Quiche aux épinards et châtaignes 

Ingrédients

1 pâte feuilletée Picard : 1000 calories

1 oignon émincé (100 g) : 43 calories

1 boîte de 400 g  de châtaignes entières : 640 calories

600 g d'épinards surgelés : 150 calories

2 œufs : 150 calories

1 CàS d'huile d’olive : 90 calories

200 ml de coco cuisine : 152 calories

30 g de lamelles de tomme de brebis : 180 calories

sel et poivre

un peu de noix de muscade

Total calories 2405 (8) soit la portion 301

Préparation

Cuire les épinards aux micro-ondes.

Dans une sauteuse faire revenir l'oignon en dés avec une CàS d’huile.

Ajouter alors les épinards surgelés et cuire quelques minutes pour avoir une consistance homogène.

Verser ensuite les châtaignes avec un peu d’eau et cuire quelques minutes en remuant de temps en temps et en écrasant un peu les châtaignes pour avoir des morceaux plus ou moins gros.

Saler, poivrer et mettre la noix de muscade, remuer et éteindre le feu.

Dans un saladier mélanger les œufs avec la crème de coco.

Verser ce mélange dans la poêle et remuer.

Étaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte et verser la garniture par dessus.

Répartir des lamelles de tomme de brebis.

Cuire pendant environ 50 minutes dans un four préchauffé à 200°.