soupe

Velouté de potimarron

avec la peau

au M. Cuisine Plus

Ingrédients

1 potimarron bio (850 g) : 153 calories

600 g d'eau

1 cube de bouillon de légumes : 19 calories

150 g de coco cuisine : 90 calories

0,4 cm de gingembre frais

sel, poivre,

Total calories 262 (5) soit le bol (2 louches) 52

 Préparation

Bien laver le potimarron et le couper en petits cubes sans l’éplucher.

Mettre dans le bol du robot-cuiseur les morceaux de potimarron, l’eau et le cube de bouillon de légumes.

Cuire 30 minutes, 100° C, vitesse 1.

Puis ajouter le lait de coco, du sel, du poivre, de la noix muscade, de la coriandre et mixer 12 secondes,  vitesse 8.

Remarque

La peau du potimarron est très dure mais elle cuit très facilement et donne plus de goût à la soupe et surtout on évite l’épluchage.

Velouté de topinambours

aux noisettes

au M. Cuisine Plus

Ingrédients

600 g de topinambours : 372 calories

1 oignon (100 g) : 43 calories

100 ml de crème de soja : 181 calories

1 cube de bouillon de légumes avec 500 ml d’eau : 18 calories

2 CàS d’huile d’olive : 148 calories

40 g de noisettes hachées et grillées : 276 calories

sel, poivre et noix muscade moulu

Total calories 1038 (4) soit le bol 259

Préparation

Eplucher l’oignon, le mixer 10 secondes,  vitesse 5 dans le bol du robot.

Ajouter l'huile et rissoler 4 minutes, 100° vitesse 1.

Ajouter les topinambours épluchés et coupés en morceaux.

Rissoler 4 minutes,  100° vitesse 1.

Ajouter le bouillon de légumes et cuire 25 minutes, 100°, vitesse 1.

Ajouter la crème, le sel, le poivre et la muscade.

Mixer 1 minute, vitesse 10

Verser dans des bols et saupoudrer des noisettes hachées et grillées.

Soupe de potimarron

express

Ingrédients

600 g de potimarron  surgelé Picard : 276 calories

500 g d'eau

1 cube de bouillon de légumes : 19 calories

100 g de ricotta à 12 % « Casa Azzurra » : 150 calories

sel, poivre, noix muscade, coriandre moulue

Total calories 445 (5) soit le bol (2 louches) 89

 Préparation

Mettre dans le bol du robot-cuiseur les morceaux de potimarron surgelés, l'eau et le cube de bouillon de légumes.

Cuire 25 minutes, 100° C, vitesse 1.

Puis ajouter la ricotta, du sel, du poivre, de la noix muscade, de la coriandre et mixer  12 secondes,  vitesse 8.

Soupe de poisson

avec M. Cuisine Plus

Ingrédients

600 g de filets de cabillaud  : 390 calories

1 oignon (70 g) : 30 calories

1 CàS d'huile d’olive : 90 calories

70 g de concentré de tomates : 66 calories

1 CàC de thym

1 CàC de romarin

800 ml d’eau

un cube de bouillon de légumes bio : 20 calories

2 tranches  de pain de seigle bio Bjorg : 284 calories

40 g de parmesan en copeaux : 161 calories

1 CàC de sel, poivre

0,2 g de safran

Total calories 1041 (4) soit la cassolette 260

Préparation

Mettre l'oignon coupé en petits cubes dans le bol du robot.

Mixer 6 secondes, vitesse 6.

Ajouter 1 CàS d'huile d'olive et lancer le programme Saisir, 5 minutes à 110° sans le gobelet doseur.

A l’aide d’une maryse racler les bords du bol pour mettre l’oignon au centre et renouveler l’opération 2 fois  pour que l’oignon soit bien doré.

Rajouter le poisson, 800 ml d'eau chaude, le cube de bouillon, le concentré  de tomates, les aromates, le sel, le poivre.

Remettre le gobelet doseur et cuire avec le programme Sens inverse, 10 minutes, 100°, vitesse 1.

Mélanger la préparation et rajouter les filaments de safran. Remettre le gobelet doseur.

Mixer 20 secondes, vitesse 8.

Verser la soupe dans chaque cassolette et rajouter  ½ tranche de pain de seigle et saupoudrer de parmesan.

Faire gratiner 15 minutes  au four.

Soupe de chou-fleur

           au M. Cuisine Plus

Régime

Ingrédients

500 g de chou-fleur congelé (détaillé en bouquets) : 125 calories

250 g de pommes de terre : 187 calories

1 cube de bouillon de légumes bio sans sel  (9 g) : 46 calories

poivre, sel

800 g d'eau

1 CàC de curry

total calories 358 (6) soit le bol 60

Préparation

Mettre dans le bol du robot les pommes de terre coupées, les bouquets de chou-fleur, le cube de bouillon, le poivre, le curry  puis l’eau.

Programmer 40 minutes à 100° vitesse 1.

Puis mixer 35 secondes à vitesse 1.

