Velouté de topinambours

aux noisettes

au M. Cuisine Plus

Ingrédients

600 g de topinambours : 372 calories

1 oignon (100 g) : 43 calories

100 ml de crème de soja : 181 calories

1 cube de bouillon de légumes avec 500 ml d’eau : 18 calories

2 CàS d’huile d’olive : 148 calories

40 g de noisettes hachées et grillées : 276 calories

sel, poivre et noix muscade moulu

Total calories 1038 (4) soit le bol 259

Préparation

Eplucher l’oignon, le mixer 10 secondes,  vitesse 5 dans le bol du robot.

Ajouter l'huile et rissoler 4 minutes, 100° vitesse 1.

Ajouter les topinambours épluchés et coupés en morceaux.

Rissoler 4 minutes,  100° vitesse 1.

Ajouter le bouillon de légumes et cuire 25 minutes, 100°, vitesse 1.

Ajouter la crème, le sel, le poivre et la muscade.

Mixer 1 minute, vitesse 10

Verser dans des bols et saupoudrer des noisettes hachées et grillées.