La Friandine

Moelleux chocolat

aux micro-ondes

Ingrédients

2 œufs : 150 calories

70 grammes de beurre dont 10 g pour le moule : 521 calories

100 grammes de chocolat noir : 539 calories

70 grammes de sucre muscovado : 276 calories 

35 grammes de farine : 118 calories

10 g de rhum : 23 calories

un moule (16 cm de diamètre et 3 cm

de hauteur minimum) adapté aux micro-ondes

Total calories 1626 (6) soit la portion 271

Préparation

Mettre dans un bol le chocolat et le beurre coupés en morceaux.

 Faire fondre le tout aux micro-ondes pendant 1 minute  30 (750 W)

Mélanger les œufs, le sucre et la farine dans un saladier. 

Ajouter le chocolat fondu  et mélanger.

Le mélange doit être bien lisse.

Beurrer le moule et verser la pâte.

Faire cuire au micro-onde pendant 3 minutes 30 (750 W)

Laisser refroidir puis démouler et faire 6 petites  parts. 

Pastis landais

sans produits laitiers

Ingrédients

2 oeufs : 150 calories

75 g de sucre de coco : 306 calories

 1 pincée de sel

1 sachet  de sucre vanillé (8 g) : 32 calories

120 g de vin blanc de cuisine : 98 calories

120 g d’huile d’olive (10 g pour le moule) : 986 calories

300 g de farine T65 : 1032 calories

1/2 paquet de levure chimique (15 g) : 13 calories 

10  g  rhum ambré : 23 calories

30 g Ricard : 97 calories

20 g de sucre en grains : 80 calories

Total calories 2817

Préparation

Mettre dans un saladier les œufs, le sucre de coco, le sucre vanillé et le sel.

Mélanger puis rajouter le rhum, le Ricard, l’huile, le vin blanc, la farine et enfin la levure. 

Mélanger au fouet à main pour éviter les grumeaux.

 Verser la pâte dans un moule à brioche préalablement huilé avec 10 g d’huile.

Eparpiller sur la pâte du sucre en gros grains et enfourner dans le four préchauffé à 180°. 

Cuire environ 1h 30.

Velouté de légumes 

avec M. Cuisine Plus

Ingrédients

100 g de carottes (2) : 33 calories

250 g de patate douce : 257 calories

3 g de gingembre coupé en petits cubes : 2 calories

150 g de vert du poireau : 46 calories

50 g d’oignons : 21 calories

1 cube de bouillon de légumes bio : 18 calories

600 g d'eau

100 g de ricotta : 148 calories

sel et poivre

Total calories 525 (4) soit la portion 131

Préparation

Eplucher la patate douce, les carottes et les couper en morceaux.

Laver  le vert du poireau puis le couper en tronçons. 

Eplucher et couper l'oignon en 2.

 Déposez l'oignon dans le bol et le mixer 10 secondes, vitesse 5.

 Ajouter le reste des légumes dans le bol, avec l'eau et le bouillon cube.

 Faire  cuire 25 minutes,  à 100°, vitesse 1.

Ajouter un peu de sel, poivre et la ricotta.

Mixer 10 secondes, vitesse 8.

Conserves compote banane-orange

aux épices

Ingrédients

6 bocaux 750 ml Le Parfait

3 kg de bananes épluchées et 1 kg 500 d’oranges épluchées

3 saladiers

1 CàC de cannelle par saladier avec une pincée de muscade

80 calories au 100 g

Préparation    

Faire cuire  au four à micro-ondes  1/3 des bananes et oranges épluchés pendant 20 minutes.

Ajouter une CàC de cannelle et une pincée de muscade bien mélanger et faire cuire encore 5 minutes. 

Mixez avec un robot plongeant.

Renouveler l’opération pour les 2 autres saladiers.

Faire bouillir dans un récipient les rondelles en caoutchouc.

Puis les laisser sécher sur un torchon propre.

Remplir le stérilisateur d’eau chaude et enclencher la température pour 100°.

Quand l’eau atteint 100° mettre les bocaux ouverts dans le stérilisateur et les laisser 10 minutes pour les stériliser.

Retirer les bocaux, ne pas essuyer mais mettre à sécher sur un torchon propre.

Puis ajuster les rondelles aux couvercles.

Remplir les bocaux Le Parfait avec la compote jusqu’à 2 centimètres du bord.

Vérifier que le bord de chaque bocal est bien propre avant de fermer.

Pour finir, enclencher à fond le système de fermeture.

Placer les bocaux à l’intérieur du stérilisateur vide en prenant soin de bien les caler pour qu’ils ne s’entrechoquent pas et ne se retournent pas pendant le traitement thermique.

Recouvrir d’eau.

Procéder immédiatement au traitement thermique, 40 minutes à 100°.

Le décompte du temps du traitement thermique commence à partir du moment ou l'eau a atteint 100°C. 

Quand le traitement thermique est fini, laisser les bocaux dans le stérilisateur tant que l’eau est chaude.

Carrot cake allégé 

aux noisettes

Ingrédients

3 œufs : 225 calories

350 g de carottes : 115 calories

70 g de noisettes torréfiées : 473 calories

120 g de sucre muscovado : 467 calories

70 g de noisettes en poudre : 473 calories

100 g de farine T65 : 344 calories

50 g d’huile d’olive : 411 calories

1/2 sachet de levure chimique (7,5 g) : 6 calories

1 CàC de cannelle en poudre

Total calories 2514 (8) soit la part 314

Préparation

Préchauffer le four à 200°.

