Glace à l'abricot curd

Glace à l’abricot curd

Ingrédients

250 g d’abricot curd maison : 430 calories

2 Petits Suisses à 0% : 60 calories

200 ml de crème fraiche liquide à 20% : 426 calories

1 godet  d‘édulcorant

Total calories 916 (5) soit la part 183

Préparation de la glace à l’abricot

Mélanger, l’abricot curd, la crème fraiche, l’édulcorant  et les  Petits Suisses.

Réserver au frais au moins 1 heure.

Mettre la préparation dans le bol de la turbine et turbiner 30 minutes.

Abricot curd

Ingrédients 

500 g d’abricots : 240 calories

1 godet d’édulcorant

3 jaunes d’œuf : 180 calories

2 CàS  de maïzena (20 g) :71 calories

50 g de beurre : 371 calories

Total calories 862 pour environ 500 g

 Préparation 

Séparer les blancs des jaunes.

Garder les blancs pour une autre préparation.

Faire cuire les abricots (après les avoir dénoyautés) avec l’édulcorant aux micro-ondes pendant 6 minutes.

Les passer ensuite au mixer de façon à obtenir une compote bien lisse.

Dans un bol  délayer la fécule avec 2 CàS d’eau.

Mettre la compote d’abricots dans une casserole  sur le feu doux

 Ajouter les jaunes puis la fécule et enfin le beurre sans cesser de remuer.

La préparation doit  épaissir après 5 minutes. .