La Friandine

Feuilleté torsadé

aux olives noires et herbes de Provence

Ingrédients

1 pâton de pâte feuilletée Picard : 948 calories

1 jaune d’œuf : 65 calories

40 g d’olives noires dénoyautées : 64 calories

herbes de Provence

poivre 4 baies

Total calories 1077 (6) soit le feuilleté 180

Préparation

Préchauffer le four à 225 °C.

Etaler la pâte feuilletée au rouleau. Faire un rectangle.

Badigeonner avec le jaune d’ oeuf, répartir des petits morceaux d’olive et saupoudrer d’herbes de Provence, poivrer.

Puis couper en 6 bandes après avoir bien enfoncé les olives dans la pâte.

Torsader chaque bande et mettre sur une plaque allant au four préalablement tapissée de papier sulfurisé.

Si nécessaire remouiller avec un peu d’eau les endroits avec pâte et remettre des herbes de Provence.

Cuire pendant 25 minutes.

Quiche au saumon fumé

et poireaux

Ingrédients

260 g de poireaux cuits : 241 calories

200 g de saumon fumé : 386 calories

50 g d’oignon : 20 calories

1 CàS d’huile d’olive : 90 calories

1 pâte feuilletée Picard : 1000 calories

400 ml de crème liquide à 4% : 148 calories

40 g de mozzarella : 132 calories

3 œufs : 225 calories

sel, poivre

2 CàC de moutarde (15 g) : 23 calories

Total calories 2265 (6) soit la part 377

Préparation

Emincez l'oignon, le faire blondir dans une sauteuse avec les poireaux coupés en rondelles et de l'huile d'olive.

Étalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte, piquez-la avec une fourchette

et la tapissez de moutarde.

Repartir le mélange poireaux, oignon, saumon.

Battre les 3 oeufs en omelette et ajouter à la crème liquide.

Salez, poivrez.

Versez le tout sur la pâte.

Parsemez de mozzarella.

Enfournez pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 225°.

Feuilleté au cantal

Ingrédients

250 g de pâte feuilletée en pâton Picard : 948 calories

100 g de cantal : 367 calories

sésames dorées (5 g) : 33 calories

30 ml de crème liquide à 4% :22 calories

1 jaune d’oeuf avec une CàC d’eau : 60 calories

poivre 4 baies (3 tours au moulin)

Total calories 1430 (4) soit le feuilleté 357

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C.

Etaler la pâte feuilletée au rouleau.

Faire un rectangle et le couper en 4.

Badigeonner avec le jaune d’ oeuf chaque  rectangle et déposer des tranches fines de cantal sur chaque rectangle de pâte feuilletée.

Assaisonner la crème liquide avec le poivre et la mettre sur chaque feuilleté, replier et souder les bords.

Réaliser avec un couteau des petites stries sur le dessus et badigeonner les friands au pinceau avec un jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau.

Saupoudrer des graines de sésame.

Cuire 25 minutes à 200°.

Pissaladière

Ingrédients

de la garniture

600 g d’oignons congelés ou frais : 246 calories

100 g d'anchois à l'huile : 302 calories

10 olives noires : 120 calories

2 CàS sucre en poudre (20 g) : 80 calories

Herbes de Provence, poivre

2 CàS huile d'olive : 180 calories

de la pâte à pizza pour 2 pâtes

300 g d’eau tiède

¾ CàC de sel

450 g de farine T45 : 1521

1 à S d’huile d’olive : 90 calories

1 c à C de sucre (4g) : 16 calories

1 sachet de levure boulangère sèche (5 g) : 26 calories

Total pâte 1653 soit 826 pour une pissaladière

Total calories 1754 (4) soit la part 438

Préparation

De la pâte

Mettre tous les ingrédients pour la pâte dans le récipient de la MAP, dans l’ordre.

Enclencher le programme 6 (pétrissage).

De la garniture

Dans une sauteuse faire chauffer 2 CàS d'huile d'olive.

Une fois que l'huile est chaude mettre les oignons dans la poêle, ajoutez du poivre, les herbes de Provence et le sucre en poudre.

Faites revenir les oignons jusqu'à que leur couleur soit légèrement jaune.

Mettre les filets d'anchois dans la poêle avec les oignons.

Les anchois vont fondre à la chaleur et se mélanger aux oignons.

Etaler la pâte à pain pour une pissaladière sur une plaque allant au four tapissée de papier sulfurisé.

Mettre la garniture et les olives.

 Cuire 20 minutes au four à 225 °.

Le restant de pâte à pain peut se congeler.

