yaourt

Yaourt au lait de soja

vanille

sans produits laitiers

 Ingrédients

1 l de lait de soja à la vanille Sojasun (1,7 matières grasses au 100 g) : 490 calories

1 sachet de ferment lactique Alsa « mon bifidus Maison » : 5 calories

Total calories 495 (7 pots) soit le yaourt 72

Préparation

Mettre le lait de soja dans un récipient ayant un bec verseur avec le ferment lactique Alsa. On peut rajouter éventuellement  une ½ CàC de poudre de vanille.

Fouetter à l’aide d’un fouet à main et répartir le mélange dans les pots de la yaourtière.

Programmer pour 8 heures la yaourtière.

Quand le programme est fini, viser les couvercles sur les pots et mettre au frigo toute une nuit.

Les laits  de soja vanille Leader Price bio  ou Carrefour Bio vanille peuvent  aussi faire des yaourts fermes et onctueux.

Yaourt saveur café

et graines de pavot

Ingrédients

1 litre  de lait entier: 640 calories
1 ferment lactique Alsa : 4 calories
1 godet d’édulcorant valeur 100 g de sucre
2 CàC d’arôme café : 26 calories

10 g de graines de pavot : 53 calories

Total calories 723 (7) soit le pot 103

Préparation

Mettre le lait,  l’édulcorant, l’arôme café, les graines de pavot  dans un récipient avec un bec verseur.

Rajouter le ferment et bien mélanger à l’aide d’un fouet.

Répartir le liquide dans les pots. 

Enclencher la  yaourtière pour 11 heures.     

 Mettre au frais, minimum 4 heures.

Yaourt saveur caramel

Ingrédients

1 litre  de lait ½ écrémé : 460 calories
30 g de lait écrémé en poudre : 108 calories
1 ferment lactique Alsa
1 godet d’édulcorant valeur 100 g de sucre
1 CàC d’arôme caramel

Total calories 568 (7) soit le pot 81

Préparation

Mettre le lait, le lait en  poudre, l’édulcorant, l’arôme caramel dans un récipient avec un bec verseur.

Rajouter le ferment et bien mélanger à l’aide d’un fouet.

Répartir le liquide dans les pots.

Enclencher la  yaourtière pour 11 heures.    

 Mettre au frais, minimum 4 heures.

Yaourt au thé matcha

Ingrédients

1 l de lait ½ écrémé : 460 calories

1 sachet de ferment lactique

30 g de poudre de lait écrémé : 108 calories

2 CàS de thé matcha bio (8 g) 

1 godet d’édulcorant valeur 80 g de sucre

Total calories 568 calories (7) soit 81 le yaourt

Préparation

Verser le lait dans une casserole et incorporer la poudre de lait, le thé vert matcha et l’édulcorant,  en mélangeant doucement au fouet.

Faire chauffer le tout sur feu doux pendant 3 minutes.

 Éteindre le feu et laisser infuser 10 minutes.

Hors du feu, incorporer le ferment lactique, et bien fouetter le mélange sans faire de mousse.

Attendre que le mélange refroidisse puis remplir les pots avec la préparation.

Placer les pots dans la yaourtière, et lancer le programme yaourt pour 11 heures. Une fois terminé, refermer les pots avec leur couvercle et les mettre au frigo.

La poudre de thé matcha se dépose au fond des pots. Il faut donc bien mélanger le yaourt avant de le consommer.

Yaourt au citron

Ingrédients

1 litre  de lait ½ écrémé : 460 calories
30 g de lait écrémé en poudre : 108 calories
1 ferment lactique Alsa
1 godet d’édulcorant
le zeste d’un citron bio
1 CàC d'essence de citron

Total calories 568 (7) soit le pot 81

Préparation

Mettre le lait, le lait en  poudre, l’édulcorant, l'essence de citron et le zeste du citron dans une casserole et faire chauffer.

A la première ébullition, retirer du feu et laisser refroidir. 

 Filtrer le mélange à travers une passoire fine pour retirer les zestes.

Rajouter le ferment et bien mélanger.

Répartir le liquide dans les pots.

Enclencher la  yaourtière pour 11 heures.    

 Mettre au frais, minimum 4 heures.