Velouté de légumes 

avec M. Cuisine Plus

Ingrédients

100 g de carottes (2) : 33 calories

250 g de patate douce : 257 calories

3 g de gingembre coupé en petits cubes : 2 calories

150 g de vert du poireau : 46 calories

50 g d’oignons : 21 calories

1 cube de bouillon de légumes bio : 18 calories

600 g d'eau

100 g de ricotta : 148 calories

sel et poivre

Total calories 525 (4) soit la portion 131

Préparation

Eplucher la patate douce, les carottes et les couper en morceaux.

Laver  le vert du poireau puis le couper en tronçons. 

Eplucher et couper l'oignon en 2.

 Déposez l'oignon dans le bol et le mixer 10 secondes, vitesse 5.

 Ajouter le reste des légumes dans le bol, avec l'eau et le bouillon cube.

 Faire  cuire 25 minutes,  à 100°, vitesse 1.

Ajouter un peu de sel, poivre et la ricotta.

Mixer 10 secondes, vitesse 8.

Velouté de courge butternut

avec M. Cuisine Plus

Ingrédients

800 g de courge butternut : 320 calories

1 cm de gingembre (5 g) : 4 calories

600 g d'eau

1 cube de bouillon de légumes : 18 calories

100 g lait de  soja cuisine : 184 calories

sel, poivre, noix muscade

Total calories 526 (5) soit le bol 105

 Préparation

Eplucher, enlever les graines et  couper la courge butternut en morceaux.

Ajouter dans le bol du robot les morceaux de butternut,   le gingembre coupé en petits cubes, l'eau et le cube de bouillon de légumes, cuire 25 minutes, 100°, vitesse 1 (avec le  le gobelet doseur). 

Puis ajouter le soja cuisine, du sel, du poivre, de la noix muscade et mixer  12 secondes,  vitesse 8.

Velouté carotte-coco 

avec M. Cuisine Plus

Ingrédients

400 g de carottes : 132 calories

½ patate douce (150 g) : 154 calories

1 cube bouillon de légumes dégraissé bio : 18 calories

200 ml lait de coco light Suzi Wan : 160 calories

½ centime (5 g)  de gingembre frais : 4 calories

750 g  d’eau

Total calories 468 calories (4) soit la part 117 calories

Préparation

 Peler, laver la patate douce, la couper en dés.

Peler, laver  les carottes et les couper en rondelles.

Couper en tout petits dés le gingembre.

Faire chauffer 750 g d’eau et ajouter  le cube de bouillon.

Verser le bouillon et tous les légumes dans le bol de M. Cuisine Plus. Rajouter un peu de sel et du poivre.

Faire cuire 20 minutes 100° vitesse 1 (avec le gobelet doseur).

Ajouter le  lait  de coco et mixer 12 secondes vitesse 7 avec le gobelet doseur.

Velouté de patate douce

avec M. Cuisine Plus

Ingrédients

75 g de poireau (1/2 poireau) : 23 calories

350 g de patate douce (1) : 360 calories

140 g de carotte (1) : 46 calories

1 cube de bouillon de légumes bio : 18 calories

1/2 cm de gingembre (très peu)

50 g de crème de soja : 92 calories

500 g d’eau

curcuma, curry, poivre, peu de sel

Total calories 539 (3) soit le bol 180

Préparation

Peler la patate douce, la carotte et les couper en dés.

Laver le poireau le couper en rondelle.

Couper en tout petits dés le gingembre.

Faire chauffer 500 g d’eau et ajouter  le cube de bouillon.

Verser le bouillon et tous les légumes dans le bol de M. Cuisine Plus. Rajouter un peu de sel, du curcuma, du curry et du poivre.

Faire cuire 20 minutes 100° vitesse 1 (avec le gobelet doseur).

Ajouter la crème de soja et mixer 10 secondes vitesse 7 avec le gobelet doseur.

Velouté de champignons de Paris

 et pois chiches

Ingrédients

600 gr de champignons de Paris : 150 calories

250 g de pois chiches : 910 calories

100 g d’oignon : 43 calories

2 CàS d’huile d’olive : 180 calories

100 ml de crème de soja : 122 calories

700 ml d’eau

2 CàS de bicarbonate de sodium

  1 cube de bouillon de volaille dégraissé Jardin Bio : 20 calories

Total calorie 1425 (7) soit la portion 204

Préparation

La veille

Mettre les pois chiches dans un saladier et les recouvrir d’eau.

Ajouter 2 CàS de bicarbonate de sodium.

Le jour j

Egoutter et rincer les pois chiches.

Mettre les pois chiche dans un faitout rempli d’eau froide.

Les faire cuire 2 heures.

Couper la base du pied des champignons.

Laver les champignons sous un filet d’eau (ne pas les faire tremper dans l’eau). 

 Les couper en 4. 

Peler, et hacher les oignons. 

Faire chauffer dans une casserole l’huile et y  faire revenir sans colorer les oignons  pendant 5 minutes.

Ajouter les champignons et faire revenir encore 5 minutes. 

Rajouter  les pois chiches cuits et égouttés. 

Laisser mijoter pendant 10 minutes à feu moyen.

Verser l’eau et le cube  de volaille et poursuivre la cuisson à petits bouillons 10 minutes.

En fin de cuisson, ajouter  la crème de soja  et mixer le tout pour obtenir un  velouté. 

Saler et poivrer.