deshydrateur

Raisins secs

au déshydrateur

Ingrédients

1 kg de raisins blancs ou noirs bio sans pépins : 670 calories

On obtient 205 g de raisins secs

soit 10 g 33 calories

Préparation

Laver et égrainer les grappes de raisins.

Répartir les grains de raisins sur 3 plateaux du déshydrateur.

Enclencher le déshydrateur (SilverCrest) pour 36 à 38  h à 65°.

Mettre les raisins dans un bocal en verre hermétique et les conserver à l’abri de la lumière.

Remarque

Les raisins doivent être flétris mais souples.

S'ils ne sont pas assez secs ils ne se conserveront pas.

Le temps de déshydratation peut varier selon la grosseur des grains de raisin.

Légumes déshydratés

pour bouillon

Ingrédients

500 g de courgettes bio  (22 g séchées) : 100 calories

250 g de carottes bio (33 g séchées) : 82,50 calories

500 g d’oignons (62 g séchés) : 215 calories

600 g de poireaux (34 g séchés) : 186 calories

10 g de romarin séché : 13 calories

On obtient 161 g de légumes déshydratés

1 CàS (4 g) : 15 calories

Préparation

Les carottes

Peler et laver les carottes.

Les couper en rondelles à l’aide d’une mandoline électrique (de préférence) pour obtenir des tranches bien fines.

Les étaler sur les plateaux du déshydrateur et lancer le programme pour 4 h à 6 h à 60°C.

Mixer les carottes au robot M. Cuisine Plus pendant 20 secondes, puissance 8.

Puis au moins 40 secondes vitesse 10.

Les oignons

Couper les oignons en rondelles

Les étaler sur les plateaux du déshydrateur et lancer le programme pour 6 h à 9 h à 60°C.

Mixer les oignons au robot M. Cuisine Plus pendant 20 secondes, puissance 8.

Puis au moins 40 secondes vitesse 10.

Les poireaux

Couper en morceaux les oignons.

Les étaler sur les plateaux du déshydrateur et lancer le programme pour environ 6 h à 60°C.

On peut utiliser que le vert des poireaux.

Mixer les poireaux au robot M. Cuisine Plus pendant 20 secondes, puissance 8.

Puis au moins 40 secondes vitesse 10.

Les courgettes

Laver les courgettes.

Les couper en rondelles à l’aide d’une mandoline électrique (de préférence) pour obtenir des tranches bien fines.

Les étaler sur les plateaux du déshydrateur et lancer le programme pour 4 h à 6 h à 60°C.

Mixer les courgettes au robot M. Cuisine Plus pendant 20 secondes, puissance 8.

Puis au moins 40 secondes vitesse 10.

Réunir les 4 légumes et ajouter 10 g de romarin séché.

Mixer le tout au robot.

Conserver dans un bocal en verre hermétique.

Utiliser  2 CàS pour 1/2 l d’eau.

Fraises séchées

au déshydrateur

Ingrédients

1 kg de fraises : 273 calories

on obtient 90 g de fraises séchées

soit 30 calories pour 10 g

Préparation

Equeuter, puis couper les fraises en lamelles et les répartir sur les plateaux du déshydrateur (5).

Lorsque le morceau de fruit est bombé, poser cette partie sur le plateau.

Ceci pour éviter que le fruit ne colle trop au plateau.

Enclencher le déshydrateur à 60° pour 13 h à 14 h.

Il faut trier les morceaux de fraise au bout de 13 h et laisser encore sécher les morceaux un peu plus épais.

Il est aussi possible de programmer le déshydrateur à 65 ° pour moins  de temps.

Conserver les fraises séchées dans un bocal en verre hermétique.