Gaspacho concombre-pomme

Ingrédients

1 concombre bio (230 g) : 28 calories

1 pomme (125 g) : 67 calories

jus de citron (25 g) : 6 calories

100 ml de crème de soja : 181 calories

1 tranche de pain noir de seigle (70 g) : 139 calories

8 feuilles de menthe

1 CàS d’huile d’olive : 74 calories

poivre

15 g de graine de courge : 89 calories

Total calories 584 (4) soit la verrine 146

Préparation

Eplucher, épépiner la pomme et la couper en morceaux.

Laver le concombre et le couper en morceaux  sans  le peler.

Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot mixeur (sauf les graines de courge).

Mixer.

Verser dans 4 verrines et rajouter quelques graines de courge dans chaque verrine.

Mettre au frigo et servir bien frais.