Quiche chou-fleur

poulet et curry

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée Picard : 1000 calories

100 g de lardons de poulet : 165 calories

600 g de chou-fleur : 138 calories

3 œufs : 225 calories

200 ml de crème liquide à 4 % : 148 calories

65 g de brie : 183 calories

100 g de cancoillotte nature : 139 calories

sel, poivre

1 CàS de curry en poudre

1 CàS d’huile d'olive : 90 calories

Total calories 2088 (6) soit la portion 348

Préparation

Étaler la pâte dans un moule à tarte en y ayant déposé au préalable une feuille de papier sulfurisé.

Faire cuire la pâte à blanc durant 5 minutes, sortir du four et réserver.

Faire cuire le chou au cuit vapeur.

Faire revenir les lardons dans une sauteuse, réserver.

Dans la sauteuse mettre une CàS d’huile d’olive et faire dorer le chou.

Répartir les dés de poulet et le chou  sur la pâte feuilletée.

Dans un saladier, battre les œufs, la crème, saler, poivrer.

Ajouter le curry et bien mélanger le tout.

Répartir l'appareil de manière uniforme sur le poulet et le chou.



Mettre la quiche au four 35 minutes à 225°.

Quiche carotte-poulet

Ingrédients

1 pate feuilletée Picard : 1000 calories

750 g de purée de carottes congelées : 232 calories

80 g de lardons de poulet nature : 132 calories

100 ml de crème fraiche à 4% : 74 calories

1 œuf battu en omelette : 75 calories

noix muscade, sel, poivre

60 g de mozzarella : 199 calories

Total calories 1712 (6) soit la portion 285

Préparation

Faire cuire 10 minutes la purée de carottes au micro-ondes en remuant de temps en temps.

Faire revenir à sec les lardons dans une poêle.

Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte, ajouter les lardons.

Mélanger à la purée la crème fraiche, l’œuf, saler, poivrer, mettre la noix muscade.

Etaler sur la pâte la purée de carottes.

Parsemer de mozzarella râpée.

Faire cuire 45 minutes au four à 225°.

Cordon-bleu au comté

Ingrédients

2 escalopes de dinde (300 g) : 342 calories

tranches fines de comté (35 G) : 144 calories

1 œuf : 40 calories (soit la moitié utilisée)

sel, poivre

50 g chapelure : 176 calories

4 CàS d'huile d’olive : 270 calories (huile non utilisée en totalité)

Total calories 970 soit 485 le cordon-bleu

Préparation

Battre l'œuf dans une assiette creuse.

Passer la première face de l’escalope dans l'œuf battu.

Saler et poivrer la face sans œuf et y étaler le comté.

Plier l'escalope en deux, appuyer pour bien faire adhérer.

Passer l’escalope pliée dans la chapelure.

Répéter l'opération pour la deuxième escalope.

Mettre sur une assiette et réserver au frais jusqu'au moment de cuire.

Dans une poêle, mettre l'huile, ajouter les cordons et les cuire à feu doux environ 7 minutes de chaque côté.

Gratin de chou-fleur

Ingrédients

600 g de chou-fleur : 138 calories

200 ml de lait de coco : 476 calories

30 g de parmesan : 120 calories

Total calories 734 (3) soit la portion 244

Préparation

Cuire le chou au cuiseur vapeur.

Puis mélanger le chou dans un saladier avec le lait de coco, saler, poivrer.

Verser le tout dans un plat à gratin.

Recouvrir du parmesan.

Cuire 30 minutes au four à 225°.

Gratin de courgettes

Ingrédients

 900 g de courgettes : 180 calories

200 g d’ oignon : 86 calories

70 g de gruyère râpé : 258 calories

2 oeufs : 150 calories

200 ml crème fraîche à 4% : 148 calories

40 g de beurre : 152 calories

200 ml de vin blanc : 164 calories

sel et poivre

Total calories 1138 (4) soit la portion 284

Préparation

Emincer les oignons et les faire fondre dans le beurre, les réserver.

Râper les  courgettes avec leur peau et les faire revenir à la poêle.

Mélanger les oeufs, la crème fraîche, les courgettes, le vin blanc.

Saler et poivrer.

Mettre dans un plat et étaler le fromage râpé.

Faire cuire pendant 15 minutes à 225°.

Flan pâtissier au konjac en poudre

Ingrédients

1 litre de lait écrémé : 359 calories

1 CàC de vanille de Madagascar en poudre vahiné

4 œufs : 300 calories

40 g de Maïzena : 142 calories

2 sachets konjac en poudre (karelea) : 12 calories

1 godet d'édulcorant liquide

Total calories 813 (6) soit la portion 136 calories

Préparation

Dans un saladier, mélanger la Maïzena et le konjac, ajouter les oeufs et l'édulcorant liquide.

Faire chauffer le lait aux micro-ondes avec la vanille pendant 10 minutes.

Verser le lait doucement sur la préparation en remuant avec un fouet.

Mettre dans un moule à manquer.

Enfourner 40 minutes à 200°.

A consommer bien froid.