Pancakes de sarrasin

aux myrtilles

Ingrédients

125 g de myrtilles : 75 calories

2 oeufs : 150 calories

1 CàS d’huile d’olive : 74 calories

1 CàS d’huile d’olive pour la cuisson : 74 calories

250 ml de lait de soja  : 110 calories

2 CàS de sirop d’érable : 126 calories

1 CàC de vanille en poudre : 3 calories

150 g de farine de sarrasin : 530 calories

3 CàS de graines de chia (22 g) : 85 calories

1 CàC de levure chimique : 3 calories

1 pincée de sel

Total calories 1230 (11) soit 112 le pancake

Préparation

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients liquides.

Dans un autre saladier mélanger les éléments solides et faire un puit puis verser les ingrédients liquides. Bien remuer. Le mélange doit être homogène.

Laisser reposer 10 minutes.

Graisser  une mini poêle à pancake avec un pinceau de cuisine imbibé d’huile.

Verser un peu de pâte (2 CàS) et répartir quelques myrtilles.

Laisser cuire, environ 2 minutes, à feu moyen.

Quand des bulles se forment retourner le pancake  et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Renouveler l’opération pour chaque pancake.