Croissant de lune

Croissants de lune

Ingrédients

125 g de farine T45 : 422 calories

90 g de beurre froid en dés à 40 % : 338 calories

50 g de noisettes entière décortiquées avec la peau : 323 calories

½ godet d’édulcorant ou 30 g de sucre

2 sachets  sucre vanillé  (il y aura un sachet à garder pour la fin) : 60 calories

1 CàS de pralin (8 g) : 44 calories

1 pincée de bicarbonate

sel une pincée

1 CàS de sucre glace (8 g) : 32 calories

Total calories 1219 calories (20)

61 calories le croissant

Préparation

Mixer les noisettes entières avec leur peau jusqu'à obtenir une poudre.

Dans un saladier, mettre le beurre très froid en dés, le sucre, un sachet de sucre vanillé,

la poudre de noisettes, la farine, le pralin, le bicarbonate et le sel.

Sabler longuement du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Malaxer afin de former une boule.

Recouvrir de papier cellofrais et placer la boule au frais pendant 1 heure.

Une fois le temps écoulé, sortir la boule.

Préchauffer le four à 180°c.

Diviser cette boule en 20 petites boules (15 g).

Rouler en boudin sur le plan de travail er former des petits croissants.

Faire des stries au couteau sur chaque croissant.

Enfourner pendant 20 minutes.

Pendant la cuisson, préparer le sucre glace et le sachet de sucre vanillé dans un bol.

À la sortie du four, tamiser largement le mélange de sucre par dessus les biscuits.

Laisser refroidir bien 10 minutes avant dégustation.