Gressins

M. Cuisine Plus

Ingrédients

130 g d'eau

30 g d'huile d'olive : 246 calories

1 CàC de sel

un peu de lait de soja

15 g de levure de boulanger fraîche : 44 calories

260 g de farine T65 : 894 calories

7 g de pavot : 37 calories

7 g de graines de sésame : 49 calories 

Total calories 1270 (10) soit le gressin 127

Préparation

Mettre dans le bol de M. Cuisine Plus  l'eau, l'huile d'olive et la levure émiettée. 

Programmer 2 minutes, 37°, vitesse 2.

Ajouter la farine et le sel et enclencher le programme malaxer pendant 2 minutes.

Mettre la pâte dans un saladier recouvert de film alimentaire et laisser doubler de volume (environ 45 minutes).

Mettre la pâte sur un plan de travail fariné et l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir un rectangle de 1 cm d'épaisseur environ.

Couper des bandes à l’aide d’une lame de rasoir et les rouler sur elles mêmes. 

Les placer sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisée. 

A l’aide d’un pinceau de cuisine mettre un peu de lait de soja sur les gressins.

Saupoudrer de pavot ou des graines de sésames.

Cuire 20 minutes à 200°

Strudel aux pommes et cannelle

avec pâte filo

Ingrédients

8  feuilles de pâte filo  (250 g) : 730 calories

4 pommes  (450 g) : 243 calories

50 g de beurre : 371 calories

10 g de sucre muscovado : 40 calories

1 CàC de cannelle en poudre

Total calories 1384 (6) soit la portion 231

Préparation

Peler, épépiner les pommes, les couper en gros dés et les faire revenir environ 8 minutes à la poêle avec 20 g de beurre.

 Saupoudrer de sucre et laissez légèrement caraméliser. 

Rajouter en dernier la cannelle.

Faire fondre 30 g  de beurre aux micro-ondes (30 secondes à 750w)

Superposer quatre feuilles de pâte filo et répartir les pommes

 sur un quart des feuilles, puis rouler le tout en boudin.

Beurrer le boudin ainsi formé, puis l'entourer avec les  dernières feuilles de pâte  filo.

Badigeonner de beurre fondu.

Enfourner 25 minutes dans un  four préchauffé à 200°.

Granola

sans gluten

Ingrédients

250 g de flocons d'avoine complets bio : 927 calories

60 g de noix : 427 calories

40 g de graines de courge : 237 calories

60 g d'eau 


50 g de miel : 152 calories

25 g  d'huile de coco : 225 calories

1 CàC  de vanille en poudre : 3 calories

on obtient 392 g de granola : 1968 calories

soit au 100 g 502 calories

Préparation

Mettre  l’huile de coco, l’eau, le miel dans un bol et faire fondre aux micro-ondes pendant 1 minute (750 W).

Casser les noix en gros morceaux.

 Mettre les noix, les graines de courge, la vanille  avec les flocons d’avoine dans un saladier. 

Verser le mélange miel/eau sur la préparation flocons d’avoine/noix et bien mélanger. Laisser le mélange reposer quelques minutes afin que les flocons d’avoines gonflent. 

Etaler la préparation de manière uniforme sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 25 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Mélanger au moins 3 fois les flocons pour une cuisson homogène.

Sortir la plaque du four lorsque tous les flocons ont pris une couleur dorée

et la laisser refroidir.

Pour environ 400 g de granola il faut effectuer en 2 fois la cuisson.

 Conserver dans une boîte en verre hermétique. 

Suggestion

Le granola peut  être servi avec 100 g de lait de soja et 100 g de compote.

Gratin d’aubergines-champignons

et pois chiches

Ingrédients

2 aubergine bio (600 g) : 174 calories

500 g de champignons de Paris : 125 calories

2 oignons (150 g) : 64 calories

3 CàS d’huile d’olive : 270 calories

2 boite de tomates concassées bio : 200 calories

100 g de double concentré de tomate : 145 calories

thym, romarin, poivre

125 g de ricotta à 12 % de matières grasses : 187 calories

50 g de parmesan : 201 calories

1 boule de mozzarella (125 g) : 310 calories

350 g de pois chiches cuits : 486 calories

Total calories 2162 (6) soit la portion 360

Préparation

Laver sous l’eau les champignons et les couper en lamelles.

Couper en morceaux les oignons et le faire revenir dans une sauteuse avec une CàS d’huile d’olive.

Quand l’oignon est devenu translucide rajouter les champignons et laisser cuire pendant quelques minutes.

Puis mettre les tomates, le concentré de tomate, les pois chiches, le thym, le romarin, le poivre. 

Poursuivre la cuisson 3 minutes environ.

Laver les aubergines puis les couper en tranches.

Faire cuire au four les tranches d’aubergine avec 2 CàS d’huile d’olive.

Répartir dans un plat à gratin une couche de tomate, répartir la moitié des aubergines.

Rajouter le reste d’aubergine, puis la sauce tomate, la ricotta et des tranches de mozzarella.

Finir par saupoudrer le parmesan.

Mettre le plat à gratin dans le four préchauffé à 225° et cuire pendant 30 minutes.

Dahl de lentilles corail 

et poireaux

Régime

M. Cuisine Plus

Ingrédients

120 g de lentilles corail : 415 calories

130 g de poireaux : 40 calories

100 g d’oignon : 43 calories

1 CàS  d’huile d’olive : 90 calories

140 g de concassé de tomates : 35 calories

1 CàC de noix de muscade

1/2 CàC de piment d’Espelette

1 CàC de curcuma

1 CàC de cannelle

120 g d’eau

200 ml  de lait de coco light Suzi Wan : 160 calories

3 paquets de tagliatelles de konjac Gaylord Hauser : 69 calories

Total calories 852 (3) soit la portion 284

Préparation

Mettre l’oignon haché, 1 Càs d’huile d’olive dans le bol du robot M. Cuisine Plus et programmer 3 minutes, 100°, vitesse 2.

Racler les parois et ajouter la noix muscade, le piment d’Espelette, le curcuma et la cannelle, programmer 1 minutes 30, 100°, vitesse 2.

Puis ajouter les poireaux, 120 g d’eau  et cuire 10 minutes, 100°, vitesse 2.

Ajouter les tomates concassées, les lentilles corail 

Saler et poivrer et programmer 15 minutes, 90°, vitesse 1.

A l’arrêt de la minuterie, ajouter 200 ml de lait de coco et prolonger la cuisson de 20 minutes, 90°, vitesse 1.

Préparer les  tagliatelle de konjac en les versant, après les avoir égouttées, dans de l’eau bouillante.

 Les laisser 3 minutes.

Servir un paquet de tagliatelles par personne avec du dahl de lentilles.

Le namandier

sans gluten

Ingrédients

200 g de poudre d'amande : 1238 calories

150 g de sucre muscovado : 591 calories

100 g de beurre : 743 calories

4 œufs : 300 calories

1 CàC de cannelle

zestes d’un citron bio

total calories 2872 (8) soit la part 359

Préparation

Faire fondre le beurre aux micro-ondes.

Beurrer un moule à manqué de 20 cm (utiliser un peu du beurre fondu).

Dans un saladier fouetter ensemble le sucre et les oeufs.

Incorporer le beurre fondu ainsi que la poudre d'amande.

Verser la préparation dans le moule et enfourner dans un four préchauffé  à 200° pour environ 45 minutes. 

Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.