Biscuits fourrés aux figues

Biscuits fourrés aux figues

Ingrédients

Pâte sablée

250 g de farine : 845 calories

1 pincée de sel

125 g de sucre en poudre ou 1 godet ½ d’édulcorant liquide

125 g de beurre mou : 950 calories

1 oeuf : 70 calories

Fourrage (à préparer 24 h à l'avance) 

150 g de figues fraîches : 100 calories

100 g de sucre glace : 400 calories

1 blanc d'oeuf : 10 calories

Total calories : 2375 calories

Préparation

Faire cuire à feu doux les figues dans une casserole. Une fois cuites, les mixer puis les remettre dans la casserole.

Ajouter le sucre et le blanc d'oeuf et faire chauffer doucement jusqu'à ce qu'on obtienne une pâte épaisse. Au début, le mélange est très liquide mais il prend une consistance plus épaisse grâce à la chaleur.

Mettre le tout au frais pendant 24h.

Le lendemain, préparer la pâte sablée em mélangeant tous les ingrédients.

Etaler la pâte en mettant de la farine sur le plan de travail jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au rouleau à pâtisserie.

Faire des rectangles d'environ 15 cm de long et 5 cm de large.

Garnir un rectangle avec la pâte de figues en laissant libre 1 cm de chaque côté.

Recouvrir avec un autre rectangle et sceller.

Une fois toute la pâte utilisée, mettre au four à 200° pendant 30 minutes environ.

La pâte sablée doit juste commencer à brunir et être dure.

Couper de suite à la sortie du four des petits biscuits de 2 cm de long