glace

Esquimaux au melon

Ingrédients

300  g de melon charentais : 105 calories

300 g de yaourt à la grecque Carrefour Bio : : 375 calories

ou 300 g de fromage de brebis : 270 calories

20 grammes de porto : 32 calories

15 g de sirop d’érable  : 52 calories

Total calories : 564  calories (11) au yaourt grec soit l’esquimau 51

ou 459 (11) au fromage de brebis soit l’esquimau 42 calories

Préparation

Mixer le melon coupé avec le porto et le sirop d’érable au mixeur plongeant.

Puis rajouter le yaourt ou le fromage blanc. Bien mélanger.

Mettre au frigo au moins 2 heures.

Verser la préparation dans le bol de la turbine et turbiner 25 minutes.

Verser la préparation onctueuse mais pas dure dans chaque esquimau. Insérer le batonnet.

Mettre au congélateur.

Dégustation d’un esquimau

Verser de l’eau chaude dans un verre haut.

Plonger un esquimau dans l’eau  et retirer la glace de la coque en plastic  en tirant sur le batonnet.

Remettre les autres esquimaux au congélateur.

Glace à la noix de coco

Vegan

Ingrédients

400 g de lait de coco en boite « Jardin Bio » : 680 calories

(17 g de matières grasses)

25 g de coco râpée : 163 calories

50 g de sucre glace : 200 calories

200 ml de lait de coco light « Suzi Wan » : 160 calories

Total calories 1203 (6) soit la portion de 2 boules : 200

Préparation

Mélanger les laits de coco et le sucre glace.

Ajouter la noix de coco râpée et bien mélanger.

Mettre la préparation au frigo pendant au moins 4 heures.

Turbiner pendant 30 minutes.

Glace vanille vegan

sans produit laitier

Ingrédients

400 ml de lait de coco : 680 calories

100 g de sirop d’érable : 360 calories

2 CàS de maïzena (10 g) : 35 calories

1 CàC de vanille en poudre

Total calories 1075 (4) soit 2 boules 269

Préparation

Secouer la boîte de lait de coco et verser 300 ml dans une casserole.

Dans un bol mettre la maïzena et la vanille en poudre.

Mélanger puis rajouter progressivement  les 100 ml de lait de coco restants.

Il faut éviter les grumeaux.

Dans la casserole ajouter le sirop d’érable et faire chauffer à feu doux en mélangeant régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le sirop soit bien mélangé.

Lorsque la préparation est bien homogène, rajouter la maïzena.

Faire chauffer à feu doux, tout en remuant, jusqu’à ce que la préparation épaississe (environ 1 minute).

Lorsque la crème nappe le dos de votre cuillère, la cuisson est terminée.

Verser la crème dans un saladier.

Mettre la crème refroidie dans le frigo pendant 4 heures environ.

Verser la préparation dans la cuve de la turbine.

Turbiner environ 25 minutes pour obtenir la bonne texture.

Crème glacée à l’avocat

 et thé matcha

Ingrédients

1 avocat (140 g) : 308 calories

2 petits Suisse à 3,4% : 104 calories

200 ml de crème fraiche à 20 % : 426 calories

1 CàC d'extrait de citron

1 CàS de thé matcha en poudre

1 godet d’édulcorant

Total calories 838 (5) soit la part 168

Préparation

 Couper la chair de l’avocat en dés.

 Mixer ensemble les dés d'avocat, les Petits Suisse et la crème.

 Une fois que le mélange est homogène et lisse, ajouter l'extrait de vanille, le matcha.

Mettre la préparation au moins 2 heures au frigo.

Verser dans le récipient de la turbine.

Turbiner 35 minutes.

Crème glacée à la courge butternut

 et crème de marrons

Ingrédients

300 g de butternut cuite : 123 calories

160 ml de crème fraiche épaisse  à 12 % : 232 calories 

250 g de crème de marrons : 675 calories

2 Petits Suisses à 3,8 % : 104 calories

20 g de rhum : 34 calories

Total calories 1168 (6) soit la part 195

Préparation

Cuire  la courge dans un cuiseur vapeur.

