Bras de venus à la confiture

Bras de vénus à la confiture

Ingrédients

Pour la Génoise

50 g de farine : 180 calories

50 g de sucre + une C à S pour les blancs (15 g) : 260 calories

sucre glace

2 oeufs : 140 calories

 une pincée de sel.

Total calories sans la confiture 580 calories

Confiture allégée à la framboise 4 C à S

Préparation

Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs.

Mélangez les jaunes avec le sucre  au fouet jusqu'à épaississement, rajoutez la farine et mélangez bien.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils commencent à se monter, serrez-les avec une cuillère à soupe rase de sucre. Ils doivent être bien fermes.

Préchauffez le four à 180°. Mélangez un tiers des blancs rapidement dans le mélange jaunes/sucre pour détendre la pâte. Rajoutez ensuite le reste des blancs en une seule fois. Mélangez le tout délicatement à la spatule en soulevant la masse.

Versez votre pâte sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé (moins d'un centimètre d'épaisseur).

Faire cuire douze   minutes à 180 °. Le dessus doit être légèrement doré. Retournez votre plaque de génoise sur un torchon humide et roulez-le.

Laissez-le de côté 5 minutes puis déroulez-le. Nappez de confiture

Roulez la génoise avec l'aide de votre torchon. Laissez ainsi fermé et gardez au frigo au minimum deux heures.

Enlevez le torchon et découpez les bords. Saupoudrez de sucre glace...