One Pot Pasta 

aux 3 fromages

Ingrédients

250 g de farfalles complétes : 865 calories 

800 ml  d'eau

50 g d’oignons congelés : 20 calories

200 ml  de crème liquide à 4 % : 148 calories

20 g de parmesan râpé : 80 calories

20 g de mozzarella  râpé : 66 calories

10 g de société roquefort en  poudre : 46 calories

2 saucisses knack au jambon : 117 calories

1 CàS d'huile d'olive : 90 calories

sel, poivre

Total calories 1432 (4) soit la portion 358

Préparation 

Faire revenir l'oignon coupé en lamelles avec l’huile dans une sauteuse.

Couper les saucisses en rondelles.

Ajouter l'eau, les farfalles, les saucisses dans la sauteuse.

Dès ébullition, faire cuire 20 minutes en remuant bien, jusqu'à ce que l'eau se soit totalement évaporée.

Ajouter la crème liquide, les fromages râpés, du sel et du poivre et remuer bien.

Faire cuire environ 10 minutes de plus.

Roti de porc

sauce vin blanc et cèpes

Ingrédients

Un rôti de porc  de 700 g : 1722 calories 

1 CàS de  moutarde (25 g) : 17 calories

50 g d’oignons : 21 calories

40 g  de cèpes secs : 120 calories

50 g de double concentré de tomate : 48 calories

250 ml de vin blanc sec : 205 calories

20 g  de cognac : 56 calories

1 CàC de  Maïzena (8 g) : 28 calories

sel et poivre

200 ml crème légère à 4% : 148 calories

1 CàS (15 g) de graisse de canard : 134 calories

Total calories 2471 pour le rôti avec les cèpes

480 g de pommes de terre cuites 

3099 (5)  soit 618 par portion

Préparation

Saler et poivrer le rôti sur toutes ses faces.

Dans une cocotte en fonte, chauffer 1 CàS de graisse de canard à feu moyen (4)  et  griller le rôti sur toutes ses faces.

Faire aussi dorer les oignons.

Dans un bol mélanger le vin blanc, la moutarde et la maïzena, verser dans la cocotte avec le cognac.

Baisser le feu (3) et couvrir.

Laisser  mijoter environ 30 minutes en arrosant le rôti de temps à autre.

Ajouter les cèpes et le concentré de tomate, cuire environ 15 minutes de plus.

Ajouter la crème, monter le feu et cuire  deux  minutes environ à petits bouillons.

Mettre les pommes de terre dans la sauce, couper le rôti en tranches. 

Conserves compote 

banane-rhubarbe

Ingrédients

4 bocaux Le Parfait de 125 ml

1kg  de rhubarbe congelée Picard : 140 calories soit 940 g de purée

15 bananes (3 kg) 

soit  bananes épluchées 2 kg et 1 kg 980 de purée : 1780 calories

100 g de sucre rapadura : 474 calories

compote 79 calories au 100 g

         Préparation

         Faire bouillir dans un récipient les rondelles en caoutchouc et ébouillanter les bocaux dans  l’eau chaude.

Ne pas essuyer mais mettre à sécher sur un torchon propre.

Puis ajuster les rondelles aux couvercles.

Faire cuire au four à micro-ondes 30 minutes la rhubarbe

Faire cuire les bananes coupées en rondelles pendant 20 minutes au four à micro-ondes.

Mélanger et passer au mixeur les 2 compotes et rajouter le sucre.               

Remplir les bocaux Le Parfait avec la compote jusqu’à 2 centimètres du bord.

Vérifier que le bord de chaque bocal est bien propre avant de fermer, une particule coincée entre la rondelle et le verre ferait échouer la fabrication de conserves.

Pour finir, enclencher à fond le système de fermeture.

Placer les bocaux à l’intérieur du stérilisateur en prenant soin de bien les caler pour qu’ils ne s’entrechoquent pas et ne se retournent pas pendant le traitement thermique.

 Remplir d’eau chaude le stérilisateur, immerger complètement les bocaux, puis remettre le couvercle.

Procéder immédiatement au traitement thermique, 45 minutes à 100°C.

Le décompte du temps du traitement thermique commence à partir du moment ou l'eau a atteint 100°C. 

Quand le traitement thermique est fini, laisser les bocaux dans le stérilisateur tant que l’eau est chaude.