92 calories...
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Crumble pomme-kiwi
Crumble pomme-kiwi Crumble pomme-kiwi Ingrédients 2 kiwis (100 g) : 47 calories 2 pommes (300 g) : 162 calories 90 g de m iel : 270 calories 90 g d'amandes en poudre : 571 calories 80 g de beurre : 608 calories 140 g de farine : 473 calorie 1 godet d’édulcorant...
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Conserves compote de pomme
conserve compote de pomme Conserves compote de pomme Ingrédients 2kg de golden +pommes bicolores 4 kg pour 7 bocaux de 0,5 l le jus de 3 citrons (55 g x 3 = 165 g) 8 bâtons de cannelle 100 g de compote 67 calories Préparation Peler, épépiner les pommes...
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Gratin aux 3 légumes
Gratin aux 3 légumes Gratin aux 3 légumes Ingrédients 1 patate douce 500 g : 500 calories 4 panais 500g : 395 calories 500 g de courge : 150 calories 400 g de crème fraîche liquide à 4% : 296 calories 70 g de gruyère râpé : 281 calories 30 g de parmesan...
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Bruschetta pain de seigle poire-roquefort
Bruschetta pain de seigle poire-roquefort Bruschetta pain de seigle poire-roquefort Ingrédients 4 tranches de pain de seigle : 627 calories 4 tranches de Roq’Croque société ou du roquefort : 181 calories 10 g d’Armagnac : 25 calories 2 œufs : 140 calories...
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Moelleux à l'orange
Moelleux à l'orange Moelleux à l’orange Ingrédients 3 oranges bios 650 g : 409 calories peau inclue 4 oeufs : 280 calories 200g d'amandes en poudre : 1238 calories 200g de sucre ou 2 godets ½ d’édulcorant 1/2 CàC de levure chimique 1 CàC d’extrait d’orange...
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Ecorces d'oranges confites
Ecorces d'oranges confites Ecorces d'oranges confites Ingrédients 2 oranges non traitées : 140 calories 500 ml d'eau 250 g de s ucre : 1000 calories 80 g de sucre vergeoise pour enrober les écorces : 320 calories On obtient 400 g d’écorces soit 1460 calories...
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Tourte poulet-champignons de Paris
Tourte poulet-champignons de Paris Tourte poulet- champignons de Paris Ingrédients 2 pâtes feuilletées Picard : 2000 calories 250 g de reste de poulet : 402 calories 500 g de champignons de Paris frais : 125 calories 200 ml de crème fraîche à 4% : 148...
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Macarons café cognac
Macarons café cognac Macarons café cognac Ingrédients Les coques Blancs d'œufs 2 : 20 calories Sucre glace 136 grs : 544 calories Poudre d'amandes 84 grs : 381 calories Cacao amer en poudre 7 g (Van Houten) : 26 calories Sucre en poudre extra-fin 20 grs...
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Bras de venus à la confiture
Bras de vénus à la confiture Bras de vénus à la confiture Ingrédients Pour la Génoise 50 g de farine : 180 calories 50 g de sucre + une C à S pour les blancs (15 g) : 260 calories sucre glace 2 oeufs : 140 calories une pincée de sel. Total calories sans...
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Gaufre
Ingrédients 4 personnes 250 g de farine : 900 1 sachet de levure chimique (10 g) : 7,60 40 g de sucre : valeur 1 godet édulcorant 2 œufs : 140 calories 50 cl de lait écrémé : 180 calories 50 g de beurre fondu : 380 calories 1 pincée de sel 4 C A C d’eau...
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Croissant de lune
Croissants de lune Croissants de lune Ingrédients 125 g de farine T45 : 422 calories 90 g de beurre froid en dés à 40 % : 338 calories 50 g de noisettes entière décortiquées avec la peau : 323 calories ½ godet d’édulcorant ou 30 g de sucre 2 sachets sucre...
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Royaume
Royaume Royaume Ingrédients 280 g farine T45 : 946 calories 10 g levure de boulanger : 10 calories 80 gr de lait tiède ½ écrémé: 46 calories 1 œuf : 70 calories 4 CàS de sucre 40 g : 155 calories ou 1 godet d’édulcorant 1/2 CàC de sel rhum 15 g : 60 calories...
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Cannellonis à la courge et ricotta
Cannellonis à la courge et ricotta Cannellonis à la courge et ricotta Ingrédients 300 g de pâte à pasta : 834 calories 250 g de ricotta : 1165 calories 500 g de purée de courge : 205 calories 100 g de mimolette : 326 calories 30 g de jambon de Bayonne...