Quiche chou-fleur

poulet et curry

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée Picard : 1000 calories

100 g de lardons de poulet : 165 calories

600 g de chou-fleur : 138 calories

3 œufs : 225 calories

200 ml de crème liquide à 4 % : 148 calories

65 g de brie : 183 calories

100 g de cancoillotte nature : 139 calories

sel, poivre

1 CàS de curry en poudre

1 CàS d’huile d'olive : 90 calories

Total calories 2088 (6) soit la portion 348

Préparation

Étaler la pâte dans un moule à tarte en y ayant déposé au préalable une feuille de papier sulfurisé.

Faire cuire la pâte à blanc durant 5 minutes, sortir du four et réserver.

Faire cuire le chou au cuit vapeur.

Faire revenir les lardons dans une sauteuse, réserver.

Dans la sauteuse mettre une CàS d’huile d’olive et faire dorer le chou.

Répartir les dés de poulet et le chou  sur la pâte feuilletée.

Dans un saladier, battre les œufs, la crème, saler, poivrer.

Ajouter le curry et bien mélanger le tout.

Répartir l'appareil de manière uniforme sur le poulet et le chou.



Mettre la quiche au four 35 minutes à 225°.

Quiche carotte-poulet

Ingrédients

1 pate feuilletée Picard : 1000 calories

750 g de purée de carottes congelées : 232 calories

80 g de lardons de poulet nature : 132 calories

100 ml de crème fraiche à 4% : 74 calories

1 œuf battu en omelette : 75 calories

noix muscade, sel, poivre

60 g de mozzarella : 199 calories

Total calories 1712 (6) soit la portion 285

Préparation

Faire cuire 10 minutes la purée de carottes au micro-ondes en remuant de temps en temps.

Faire revenir à sec les lardons dans une poêle.

Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte, ajouter les lardons.

Mélanger à la purée la crème fraiche, l’œuf, saler, poivrer, mettre la noix muscade.

Etaler sur la pâte la purée de carottes.

Parsemer de mozzarella râpée.

Faire cuire 45 minutes au four à 225°.

Cordon-bleu au comté

Ingrédients

2 escalopes de dinde (300 g) : 342 calories

tranches fines de comté (35 G) : 144 calories

1 œuf : 40 calories (soit la moitié utilisée)

sel, poivre

50 g chapelure : 176 calories

4 CàS d'huile d’olive : 270 calories (huile non utilisée en totalité)

Total calories 970 soit 485 le cordon-bleu

Préparation

Battre l'œuf dans une assiette creuse.

Passer la première face de l’escalope dans l'œuf battu.

Saler et poivrer la face sans œuf et y étaler le comté.

Plier l'escalope en deux, appuyer pour bien faire adhérer.

Passer l’escalope pliée dans la chapelure.

Répéter l'opération pour la deuxième escalope.

Mettre sur une assiette et réserver au frais jusqu'au moment de cuire.

Dans une poêle, mettre l'huile, ajouter les cordons et les cuire à feu doux environ 7 minutes de chaque côté.

Gratin de chou-fleur

Ingrédients

600 g de chou-fleur : 138 calories

200 ml de lait de coco : 476 calories

30 g de parmesan : 120 calories

Total calories 734 (3) soit la portion 244

Préparation

Cuire le chou au cuiseur vapeur.

Puis mélanger le chou dans un saladier avec le lait de coco, saler, poivrer.

Verser le tout dans un plat à gratin.

Recouvrir du parmesan.

Cuire 30 minutes au four à 225°.

Gratin de courgettes

Ingrédients

 900 g de courgettes : 180 calories

200 g d’ oignon : 86 calories

70 g de gruyère râpé : 258 calories

2 oeufs : 150 calories

200 ml crème fraîche à 4% : 148 calories

40 g de beurre : 152 calories

200 ml de vin blanc : 164 calories

sel et poivre

Total calories 1138 (4) soit la portion 284

Préparation

Emincer les oignons et les faire fondre dans le beurre, les réserver.

Râper les  courgettes avec leur peau et les faire revenir à la poêle.

Mélanger les oeufs, la crème fraîche, les courgettes, le vin blanc.

Saler et poivrer.

Mettre dans un plat et étaler le fromage râpé.

Faire cuire pendant 15 minutes à 225°.

