La Friandine

Tarte à la niçoise

Ingrédients

1 pâte brisée Picard : 923 calories

400 g de tomates concassées au jus : 92 calories

100 g d’oignons : 41 calories

60 g de double concentré de tomates : 58 calories

50 g d’olives noires à la Grecque : 185 calories

1 boîte d'anchois (70 g) : 124 calories

1 CàS d’huile d’olives 90 calories

sel, poivre, herbes de Provence

Total calories 1513 (4) soit la portion 378

Préparation

Dans une casserole faire revenir les oignons avec une CàS d’huile d’olive.

Puis verser la boite de tomate, le double concentré et faire réduire 5 minutes.

Saler, poivrer, mettre des herbes de Provence.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer à l’aide d’une fourchette.

Verser la sauce tomate,

Ajoutez les anchois, l’huile de la boite  et les olives noires.

Replier les bords de la pâte

Faire  cuire 30 minutes environ dans un four préchauffé à 225°.

Yaourt à 0% à la rose

Ingrédients

1 litre de lait écrémé : 320 calories

1 godet d’édulcorant liquide

3 CàS d’arôme de rose

1 yaourt entier nature : 79 calories

30 g de lait en poudre écrémé : 108 calories

Total calories 507 (7) soit le yaourt 72 calories

Préparation

Mettre dans un saladier, le lait, le godet d’édulcorant, le yaourt nature  et 30 g de lait en poudre écrémé.

Battre le tout au fouet, puis verser la préparation dans les pots.

Lancer le programme de la yaourtière pour 9 heures.

Avant de consommer les yaourts les mettre au moins 4 heures au frigo.

Crème glacée bananes

et copeaux de chocolat noir

Ingrédients

4 bananes (350 g) : 311 calories

200 ml  de crème fraîche liquide à 20% : 426 calories

2 Petits Suisses à 0% : 60 calories

1/2 godet d’édulcorant

le jus d'un citron : 15 calories

50 g de  copeaux de chocolat noir : 253 calories

Total calories 1065 (5) soit la part 213

Préparation

  Épluchez les bananes. 

  Dans un bol mixeur, mettre les bananes coupées en morceaux, l’édulcorant, le jus de citron et la crème liquide.

Mixez le tout. 

Mettre la préparation au réfrigérateur pendant 1h. Mettre aussi les copeaux de chocolat au frais.

Verser la préparation dans le bol de la turbine et turbiner pendant 20 minutes.

Arrêter la turbine et verser la moitié des copeaux de chocolat, remettre en marche et recommencer l’opération pour que les copeaux se mélangent bien.

Faire turbiner encore 5 minutes.

Courgettes au tofu soyeux

Ingrédients

4 petites courgettes (1 kg) : 190 calories

300 g de tofu soyeux : 162 calories

1 CàS d’huile d’olive : 90 calories

sel et poivre du moulin

80 g de cancoillotte nature : 111 calories

50 g d’oignons : 21 calories

30 g de pignons : 212 calories

Total calories 786 (4) soit la portion 196

Préparation

Laver les courgettes.

 Couper les courgettes en deux sur le sens de la longueur et à l'aide d'une cuillère, retirer la chair.

Dans une sauteuse, faire revenir à sec les pignons. Réserver.

Mettre une CàS d’huile d’olive et ajouter les courgettes hachées, les oignons.

Saler, poivrer.

 Cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes ramollissent en mélangeant constamment.

Mixer le tofu avec les légumes.

Rajouter les pignons sans les mixer.

Déposer les demi-courgettes évidées dans un plat à gratin et farcir de la garniture aux courgettes et pignons.

Mettre la cancoillotte.

Faire  cuire pendant 40 minutes jusqu'à ce que la garniture soit dorée.

Tarte aux pruneaux et oignons

Ingrédients

1 pâte feuilletée Picard : 1000 calories

200 ml crème fraîche à 4% : 184 calories

500 g d’oignons congelés : 215 calories

2 CàS d’huile d’olive : 180 calories

2 œufs: 150 calories

50 g de chapelure : 176 calories

40 g d’armagnac : 112 calories
 150 g de pruneaux dénoyautés : 361 calories
1/2 CàC de sel, poivre

Total calories 2378 (8) soit la portion 297

Préparation

Mettre les oignons dans une sauteuse sur feu fort jusqu'à totale évaporation de l'eau (environ 15 minutes).

Ajouter alors 2 CàS d’huile d’olive et laisser cuire 15 minutes supplémentaires sur feu moyen.

Les oignons doivent devenir translucides, avec une légère  coloration. 

Mettre  dans un bol les pruneaux et l’armagnac  et les laisser gonflés.

Dans un saladier  battre les oeufs avec la crème

Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 225°.
Dérouler la pâte feuilletée et la déposer dans un moule à tarte.

 Piquer le fond avec une fourchette, puis y répartir les oignons cuits et les pruneaux.
Verser la préparation œuf et crème.

Saupoudrer de chapelure.

Faire cuire 45 minutes à 225°C jusqu’à ce que le dessus soit coloré.

Gratin d’épinards aux œufs

Régime

Ingrédients

500 g  d'épinards hachés  : 115 calories

100 ml de soja cuisine : 184 calories

20 g  de parmesan râpé : 80 calories

2 œufs : 150 calories

sel, poivre, noix muscade

Total calories  529 (2) soit 264 la portion

 Préparation

Faire cuire  les épinards surgelés aux micro-ondes pendant 10 minutes.

