Croustade de poireaux

et fromage de chèvre

Ingrédients

8 feuilles de brick rondes : 376 calories

1 filet de poulet (180 g) : 202 calories

2 poireaux (500 g) : 155 calories

150 g de fromage de chèvre : 237 calories

sel, poivre

1 CàC de curcuma (facultatif)

50 g de beurre : 380 calories

2 CàS d’huile d’olive : 190 calories

Total calories 1539 (4) soit la portion 385

Préparation

Couper les  poireaux en rondelles.

Faire revenir dans une sauteuse avec 1 CàS  d'huile d’olive le filet de poulet coupé en cubes.

Réserver.

Verser une 1 CàS d’huile d’olive dans la sauteuse et faire revenir les poireaux à feu doux.

Poivrer, saler.

 Réserver.

Dans le fond d'un moule à manqué, disposer du papier sulfurisé, le découper à la dimension du moule.

 Mettre le papier sulfurisé découpé sur le plan de travail.

Faire fondre 50 g de beurre aux micro-ondes dans un bol.

 A l'aide d'un pinceau en silicone, badigeonner une feuille de brick d'un côté et la poser sur la feuille de papier sulfurisé découpée à la dimension du moule.

 Faire de même avec 3 autres feuilles de brick.

Déposer la feuille de papier sulfurisé avec les feuilles de brick superposées dans le moule.

Etaler le mélange poulet/poireaux sur les feuilles.

Parsemer le fromage de chèvre.

Badigeonner de beurre un coté des 4 feuilles de brick restantes, les rouler ensemble et découper des lanières de 2 centimètres et les mettre sur la croustade (penser à enlever le papier de chaque feuille de brick).

Enfourner 25 minutes dans un four préchauffé à 200°.

Chili con carne  canard

Ingrédients

200 g d’aiguillettes de canard : 380 calories

1 boite de  haricots rouges 800 g (500 g égouttés) : 535 calories

400 g de pulpe de tomates : 104 calories

300 ml d’eau

1 oignon (50 g) : 21 calories

150 g  de maïs (1/2 boite de 300 g) : 135 calories

1/2 poivron vert : 22 calories

1 CàS d’huile d’olive : 90 calories

1 CàC de concentré de tomate bio (10 g) : 12 calories

10 g de mélange malin Ducros chili mexicain : 34 calories

Total calories 1333 (4) soit la portion 333

Préparation

Peler et émincer l’oignon.

Hacher les aiguillettes de canard au robot mixeur.

Faire revenir l’oignon dans une sauteuse avec 1 CàS  d’huile d’olive

 pendant 1 minute à feu vif.

Ajouter le canard et faire revenir 3 minutes à feu vif tout en remuant.

Ajouter la pulpe de tomate, le concentré de tomate, le poivron vert coupé en petits cubes  et le mélange Ducros.

 Laisser cuire encore 3 minutes en  mélangeant de temps en temps.

 Ajouter 300 ml d’eau, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux.

Ajouter les haricots, les grains de maïs et faire cuire encore 10 minutes à feu doux.
 

Salade de lentilles vertes

Ingrédients

150 g de lentilles vertes : 460 calories

1 oignon rouge (50 g) : 20 calories

½ tablette de bouillon de légumes bio : 10 calories

boîte de thon au naturel (140 g) : 136 calories

100 g de poivron rouge (1/2 poivron) : 22 calories

50 g de cornichons : 8 calories

2 CàS de vinaigre

2 CàS d'huile d'olive : 180 calories

sel, poivre

3 pincées de curry

4 pincées de piment d’Espellette

4 pincées de cumin

Total calories 836 (4) soit la portion 209

Préparation

Rincer les lentilles sous l’eau.

Mettre les lentilles dans une casserole dans 5 fois leur volume d’eau froide.

Porter à ébullition,

Ajouter la ½ tablette de bouillon et laisser cuire à frémissement 30 minutes.

 Saler légèrement 10 minutes  avant la fin de la cuisson.

Egoutter les lentilles et laisser refroidir.

Peler l’oignon et le couper  en fines rondelles.

Emietter le thon.

Ciseler le persil.

Mettre  dans un bol, le vinaigre, les épices avec le sel et le poivre, puis incorporer l’huile en fouettant avec une fourchette.

Dans un saladier, mélanger les lentilles, les cornichons coupés en tranches, le poivron rouge coupé en cubes, le persil, le thon, l'oignon et la vinaigrette.

Réserver plusieurs heures au réfrigérateur et servir bien frais.

Moelleux au chocolat noir

et haricots rouges

Vegan

Ingrédients

1 boite de haricots rouges (400 g)  soit 250 g égouttés : 267 calories

50 g d’amandes en poudre : 314 calories

15 g  de cacao en poudre non sucré Van Houten : 55 calories

1/2 CàC de levure chimique

1/4 de CàC de sel

100 g de sucre rapadura : 370 calories

60 g d’huile d’olive : 530 calories

2 CàC d’arôme vanille en poudre

100 g de copeaux de chocolat noir (70 % de cacao) : 522 calories

Total calories 2058 (9) soit la portion 229

Préparation

Rincer les haricots et les égoutter.

Verser tous les ingrédients de la recette, sauf le chocolat, dans le bol du  mixeur.

Mixer assez longuement de manière à éliminer les petites peaux des haricots.

Quand la préparation est bien lisse rajouter les copeaux de chocolat

et verser le tout dans un moule carré (tapissé de papier sulfurisé).

Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 200°.

Le moelleux  sera cuit quand il commence à craqueler sur le dessus, il ne doit pas être sec.

Découper le moelleux  une fois qu’il a refroidi en 9 parts.

Smoothie banane

et matcha

Vegan

Ingrédients

1 banane (110 g) : 98 calories

250 ml de lait de riz : 107 calories

1 CàC de thé matcha (4 g)  

Total calories : 205 calories

Préparation

Couper la banane en tranches et la mettre dans le blender.

Ajouter le lait de riz frais, le thé matcha.

Mixer tous les ingrédients.

Rajouter si nécessaire des glaçons.

Yaourt saveur café

et graines de pavot

Ingrédients

1 litre  de lait entier: 640 calories
1 ferment lactique Alsa : 4 calories
1 godet d’édulcorant valeur 100 g de sucre
2 CàC d’arôme café : 26 calories

10 g de graines de pavot : 53 calories

Total calories 723 (7) soit le pot 103

Préparation

Mettre le lait,  l’édulcorant, l’arôme café, les graines de pavot  dans un récipient avec un bec verseur.

Rajouter le ferment et bien mélanger à l’aide d’un fouet.

Répartir le liquide dans les pots. 

Enclencher la  yaourtière pour 11 heures.     

 Mettre au frais, minimum 4 heures.