Glace à la bière

Ingrédients

4 jaunes d’œufs : 240 calories

1 godet d’édulcorant

400 ml de bière à 6° : 240 calories

200 ml de crème fraiche fleurette à 20% : 426 calories

Total calories 906 (4) soit la part 226

Préparation

Faire réduire la bière à tout petit bouillon pendant 20 minutes pour concentrer les arômes et faire évaporer tout l’alcool.


Ajouter ensuite la crème et porter à ébullition.


Pendant ce temps, fouetter le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Une fois que le mélange crème/bière est à ébullition, le verser sur les jaunes en remuant.


Remettre dans la casserole et faire chauffer à feu doux tout en remuant à la cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange atteigne 80°.

Reverser dans le saladier et faire refroidir en remuant de temps en temps.

Mettre au frigo au moins 1 heure.

Transférer la préparation dans le bol de la turbine et turbiner 25 minutes.

Flan Pudding powder aux cerises

Ingrédients

1 sachet de Pudding Powder Vanille non sucré : 109 calories

1/2 litre de lait demi écrémé : 230 calorie

½ godet d’édulcorant liquide

150 gr de cerises dénoyautées : 113 calories

Total calories 452 (4) soit 113 le ramequin

Préparation

Faire bouillir le lait et l'édulcorant liquide.

Mélanger le sachet de Pudding à 5 cuillerées de lait froid.

Verser le mélange lorsque le lait commence à bouillir.

Remuer et laisser épaissir moins d’une minute.

Laisser refroidir un peu.

Ajouter les cerises dénoyautées et verser dans 4 ramequins.

Mettre au frigo et servir bien froid.

Flan parisien impérial

au chocolat

Ingrédients

2 sachets impérial saveur chocolat (Leclerc) 100 g : 336 calories

1 oeuf : 75 calories

800 ml de lait ½ écrémé : 368 calories

1 godet ¼ d’édulcorant liquide

15 g de beurre à 40 % : 50 calories

Total calories 829 (6) soit la portion 138

Préparation

Faire chauffer 500 ml de lait ½ écrémé et 1 godet ¼ d’édulcorant liquide.

Mélanger au fouet les 2 sachets de poudre impérial avec un œuf.

Verser le mélange dans le lait chaud et faire épaissir en remuant au fouet environ 2 minutes.

Verser le mélange épaissi dans un moule à manquer légèrement beurré.

Faire cuire au four préchauffé 20 minutes à 200°.

Faire refroidir, puis mettre au frigo au moins 4 heures.

Tarte aux Kiwis

Ingrédients

1 pâte feuilletée : 851 calories

500 g de kiwis : 235 calories

3 œufs : 225 calories

20 cl de créme semi-épaisse à 18% : 392 calories

1 godet d’édulcorant valeur 100 g de sucre

1 CàC de maïzena : 17 calories

20 g de rhum : 42 calories

Total calories 1762 calories (6) soit la portion 294

Préparation

Préchauffer le four à 200°.

Faire précuire le fond de pâte 10 minutes.

Fouetter les œufs avec la crème, l’édulcorant et la maïzena.

Éplucher les kiwis et les couper en tranches.

Recouvrir le fond de pâte avec la préparation.

Disposer les tranches de kiwis sur le fond de tarte.

Enfourner 20 minutes.

Quand la tarte est cuite l’arroser avec le rhum.

Tofu soyeux à la pralinoise

Ingrédients

170 g de chocolat pralinoise : 952 calories

400 g de tofu soyeux : 216 calories

soit un total de 1168 calories (5) soit la part 233

Préparation

Mixer le tofu puis rajouter le chocolat préalablement fondu au micro -ondes.

Remixer et verser dans des coupes.

Mettre au frigo au moins 4 heures.

Soupe à l’oignon light

Régime

Ingrédients

500 g d’oignons : 215 calories

30 g de beurre à 40 % : 113 calories

1 CàS de maïzena (10 g) : 34 calories

1 cube de bouillon dégraissé : 24 calories

1 litre d’eau

Thym, sel, poivre

Total calories 386

Préparation

Éplucher et couper en petits morceaux les oignons.

Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir les oignons à feu doux

20 minutes.

Puis verser la maïzena.

Bien mélanger.

Ajoutez l’eau, le cube de bouillon, le thym, du sel et du poivre

Laissez cuire pendant 30 minutes.

Tofu soyeux

aux myrtilles

Ingrédients

250 g de myrtilles : 130 calories

400 g de tofu soyeux : 216 calories

60 g de crème de cassis : 154 calories

30 g de sirop d’érable : 105 calories

Total calories 605 calories (4) soit la verrine 151 calories

Préparation

Mettre les myrtilles dans un saladier et les cuire 4 minutes au four à micro-ondes.

Quand la préparation est froide ajouter le tofu soyeux, la crème de cassis

et 40 g de sirop d’érable.

Mixer le tout au robot plongeur.

Répartir  dans des verrines.

Mettre au frigo au moins 4 heures.

Crème glacée raisins-muscat

Ingrédients

3 grappes de raisin blanc (600 g) donnent 300 g de jus : 204 calories

1 godet d’édulcorant

200 g de crème fraiche à 20 % : 426 calories

2 Petits Suisses à 10,1 % : 176 calories

30 g de muscat : 48 calories

Total calories 854 (4) soit la part 213

Préparation

Laver les raisins, ne garder que les grains et les faire cuire aux micro-ondes

10 minutes.

Passer la préparation dans une passoire fine pour éliminer pépins et peaux.

On obtient 300 g de jus.

Laisser refroidir, puis rajouter tous les ingrédients et mettre au frais au moins 1 heure.

Turbiner 25 minutes dans une turbine.

Crème glacée à la mangue

Ingrédients

300 g de mangue : 132 calories

2 Petits Suisses à 10,1 % : 162 calories

200 g de crème fleurette à 20 % : 424 calories

15 g de porto : 48 calories

1 godet 1/2 d’édulcorant

Total calories 766 (5) soit la part 153

Préparation

Faire cuire 4 minutes les mangues aux micro-ondes avec l’édulcorant,

8 minutes si les mangues sont congelées.

Passer la préparation au tamis ou à travers une passoire fine.

On obtient environ 200 g de purée.

Rajouter les Petits Suisses, la crème fraiche, le porto et bien mélanger.

Mettre au frais au moins 1 heure.

Placer la préparation dans le bol de la turbine, turbiner 25 minutes.

Yaourt grec

à la yaourtière Lagrange

Ingrédients

1 litre de lait demi-écrémé : 460 calories

1 sachet de ferments lactiques spécial yaourtière Alsa : 1 calorie

Total calories 461 (4) soit le pot 115

Préparation

Versez 1 litre de lait ½ écrémé à température ambiante dans un récipient avec bec verseur.

Ajoutez un sachet de ferment Alsa et mélangez avec un fouet.

Versez la préparation dans les 4 pots munis des égouttoirs position basse.

Enclenchez le programme yaourt durant 8 heures.

A la fin du programme mettre les égouttoirs en position haute et, faire égoutter (au frais) pendant 4 à 5 heures, ne pas oublier de retirer le petit lait régulièrement.