Mettre les épinards dans 2 petits plats à gratin.

Former 1 trou et casser un oeuf  sur les épinards.

Recouvrir le tout avec le parmesan.

Faire gratiner au four 20 minutes à 200 °C. 

Cookies au beurre de cacahuètes

Ingrédients

125 g de beurre pommade : 929 calories

150 g de beurre de cacahuètes : 951 calories

2 godets d’édulcorant

1 oeuf légèrement battu : 75 calories

150 g de farine : 507 calories

½ CàC de levure chimique

1 pincée de sel

75 g de cacahuètes concassées : 487 calories

Total calories 2949 (12) soit le cookie 246

Préparation 

Mélanger le beurre et le beurre de cacahuètes. 

Ajouter l’édulcorant  puis l'œuf, la farine, levure, sel

Bien mélanger le tout.

Incorporer les cacahuètes concassées.                                               
Laisser reposer au frigo 30 minutes.                                                        

Former des boules et les mettre sur une plaque à pâtisserie tapissée d’une feuille de papier cuisson.

Aplatir les boules à la main pour former les cookies.
Enfourner pour 25 minutes dans un four préchauffé à 225°. 

Décoller les cookies  et les déposer sur une grille. 

Cheese-cake au citron

Régime

Ingrédients

4 œufs : 300 calories
1 godet  d'édulcorant liquide
40 g de fécule de mais : 142 calories
300 g de fromage blanc à 0% : 147 calories

4 Petits Suisses à 0% : 136 calories343
 2 CàC d’extrait d'arôme au citron

Total calories 725 (6) soit la portion 121 calories

Préparation

Séparez les blancs des jaunes.

Dans un saladier, mélangez les jaunes avec l’édulcorant, la fécule de mais et l'extrait d'arôme de citron.

Ajoutez le fromage blanc et les petits suisses puis mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Montez les blancs en neige ferme (avec une toute petite pincée de sel).

Ajoutez les blancs délicatement avec une maryse  pour ne pas les casser.

Faites cuire au four 35 minutes dans un moule à manqué à 200°C.

Quand le cheese-cake est cuit, laissez le tiédir puis le mettre le au réfrigérateur au moins une nuit.

Yaourt à l’abricot  curd

Ingrédients

1 litre de lait entier : 640 calories
1 sachet de ferments déshydraté pour yaourt : 1 calorie
140 g d’abricot curd : 241 calories
1 godet d’édulcorant

Total calories 882 (7) soit le yaourt 126

Préparation

Versez le lait dans un saladier, l’abricot curd, l’édulcorant et le ferment.
Mélangez au fouet.

Versez dans les pots en verre.

 Lancez le programme de la yaourtière sur 10 heures.

Lorsque la yaourtière a terminé son programme, placez les yaourts au frais pendant minimum 24 h.

Abricot curd

Ingrédients

500 g d’abricots : 240 calories

1 godet d’édulcorant

3 jaunes d’œuf : 180 calories

2 CàS  de maïzena (20 g) : 71 calories

50 g de beurre : 371 calories

Total calories 862

Préparation

Séparer les blancs des jaunes.

Garder les blancs pour une autre préparation.

Faire cuire les abricots (après les avoir dénoyautés) avec l’édulcorant aux micro-ondes pendant 6 minutes.

Les passer ensuite au mixeur de façon à obtenir une compote bien lisse.

Dans un bol  délayer la fécule avec 2 CàS d’eau.

Mettre la compote d’abricots dans une casserole  sur  feu doux et

 ajouter les jaunes, puis la fécule et enfin le beurre sans cesser de remuer.

La préparation  doit  épaissir après 5 minutes.

Conserver au frais.

Glace à l’abricot curd

Ingrédients

250 g d’abricot curd maison : 430 calories

2 Petits Suisses à 0% : 60 calories

200 ml de crème fraiche liquide à 20% : 426 calories

1 godet  d‘édulcorant

Total calories 916 (5) soit la part 183

Préparation de la glace à l’abricot

Mélanger, l’abricot curd, la crème fraiche, l’édulcorant  et les  Petits Suisses.

Réserver au frais au moins 1 heure.

Mettre la préparation dans le bol de la turbine et turbiner 30 minutes.

Abricot curd

Ingrédients 

500 g d’abricots : 240 calories

1 godet d’édulcorant

3 jaunes d’œuf : 180 calories

2 CàS  de maïzena (20 g) :71 calories

50 g de beurre : 371 calories

Total calories 862 pour environ 500 g

 Préparation 

Séparer les blancs des jaunes.

Garder les blancs pour une autre préparation.

Faire cuire les abricots (après les avoir dénoyautés) avec l’édulcorant aux micro-ondes pendant 6 minutes.

Les passer ensuite au mixer de façon à obtenir une compote bien lisse.

Dans un bol  délayer la fécule avec 2 CàS d’eau.

Mettre la compote d’abricots dans une casserole  sur le feu doux

 Ajouter les jaunes puis la fécule et enfin le beurre sans cesser de remuer.

La préparation doit  épaissir après 5 minutes. .