Carrot cake allégé 

aux noisettes

Ingrédients

3 œufs : 225 calories

350 g de carottes : 115 calories

70 g de noisettes torréfiées : 473 calories

120 g de sucre muscovado : 467 calories

70 g de noisettes en poudre : 473 calories

100 g de farine T65 : 344 calories

50 g d’huile d’olive : 411 calories

1/2 sachet de levure chimique (7,5 g) : 6 calories

1 CàC de cannelle en poudre

Total calories 2514 (8) soit la part 314

Préparation

Préchauffer le four à 200°.

Eplucher puis râper les carottes. 

Torréfier les noisettes 20 minutes dans le four préchauffé à 180°.

Hacher grossièrement les noisettes.

Fouetter les œufs avec le sucre.

Ajouter la farine, la levure et la cannelle et mélanger bien.

Verser l'huile, puis incorporer les noisettes, la poudre de noisettes et les carottes.

 Mélanger.

Tapisser  un moule à cake de papier sulfurisé.

Verser la préparation dans le moule.

Faire cuire pendant 1 heure.

Purée de choux de Bruxelles

 avec M. Cuisine Plus

Ingrédients

1 kg de choux de Bruxelles congelés : 440 calories

1 cube de bouillon de légumes bio : 18 calories

600 ml d’eau

100 g de roquefort : 364 calories

Total calories 822 (4) soit la portion 205

Préparation

Mettre dans le bol mixeur les choux de Bruxelles congelés, le bouillon chaud (600 ml d’eau chaude avec le cube de bouillon).

Insérer le gobelet doseur. 

Faire cuire 30 minutes, 100°, vitesse 1.

Ajouter le roquefort émietté, du poivre.

 Remettre le gobelet doseur et réduire en purée 12 secondes, vitesse 8.

Velouté de courge butternut

avec M. Cuisine Plus

Ingrédients

800 g de courge butternut : 320 calories

1 cm de gingembre (5 g) : 4 calories

600 g d'eau

1 cube de bouillon de légumes : 18 calories

100 g lait de  soja cuisine : 184 calories

sel, poivre, noix muscade

Total calories 526 (5) soit le bol 105

 Préparation

Eplucher, enlever les graines et  couper la courge butternut en morceaux.

Ajouter dans le bol du robot les morceaux de butternut,   le gingembre coupé en petits cubes, l'eau et le cube de bouillon de légumes, cuire 25 minutes, 100°, vitesse 1 (avec le  le gobelet doseur). 

Puis ajouter le soja cuisine, du sel, du poivre, de la noix muscade et mixer  12 secondes,  vitesse 8.

Velouté carotte-coco 

avec M. Cuisine Plus

Ingrédients

400 g de carottes : 132 calories

½ patate douce (150 g) : 154 calories

1 cube bouillon de légumes dégraissé bio : 18 calories

200 ml lait de coco light Suzi Wan : 160 calories

½ centime (5 g)  de gingembre frais : 4 calories

750 g  d’eau

Total calories 468 calories (4) soit la part 117 calories

Préparation

 Peler, laver la patate douce, la couper en dés.

Peler, laver  les carottes et les couper en rondelles.

Couper en tout petits dés le gingembre.

Faire chauffer 750 g d’eau et ajouter  le cube de bouillon.

Verser le bouillon et tous les légumes dans le bol de M. Cuisine Plus. Rajouter un peu de sel et du poivre.

Faire cuire 20 minutes 100° vitesse 1 (avec le gobelet doseur).

Ajouter le  lait  de coco et mixer 12 secondes vitesse 7 avec le gobelet doseur.

Pompe à huile

avec M. Cuisine Plus

Ingrédients

un sachet de 5,5 g de  levure du boulanger « Briochin » : 29 calories

300 g d’eau

650 g de farine T55 : 2191 calories

10 g de sel

50 g de sucre de coco dont 10 g à saupoudrer : 227 calories

120 g d’huile d’olive dont 10 g à badigeonner : 986 calories

2 CàS de rhum (10 g) : 23 calories

Total calories 3456 (2) soit 1728 la brioche

Préparation

Mettre dans le bol de M. Cuisine Plus la levure et 100 g d’eau.

Chauffer 3 minutes, 37°, vitesse 2.

Ajouter 150 g de farine et mélanger 15 secondes, vitesse 4.

Laisser dans le bol pendant 1 heure.

