Salade de lentilles-tomate-féta

Ingrédients

240 g de lentilles vertes du Puy : 799 calories

800 g d’eau

100 g de feta : 276 calories  

125 g de tomates cerises : 22 calories

1 bouillon de légumes bio : 18 calories

1 CàC de thym

2 CàS de persil ciselé

Pour la vinaigrette :

4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

3 cuillères à soupe d'huile de colza : 246 calories

1 CàS d’huile d’olive : 82 calories

15 g de miel   : 45 calories

poivre  

sel  

1 pincée de curry

Total calories 1488 (5) soit la portion 298

Préparation

Rincer les lentilles à l’eau froide et les verser dans une casserole.

Ajouter 800 g d’eau froide, le bouillon et le thym.

Cuire à feu doux environ 30 minutes à partir de l’ébullition.

Égoutter les lentilles.

Préparer la vinaigrette.

Dans un saladier verser les lentilles, ajouter les tomates cerises, persil, la feta et mélanger le tout.

Arroser la salade de lentilles de vinaigrette et mélanger bien.