Champignons de Paris farcis tofu soyeux, sardines et tomates séchées

Champignons de Paris farcis tofu soyeux,

sardines et tomates séchées

Ingrédients

6 gros champignons de Paris ( 500 g) : 125 calories

200 g de  tofu soyeux : 108 calories

80 g de sardines à l'huile (égouttées) : 142 calories

25 g de tomates séchées : 45 calories

30 g d’olives noires dénoyautées à la grecque : 98 calories

1 oignon (70 g) : 30 calories

25 g de Pecorino Romano : 50 calories

2 CàS d’ huile d’olive: 180 calories

 sel, poivre noir

Total calories 778 (6) soit le champignon130

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C.

Retirer les pieds des champignons de Paris.Réserver.

Badigeonner les chapeaux avec 1 CàS huile d'olive côté intérieur et extérieur, puis les disposer côté creux vers le haut sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Émincer finement 1 oignon et hacher les pieds des champignons.

Faire revenir l'oignon dans une CàS d'huile d'olive à feu moyen pendant 8 minutes  jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajouter les pieds hachés et cuire encore 3 minutes. Laisser tiédir.

la farce

 Dans un bol, écraser 200 g de tofu soyeux à la fourchette jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Ajouter 90 g de  sardines à l'huile (bien égouttées et écraser grossièrement).

Hacher 25 g tomates séchées et 30 g d’olives noires dénoyautées finement, puis les incorporer au mélange.

Ajouter la fondue d'oignon et de champignons, 1 CàS de de jus de citron,  sel, poivre noir et 2 CàS de persil frais haché.

Garnir généreusement chaque chapeau de champignon avec la farce au tofu en formant un dôme.

Saupoudrer du fromage.

Enfourner.

Cuire au four 30 minutes  dans le four préchauffé à 200°.