Ajouter les 500 g de farine restante, le sel, 50 g de sucre, 110 g d’huile, 200 g d’eau et 2 CàS de rhum.

Malaxer 3 minutes avec le gobelet doseur.

Laisser reposer le robot 10 minutes.

Puis malaxer encore 2 minutes 30 sans le gobelet doseur.

 Laisser reposer le robot 10 minutes.

Puis malaxer encore 2 minutes 30 sans le gobelet doseur.

Avec la pâte former deux  ovales et déposer chaque pâte sur une plaque allant au four tapissée de papier sulfurisé.

Laisser reposer 30 minutes.

Tailler chaque pâte avec une lame de rasoir pour dessiner une feuille et écarter chaque fente à la main.

Faire cuire à 225° dans un four préchauffé pendant 20 minutes.

A la sortie du four badigeonner à l’aide d’un pinceau de cuisine d’un peu d’huile d’olive et saupoudrer de sucre.

Brioche à l’huile d’olive 

avec  M. Cuisine Plus

Vegan

Ingrédients

210 g de lait d’amande non sucré : 52 calories

1 sachet de levure briochin (5,5 g) : 29 calories

60 g de sucre muscovado : 236 calories

350 g de farine T55 : 1179 calories

20 g  de rhum : 46 calories

70 g d’huile d’olive : 565 calories

1 CàC rase de sel

Total calories 2107 (12) soit 175 la tranche

Préparation

Mettre les 210 g de lait d’amande, le sachet de levure, le sucre dans le bol de M. Cuisine Plus.

Faire chauffer 2 minutes, 37°, vitesse 2.

Ajouter la farine, le rhum, l’huile et le sel et lancer le programme malaxer pendant 2 minutes 30.

Laisser reposer le robot 5 minutes puis refaire le programme malaxer pendant 2 minutes 30.

Renverser le bol du robot sur un saladier pour que la pâte tombe. Racler avec  une maryse les parois du bol. La pâte est très gluante.

Recouvrir  le saladier d’un torchon et laisser la pâte lever pendant environ 1 heure 30.

Former 6 boules de pâte (s’aider d’un peu de farine saupoudrée).

Déposer les boules dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé et laisser la pâte levée pendant une heure 30.

A l’aide d’un pinceau à pâtisserie badigeonner la brioche d’un peu de lait d’amande.

Mettre au four préchauffé à 200 °pour 30 minutes de cuisson  environ. 

Velouté de patate douce

avec M. Cuisine Plus

Ingrédients

75 g de poireau (1/2 poireau) : 23 calories

350 g de patate douce (1) : 360 calories

140 g de carotte (1) : 46 calories

1 cube de bouillon de légumes bio : 18 calories

1/2 cm de gingembre (très peu)

50 g de crème de soja : 92 calories

500 g d’eau

curcuma, curry, poivre, peu de sel

Total calories 539 (3) soit le bol 180

Préparation

Peler la patate douce, la carotte et les couper en dés.

Laver le poireau le couper en rondelle.

Couper en tout petits dés le gingembre.

Faire chauffer 500 g d’eau et ajouter  le cube de bouillon.

Verser le bouillon et tous les légumes dans le bol de M. Cuisine Plus. Rajouter un peu de sel, du curcuma, du curry et du poivre.

Faire cuire 20 minutes 100° vitesse 1 (avec le gobelet doseur).

Ajouter la crème de soja et mixer 10 secondes vitesse 7 avec le gobelet doseur.

Galette sarrasin 

aux 3 fromages

sans gluten

Ingrédients

40 g de farine de blé noir de Bretagne (= sarrasin) : 141 calories

90 g d'eau

sel, poivre 

5 g de beurre : 37 calories

15 g de roquefort : 55 calories

30 g mozzarella râpée : 90 calories

20 g d’emmental râpé : 77 calories

Total calories 400

Préparation

Mettre la farine, le sel dans un saladier et verser progressivement l’eau tout en remuant.

On doit obtenir une pâte ni trop épaisse, ni trop liquide.

Laisser reposer la pâte au minimum 1 heure.

Mettre  un peu de beurre dans une poêle antiadhésive. Dès que la poêle est chaude verser la pâte et répartir dans la poêle.

Faire cuire environ 2 minutes et retourner la galette à l’aide d’une spatule.

Emietté le roquefort, répartir la mozzarella et l’emmental. 

Poivrer.

Laisser cuire jusqu’à ce que le fromage fonde. 

Avec la spatule mettre en forme la galette.