Yaourt à 0% à la rose

Ingrédients

1 litre de lait écrémé : 320 calories

1 godet d’édulcorant liquide

3 CàS d’arôme de rose

1 yaourt entier nature : 79 calories

30 g de lait en poudre écrémé : 108 calories

Total calories 507 (7) soit le yaourt 72 calories

Préparation

Mettre dans un saladier, le lait, le godet d’édulcorant, le yaourt nature  et 30 g de lait en poudre écrémé.

Battre le tout au fouet, puis verser la préparation dans les pots.

Lancer le programme de la yaourtière pour 9 heures.

Avant de consommer les yaourts les mettre au moins 4 heures au frigo.

Yaourt à l’abricot  curd

Ingrédients

1 litre de lait entier : 640 calories
1 sachet de ferments déshydraté pour yaourt : 1 calorie
140 g d’abricot curd : 241 calories
1 godet d’édulcorant

Total calories 882 (7) soit le yaourt 126

Préparation

Versez le lait dans un saladier, l’abricot curd, l’édulcorant et le ferment.
Mélangez au fouet.

Versez dans les pots en verre.

 Lancez le programme de la yaourtière sur 10 heures.

Lorsque la yaourtière a terminé son programme, placez les yaourts au frais pendant minimum 24 h.

Abricot curd

Ingrédients

500 g d’abricots : 240 calories

1 godet d’édulcorant

3 jaunes d’œuf : 180 calories

2 CàS  de maïzena (20 g) : 71 calories

50 g de beurre : 371 calories

Total calories 862

Préparation

Séparer les blancs des jaunes.

Garder les blancs pour une autre préparation.

Faire cuire les abricots (après les avoir dénoyautés) avec l’édulcorant aux micro-ondes pendant 6 minutes.

Les passer ensuite au mixeur de façon à obtenir une compote bien lisse.

Dans un bol  délayer la fécule avec 2 CàS d’eau.

Mettre la compote d’abricots dans une casserole  sur  feu doux et

 ajouter les jaunes, puis la fécule et enfin le beurre sans cesser de remuer.

La préparation  doit  épaissir après 5 minutes.

Conserver au frais.

Yaourt au chocolat

en poudre à 0%

Ingrédients

1 litre de lait écrémé : 320 calories

1 godet d’édulcorant liquide

1 sachet de ferments lactiques spécial yaourtière Alsa : 1 calorie

30 g de lait en poudre écrémé : 108 calories

25 g de chocolat en poudre Van Houten non sucré : 92 calories

Total calories 521 (7) soit le yaourt 75 calories

Préparation
Dans un saladier, battre au fouet le lait, le sachet de ferment, le lait en poudre et le chocolat en poudre.
Déposer la préparation dans les pots et les mettre dans la yaourtière, sans les couvercles, pendant 10 heures.
Mettre au frigo au moins 4 heures.

Pour avoir des yaourts encore moins caloriques il faut prendre du chocolat en poudre dégraissé (magasin bio).

Yaourt grec

à la yaourtière Lagrange

Ingrédients

1 litre de lait demi-écrémé : 460 calories

1 sachet de ferments lactiques spécial yaourtière Alsa : 1 calorie

Total calories 461 (4) soit le pot 115

Préparation

Versez 1 litre de lait ½ écrémé à température ambiante dans un récipient avec bec verseur.

Ajoutez un sachet de ferment Alsa et mélangez avec un fouet.

Versez la préparation dans les 4 pots munis des égouttoirs position basse.

Enclenchez le programme yaourt durant 8 heures.

A la fin du programme mettre les égouttoirs en position haute et, faire égoutter (au frais) pendant 4 à 5 heures, ne pas oublier de retirer le petit lait régulièrement.

Yaourt au lait de chèvre à 0%

Ingrédients

1 litre de lait de chèvre à 0 % de matières grasses : 330 calories

1 godet d’édulcorant liquide

1 sachet de ferments lactiques spécial yaourtière Alsa : 1 calorie

30 g de lait en poudre écrémé : 108 calories

Total calories 439 (7) soit le yaourt 63 calories

Préparation

Mettre dans un saladier, le lait, le godet d’édulcorant, le sachet de ferment et 30 g de lait en poudre écrémé.

Battre le tout au fouet, puis verser la préparation dans les pots.

Lancer le programme de la yaourtière pour 11 heures.

Avant de consommer les yaourts les mettre au moins 2 heures au frigo.