La Friandine

Crème glacée aux pruneaux

Ingrédients

10 g de poudre de lait écrémé : 36 calories

300 ml de crème fraiche à 20% : 639 calories

300 g de jus de pruneaux bio Bjorg : 240 calories

1 godet d’édulcorant

1 Petit Suisse à 0% : 30 calories

Total calories 945 (6) soit la portion 157

Préparation

Bien mélanger tous les ingrédients et mettre au frigo au moins 4 heures.

Verser la préparation dans le bol de la turbine et turbiner 35 minutes.

Far aux pruneaux

Ingrédients

1 litre de lait 1/2 écrémé : 440 calories

6 œufs : 420 calories

200 g de  pruneaux dénoyautés : 482 calories

250 g de farine : 845 calories

20 g de beurre : 149 calories

2 godets d’édulcorant valeur 200 g de sucre

40 g  armagnac : 112 calories

une pincée de sel

Total calories : 2342 calories (10) soit la portion 234 calories

Préparation

Chauffer le lait, le beurre   et l’édulcorant au four à micro ondes pour faire fondre le beurre.

Disposer la farine dans un récipient, ajouter une pincée de sel.

 Versez les œufs un à un et  mélanger  à la cuillère en bois.

Ajouter le lait tiède petit à petit en continuant de mélanger  au fouet.

Rajouter 40 g d’armagnac.

Il faut obtenir une pâte bien lisse.

Mettre du papier sulfurisé dans le moule.

Répartir  les pruneaux  puis verser la pâte dessus.

 Enfournez à 200° pendant 50 minutes  en surveillant à la fin de la cuisson

Gratin de courgettes

à l’orange

Ingrédients

4 courgettes (800 g) : 160 calories

100 g d’oignons: 43 calories

70 g de mozzarella râpée : 232 calories

100 ml crème fraîche à 4% : 74 calories

le jus de 2 oranges (60 g) : 54 calories

1 CàS d'huile d'olive ou colza : 90 calories

sel, poivre

Total calories 653 (4) soit la portion 163

Préparation

Emincer les oignons et les faire fondre dans une CàS d’huile de colza.

Couper les  4 courgettes en ayant garder la moitié de la peau.

Les rajouter aux oignons et les faire revenir quelques minutes dans la sauteuse.

Mélanger, la crème fraîche, les courgettes, le jus d’orange.

Saler et poivrer.

Mettre dans un plat à gratin et étaler le fromage râpé.

Faire cuire au four  pendant 15 minutes  à 225°.

Tresse feuilletée au poulet,

tomate et mozzarella

Ingrédients

1 pâton de pâte feuilletée Picard : 948 calories

150 gr de reste  de poulet rôti : 355 calories

150 g de  tomate sans le jus : 27 calories

30 g de mozzarella râpée : 99 calories

100 g ricotta à 12% : 150 calories

1 jaune d'œuf : 60 calories

1 CàS de moutarde : 17 calories

sel, thym et poivre

Total calories 1656 (4) soit la part 414

Préparation

Mixer les restes de poulet.

Assaisonner de thym, sel et poivre

Ajouter la ricotta, les tomates. Mixer.

Préchauffer le four à 225° C.

Etaler la pâte feuilletée avec un rouleau à pâtisserie  sur une feuille de papier sulfurisé.

Pour que le rouleau n’accroche pas saupoudrer un peu de farine.

Former un rectangle

 Au centre de la pâte étaler la moutarde.

A l'aide d'une lame à rasoir découper des bandes de pâte d'environ 1 cm.

Disposer au centre de la pâte le poulet.

Saupoudrer  de mozzarella.

Refermer la tresse en rabattant les bandes de chaque côté vers le centre à l’aide du papier sulfurisé.

Badigeonner le dessus de la tresse avec le jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau.

Placer la tresse au four et la laisser cuire environ 35 minutes.

Crème glacée

 carotte-orange

Ingrédients

300 ml de jus de carotte sans sucre ajouté (Bjorg): 96 calories

le jus d’une orange (60 g) : 27 calories

200 ml de crème fraiche liquide à 20 % : 426 calories

2 Petits Suisses à 10% : 172 calories

15 g lait en poudre écrémé : 54 calories

1 godet d'édulcorant

Total calories 775 (5) soit la portion 155

Préparation

Mélanger tous les ingrédients et mettre la préparation au frigo au moins

4 heures.