Mixer la chair de la courge dans un robot pour obtenir   300 g de purée.

Dans un saladier mélanger la courge,  les Petits Suisses, le rhum, la crème fraiche  et 1 godet d’édulcorant.

Mixer le tout à l'aide d'un robot plongeant.

Faire refroidir  au frigo au moins 1 heure.

Mettre la préparation dans le bol de la turbine et turbiner 25 minutes.

Crème glacée à la courge butternut

 et liqueur de clémentine

Ingrédients

300 g de purée de butternut : 123 calories

160 ml de crème fraiche épaisse  à 12 % : 232 calories 

1 godet d’édulcorant 

2 Petits Suisses à 3,8 % : 104 calories

100 g de liqueur de clémentine : 103 calories

le jus de 3 mandarines ou clémentines (100 g) : 66 calories

Total calories 628 (5)  soit  126 calories par pot

Préparation 

Cuire  la courge au cuiseur vapeur.

Mixer la chair de la courge pour obtenir 300 g de purée.

Puis ajouter les Petits Suisses, la liqueur, la crème fraiche  et 1 godet d’édulcorant.

Mettre  la préparation bien mixée dans un saladier et faire refroidir  au frigo au moins 1 heure.

Verser la préparation dans le bol de la turbine et turbiner 25 minutes.

Crème glacée au chocolat

et courge butternut

Ingrédients

300 g de purée de courge butternut : 123 calories

30 g de chocolat en poudre non sucré Van Houten : 110 calories

1 godet ½ d’édulcorant

le jus d’une orange : 22 calories

200 ml de crème fraiche à 20 % : 426 calories

2 Petits Suisses à 10 % : 172 calories

Total calories : 853 (6) soit 142 la part

Préparation

Battre tous les ingrédients  au fouet à main pour bien mélanger.

Mettre la préparation au frigo au moins une heure.

Transférer le mélange bien froid dans une turbine à glace.

Turbiner 25 minutes.

Crème glacée à la courge butternut

et grand Marnier

Ingrédients

250 g de purée de courge butternut : 102 calories

le jus d’une orange : 22 calories

2 Petits Suisses à 10 % : 172 calories

200 ml de crème fraiche à 20 % : 426 calories

20 g de Grand Marnier : 69 calories

1 godet d’édulcorant

Total calories 791 (5) soit la part 158

Préparation

Verser tous les ingrédients  dans un saladier et mélanger au fouet à main.

Mettre au frigo au moins 1 heure.

Transférez le mélange bien froid dans une turbine à glace.

Turbiner 25 à 30 minutes.

Crème glacée au café

et à la courge butternut

Ingrédients

300 g de purée de courge butternut nature : 123 calories

2 Petits Suisses à 10,1 %: 162 calories

200 g de crème fraiche Fleurette à 20 %: 426 calories

café soluble (4 g) : 12 calories

cognac (14 g) : 39 calories

2 godets d’édulcorant valeur 200 g de sucre

Total calories 762 calories (5) soit la part 152

Préparation 

Mélanger le café soluble et le cognac puis rajouter tous les ingrédients dans un blinder.

Mixer.

Verser la préparation dans un récipient et placer le tout au frigo pendant 1 heure au moins.

Mettre dans le bol de la turbine.

Turbiner pendant environ 25 minutes.

Crème glacée

à la courge butternut

et au pralin

Ingrédients

300 g de courge butternut cuite : 123 calories

2 Petits Suisse à 10 % : 172 calories

200 ml de crème fraiche à 20 % : 426 calories

50 g de pralin doré en poudre : 253 calories

1 godet d’édulcorant

Total calories 974 (6) soit la part 162

Préparation

Faire cuire la courge dans un cuiseur vapeur.

Mettre dans un robot 300 g de courge bien cuite et mixer pour faire une purée.

Puis rajouter tous les ingrédients et mixer jusqu'à l’obtention d’une préparation bien lisse.

Mettre au frigo au moins 1 heure.

Verser la préparation dans le bol de la turbine et turbiner 30 minutes.