Cake aux champignons de Paris,

tomme de brebis et chèvre
Ingrédients

250 g champignons de Paris : 62 calories

1 oignon (100 g) : 43 calories

3 oeufs : 225 calories

1 sachet de levure chimique : 13 calories

75 g farine semi complète  T110 : 250 calories

75 g de farine d’avoine complète :  295 calories

130 ml de lait de soja : 57 calories

100 g de tomme de brebis : 415 calories

60 g de bûche de chèvre : 176 calories

70 g d’huile dont une CàS pour l’oignon : 575 calories

herbes de Provence

poivre

Total calories 2111 (10) soit la tranche 211

Préparation

Couper les pieds terreux des champignons et rincer  rapidement les champignons sous l’eau.

Les couper en lamelles et les faire rissoler  jusqu’à évaporation totale de l’eau de végétation.

Couper en lamelles l’oignon et le faire revenir avec une CàS d’huile d’olive.

Mélanger le tout, saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence.

Réserver.

Fouetter les œufs dans un saladier puis ajouter les farines,  la levure.

Ajouter peu à peu l’huile et le lait.

Incorporer la tomme de brebis, la bûche de chèvre coupée en petit cube et les champignons/oignon.

Mélanger.

Verser la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.

Cuire 50 minutes dans un four préchauffé à 180°C.