Flan pâtissier au konjac en poudre

Ingrédients

1 litre de lait écrémé : 359 calories

1 CàC de vanille de Madagascar en poudre vahiné

4 œufs : 300 calories

40 g de Maïzena : 142 calories

2 sachets konjac en poudre (karelea) : 12 calories

1 godet d'édulcorant liquide

Total calories 813 (6) soit la portion 136 calories

Préparation

Dans un saladier, mélanger la Maïzena et le konjac, ajouter les oeufs et l'édulcorant liquide.

Faire chauffer le lait aux micro-ondes avec la vanille pendant 10 minutes.

Verser le lait doucement sur la préparation en remuant avec un fouet.

Mettre dans un moule à manquer.

Enfourner 40 minutes à 200°.

A consommer bien froid.

Yaourt au lait de chèvre à 0%

Ingrédients

1 litre de lait de chèvre à 0 % de matières grasses : 330 calories

1 godet d’édulcorant liquide

1 sachet de ferments lactiques spécial yaourtière Alsa : 1 calorie

30 g de lait en poudre écrémé : 108 calories

Total calories 439 (7) soit le yaourt 63 calories

Préparation

Mettre dans un saladier, le lait, le godet d’édulcorant, le sachet de ferment et 30 g de lait en poudre écrémé.

Battre le tout au fouet, puis verser la préparation dans les pots.

Lancer le programme de la yaourtière pour 11 heures.

Avant de consommer les yaourts les mettre au moins 2 heures au frigo.

Cookies aux raisins secs

et flocons d'avoine

Ingrédients

1 œuf : 75 calories

80 g de sucre muscovado : 315 calories

1 CàC d'extrait de vanille

60 g de lait écrémé : 22 calories

120 g de beurre : 892 calories

200 g de farine T 65 : 688 calories

1/2 sachet de levure chimique : 3 calories

100 g de raisins secs : 325 calories

130 g de flocons d'avoine : 463 calories

une pincée de sel

Total calories 2783 (12 cookies) soit le cookie 232

Préparation

Préchauffer le four à 190°.

Dans un bol, mélanger l'oeuf battu, le sucre, l'extrait de vanille, le sel, le beurre fondu.

Ajouter la farine, la levure, puis le lait.

Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

Ajouter les raisins secs et les flocons d'avoine.

Mélanger de nouveau.

Faire des petits tas de pâte et façonner des cookies de 5 cm de diamètre et 1/2 cm d'épaisseur.

Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.

Cuire 12 à 15 minutes.

Les sortir du four et les placer sur une grille.

Quiche aux pommes de terre sans pâte

Ingrédients

800 g pommes de terre : 600 calories

100 g de poitrine de porc (5 tranches) : 353 calories

150 g d’oignons : 62 calories

150 gr de farine semi-complète : 172 calories

3 œufs : 225 calories

1/2 de lait ½ écrémé : 230 calories

20 g d’armagnac : 56 calories

sel, poivre

60 g de mozzarella : 199 calories

Total calories 1897 (4) soit la portion 474

Préparation

Eplucher les pommes de terres, les rincer et les mettre dans un récipient spécial micro ondes et les faires cuire 8 minutes aux micro -ondes.

Faire dorer les oignons et la poitrine de porc dans une poêle.

Mélanger la farine, le lait et les œufs puis saler et poivrer.

Couper les pommes de terre et les disposer dans le fond d'un moule à manqué, puis les oignons et les tranches de poitrine uniformément

Verser la préparation dans le moule.

Parsemer de mozzarella

Mettre au four 40 minutes à 225°.

Gratin de brocolis

roquefort-mascarpone

Ingrédients

100 g de roquefort : 369 calories

15 g de parmesan : 60 calories

20 cl de crème fraîche à 4% : 148 calories

50 g de mascarpone : 178 calories

1 œuf : 75 calorie

750 g de brocolis surgelé : 285 calories

3 pincées de piment de Cayenne

Sel et poivre

Total calories 1115 (4) soit la part 279

Préparation

Faire cuire les brocolis à la vapeur.

Battre au fouet l'oeuf avec la crème et incorporer le roquefort écrasé, le mascarpone, sel et poivre.

Mettre un peu de sauce dans un plat à gratin.

Rajouter les brocolis et les napper de crème au roquefort.

Saupoudrer de parmesan et cuire à four préchauffé à 200°pendant 30 minutes.