Verser la préparation dans le bol de la turbine et turbiner 35 minutes.

Caviar d'aubergines

 à la tomate et au poivron

Ingrédients

2 grosses aubergines (700 g) : 203 calories

1 poivron rouge (250 g) : 55 calories

100 g d’oignon : 41 calories

100 g  de tomates pelées : 18 calories

5 CàS   d'huile d'olive : 450 calories

1 CàS de jus de citron : 6 calories

50 g de double concentré de tomate : 48 calories

sel, poivre du moulin

650 g de caviar : 803 calories soit pour 10 g 12 calories

Préparation

Éplucher les aubergines   et les  couper en dés ainsi que  les poivrons sans les peler.

Mettre le tout à cuire 20 minutes  aux micro-ondes.

Jeter l’eau rendu par les légumes.

Faire revenir l'oignon pelé et coupé en lamelles dans une sauteuse avec une CàS d’huile. Réserver quand il est légèrement doré.

Dans la même sauteuse faire cuire les aubergines et les poivrons avec 4  CàS d’huile pendant 20 minutes.

Puis rajouter la boite de tomates pelées, le concentré de tomate, les oignons.

Saler, poivrer.

Verser la préparation  dans un blender.

La préparation doit être très fine.

Rajouter 1 CàS de jus de citron dans la préparation refroidie.

A réserver au frais.

Crème glacée

carotte-mangue

Ingrédients

250 ml de jus de carotte mangue « Fait to go » (magasin bio) : 110 calories

200 ml de crème fraiche liquide à 20 % : 426 calories

2 Petits Suisses à 0% : 60 calories

1/2 godet d’édulcorant

Total calories 596 (3) soit la portion 199

Préparation

Mélanger tous les ingrédients et mettre la préparation au frigo au moins

2 heures.

Verser la préparation dans le bol de la turbine et turbiner 30 minutes

Crème glacée aux framboises

et copeaux de chocolat blanc

Ingrédients

50 g de copeaux de chocolat blanc : 279 calories

250 g de framboises : 132 calories

2 Petits Suisses à 0 % : 60 calories

200 g de crème fleurette à 20 % : 424 calories

1 godet d’édulcorant

Total calories 664 calories (4) soit la portion 166

Préparation

Faire cuire 4 minutes les framboises aux micro-ondes.

Passer la préparation au tamis ou à travers une passoire fine.

Rajouter les Petits Suisses, la crème fraiche, l’édulcorant et bien mélanger.

Mettre au frigo au moins 1 heure.

Mettre aussi les copeaux de chocolat blanc au frais.

Placer la préparation dans le bol de la turbine.

Turbiner pendant 20 minutes.

Arrêter la turbine et verser la moitié des copeaux de chocolat, remettre en marche quelques secondes.

Recommencer l’opération avec le reste des copeaux.

Faire turbiner encore 5 minutes.

Sorbet au melon-porto

Ingrédients

1 melon charentais (350 g) : 122 calories

80 g de sucre glace : 320 calories

100 g d’eau

40 g de porto : 32 calories

Total calories 474 (4) soit 118 par portion

Préparation

Couper la chair du melon et la mixer dans un blinder avec le sucre, l’eau et le porto.

Mettre au frigo au moins 2 heures.

Puis remuer et mettre dans le bol de la turbine pour turbiner 35 minutes.

Placer le sorbet dans le congélateur pour qu’il durcisse un peu plus avant de le déguster.

Yaourt au chocolat

en poudre à 0%

Ingrédients

1 litre de lait écrémé : 320 calories

1 godet d’édulcorant liquide

1 sachet de ferments lactiques spécial yaourtière Alsa : 1 calorie

30 g de lait en poudre écrémé : 108 calories

25 g de chocolat en poudre Van Houten non sucré : 92 calories

Total calories 521 (7) soit le yaourt 75 calories

Préparation
Dans un saladier, battre au fouet le lait, le sachet de ferment, le lait en poudre et le chocolat en poudre.
Déposer la préparation dans les pots et les mettre dans la yaourtière, sans les couvercles, pendant 10 heures.
Mettre au frigo au moins 4 heures.

Pour avoir des yaourts encore moins caloriques il faut prendre du chocolat en poudre dégraissé (magasin bio).