boisson

Liqueur d’orange

Ingrédients

4 oranges bio

1 bouteille de 750 ml  d’eau-de-vie à 40°C : 1777 calories

100 g de sucre : 400 calories

100 g d’eau

On obtient 950 ml de liqueur

Temps de repos : 20 jours

Temps de conservation : 18 mois

Total calories 2177

pour 10 g : 23 calories

Préparation

Première macération

Rincer les oranges et les sécher avec un torchon. Prélever les zestes à l’aide d’un zesteur en veillant à ne pas prélever la peau blanche de l’orange qui donnerait trop d’amertume.

Placer les zestes d’orange dans un grand saladier avec l’alcool et laisser macérer une dizaine de jours, couvert d’un film alimentaire, à température ambiante, à l’abri de la lumière et de la chaleur.

Les zestes doivent perdrent  leur couleur.

Il faut remuer  plusieurs fois par jour.

Le sirop

Mettre l’eau et le sucre dans une casserole.

Amener à ébullition et laisser bouillir (en mélangeant s’il le faut) jusqu’à ce que le sucre soit dissout, environ 2 minutes.

Il faut veiller à ce que le sucre soit bien dissout.

Retirer du feu et verser immédiatement dans un bocal propre.

2ème macération

Mélanger le sirop à l’alccol et aux zestes d’orange puis laisser encore macérer pendant une dizaine de jours.

La liqueur

Filtrer et mettre dans une bouteille qu'il faudra fermer hermétiquement. 

Placer ensuite la bouteille dans un placard, à l’abri de la lumière et de la chaleur.

La liqueur d’orange doit reposer pendant un mois.

La liqueur se conservera au moins 18 mois.

Smoothie banane

et matcha

Vegan

Ingrédients

1 banane (110 g) : 98 calories

250 ml de lait de riz : 107 calories

1 CàC de thé matcha (4 g)  

Total calories : 205 calories

Préparation

Couper la banane en tranches et la mettre dans le blender.

Ajouter le lait de riz frais, le thé matcha.

Mixer tous les ingrédients.

Rajouter si nécessaire des glaçons.

Lait de noix de cajou

Ingrédients

80 g de noix de cajou : 479 calories

600 ml d’eau

1 pincée de sel

¼ de godet d’édulcorant

1 CàC d’extrait de vanille liquide

Total calories 479 soit 71 pour 100 ml

Préparation

La veille

Faire tremper dans de l’eau les noix de cajou toute une nuit. 

Le lendemain

 Jeter l’eau de trempage, rincer les noix de cajou et les mettre  dans un robot mixeur avec 200 ml d’eau.

A pleine puissance mixer pendant 1 minute.

Passer le liquide obtenu à travers une passoire fine.

Remettre dans le robot la préparation et rajouter 200 ml d’eau.

A pleine puissance mixer pendant 1 minute.

Passer le liquide obtenu à travers une passoire fine.

Renouveler une 3^ème fois l’opération.

Verser le tout dans un récipient et rajouter l’extrait de vanille, une pincée de sel et l’édulcorant.

Le lait de noix de cajou se conserve 3 jours au frais dans le réfrigérateur, dans un récipient hermétique.

Grog au rhum

Ingrédients

Le jus d’un ½ citron : 7 calories

20 g de rhum : 46 calories

cannelle

2 CàS de miel 35 g : 106 calories

Total calories : 159 calories

Préparation

Faire chauffer l’eau aux micro-ondes, puis ajouter le rhum, le miel, le jus de citron, une pincée de cannelle.

Remuer.

Cappuccino maison

Ingrédients

150 grs de café

100 grs de lait (1/2 verre) écrémé : 33 calories

Cacao, chocolat

1 tasse environ 40 calories

Préparation

Faire un café bien chaud, puis chauffer 100 grs de lait (1/2 verre).

Quand le lait est chaud, fouettez avec un petit batteur à lait pendant 1 minute pour faire mousser. Le lait double de volume.

Mettez le lait mousseux sur le café sucré (un peu d’édulcorant) et chaud.

Ajoutez du cacao pour la déco si nécessaire