Sapin feuilleté aux épinards  et olives noires

Sapin feuilleté aux épinards 

et olives noires

Ingrédients

2 pâtes feuilletées Picard : 2000 calories

200 d’épinards hachés congelés : 36 calories

50 g d’olives noires dénoyautées à la Grecque (30 olives) : 179 calories

50 ml de crème de soja : 92 calories

noix muscade, sel, poivre 

8 gdegraines de sésame : 56 calories

1 jaune d’œuf : 60 calories

Total calories 2423

Préparation

Faire cuire les épinards au vapeur cuiseur.

Les verser dans un saladier et mélanger 50  ml de crème de soja, saler, poivrer, mettre de la noix muscade.

Étaler les 2 pâtes feuilletées sur un plan de travail en gardant le papier sulfurisé.

Il est préférable que les pâtes feuilletées soient encore bien froides.

Découpez chacune en forme de sapin.

Retirez délicatement les bords de pâte.

Répartir sur une des pâtes les épinards bien froids en laissant environ 5 mm de pâte sans épinard tout autour du sapin.

Répartir les olives.

Déposer la pâte feuilletée sans garniture sur la  pâte feuilletée avec épinards.

Enlever le papier sulfurisé du dessus.

Dessiner le tronc du sapin et découper les branches du sapin (7 entailles avec une lame de rasoir) de chaque coté du tronc.

Les torsader. 

Badigeonner la pâte feuilletée avec le  jaune d’œuf mélangé avec une CàS d’eau.

Enfourner dans un four préchauffé à 225°C pendant environ 25 minutes. 

Faire une boule des restes de pâte, l’étaler avec un rouleau à pâtisserie et à l’aide d’un emporte pièce en forme d'étoile (ou autre)  dessiner  8 étoiles.

Les déposer sur une plaque allant au four et les cuire au four pendant 15 minutes.

Les étoiles serviront de décor au sapin.