Bourguignon de légumes

au tofu

Ingrédients

2 oignons (150 g) : 64 calories

200 g de tofu : 214 calories

500 g de champignons de Paris : 125 calories

500  g de pommes de terre : 375 calories

250 g de  carottes : 82 calories

1 cuillère à café de maïzena : 14 calories

1 CàS de cacao : 27 calories

500 ml de vin rouge : 425 calories

250 ml d’eau

1 cube de bouillon de légumes bio (9 g)  : 18 calories

2 CàS d’huile d’olive : 180 calories

thym, romarin, poivre

20 g  de concentré de tomate : 18 calories

persil

Total calories 1542 (5) soit la portion 308

Préparation

Emincer l’oignon et couper le tofu en lamelles.

Dans une sauteuse  avec 2 CàS d’huile d’olive faire revenir le tofu et les oignons.

Rincer les champignons sous l’eau et les couper en lamelles.

Peler et couper les pommes de terre ainsi que les carottes.

Ajouter tous les légumes dans la sauteuse ainsi que  le concentré de tomates, la maïzena, le cacao, du sel et du poivre.

Mélanger bien et ajouter le thym, le romarin, le vin rouge, l’eau et le cube de bouillon.

Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir  et laisser mijoter 1 h 15 minutes en mélangeant de temps en temps.