Eplucher puis râper les carottes. 

Torréfier les noisettes 20 minutes dans le four préchauffé à 180°.

Hacher grossièrement les noisettes.

Fouetter les œufs avec le sucre.

Ajouter la farine, la levure et la cannelle et mélanger bien.

Verser l'huile, puis incorporer les noisettes, la poudre de noisettes et les carottes.

 Mélanger.

Tapisser  un moule à cake de papier sulfurisé.

Verser la préparation dans le moule.

Faire cuire pendant 1 heure.

Purée de choux de Bruxelles

 avec M. Cuisine Plus

Ingrédients

1 kg de choux de Bruxelles congelés : 440 calories

1 cube de bouillon de légumes bio : 18 calories

600 ml d’eau

100 g de roquefort : 364 calories

Total calories 822 (4) soit la portion 205

Préparation

Mettre dans le bol mixeur les choux de Bruxelles congelés, le bouillon chaud (600 ml d’eau chaude avec le cube de bouillon).

Insérer le gobelet doseur. 

Faire cuire 30 minutes, 100°, vitesse 1.

Ajouter le roquefort émietté, du poivre.

 Remettre le gobelet doseur et réduire en purée 12 secondes, vitesse 8.

Velouté de courge butternut

avec M. Cuisine Plus

Ingrédients

800 g de courge butternut : 320 calories

1 cm de gingembre (5 g) : 4 calories

600 g d'eau

1 cube de bouillon de légumes : 18 calories

100 g lait de  soja cuisine : 184 calories

sel, poivre, noix muscade

Total calories 526 (5) soit le bol 105

 Préparation

Eplucher, enlever les graines et  couper la courge butternut en morceaux.

Ajouter dans le bol du robot les morceaux de butternut,   le gingembre coupé en petits cubes, l'eau et le cube de bouillon de légumes, cuire 25 minutes, 100°, vitesse 1 (avec le  le gobelet doseur). 

Puis ajouter le soja cuisine, du sel, du poivre, de la noix muscade et mixer  12 secondes,  vitesse 8.

Velouté carotte-coco 

avec M. Cuisine Plus

Ingrédients

400 g de carottes : 132 calories

½ patate douce (150 g) : 154 calories

1 cube bouillon de légumes dégraissé bio : 18 calories

200 ml lait de coco light Suzi Wan : 160 calories

½ centime (5 g)  de gingembre frais : 4 calories

750 g  d’eau

Total calories 468 calories (4) soit la part 117 calories

Préparation

 Peler, laver la patate douce, la couper en dés.

Peler, laver  les carottes et les couper en rondelles.

Couper en tout petits dés le gingembre.

Faire chauffer 750 g d’eau et ajouter  le cube de bouillon.

Verser le bouillon et tous les légumes dans le bol de M. Cuisine Plus. Rajouter un peu de sel et du poivre.

Faire cuire 20 minutes 100° vitesse 1 (avec le gobelet doseur).

Ajouter le  lait  de coco et mixer 12 secondes vitesse 7 avec le gobelet doseur.

Pompe à huile

avec M. Cuisine Plus

Ingrédients

un sachet de 5,5 g de  levure du boulanger « Briochin » : 29 calories

300 g d’eau

650 g de farine T55 : 2191 calories

10 g de sel

50 g de sucre de coco dont 10 g à saupoudrer : 227 calories

120 g d’huile d’olive dont 10 g à badigeonner : 986 calories

2 CàS de rhum (10 g) : 23 calories

Total calories 3456 (2) soit 1728 la brioche

Préparation

Mettre dans le bol de M. Cuisine Plus la levure et 100 g d’eau.

Chauffer 3 minutes, 37°, vitesse 2.

Ajouter 150 g de farine et mélanger 15 secondes, vitesse 4.

Laisser dans le bol pendant 1 heure.

Ajouter les 500 g de farine restante, le sel, 50 g de sucre, 110 g d’huile, 200 g d’eau et 2 CàS de rhum.

Malaxer 3 minutes avec le gobelet doseur.

Laisser reposer le robot 10 minutes.

Puis malaxer encore 2 minutes 30 sans le gobelet doseur.

 Laisser reposer le robot 10 minutes.

Puis malaxer encore 2 minutes 30 sans le gobelet doseur.

Avec la pâte former deux  ovales et déposer chaque pâte sur une plaque allant au four tapissée de papier sulfurisé.

Laisser reposer 30 minutes.

Tailler chaque pâte avec une lame de rasoir pour dessiner une feuille et écarter chaque fente à la main.

Faire cuire à 225° dans un four préchauffé pendant 20 minutes.

A la sortie du four badigeonner à l’aide d’un pinceau de cuisine d’un peu d’huile d’olive et saupoudrer de sucre.

Brioche à l’huile d’olive 

avec  M. Cuisine Plus

Vegan

Ingrédients

210 g de lait d’amande non sucré : 52 calories

1 sachet de levure briochin (5,5 g) : 29 calories

60 g de sucre muscovado : 236 calories

350 g de farine T55 : 1179 calories

20 g  de rhum : 46 calories

70 g d’huile d’olive : 565 calories

1 CàC rase de sel

Total calories 2107 (12) soit 175 la tranche

Préparation

Mettre les 210 g de lait d’amande, le sachet de levure, le sucre dans le bol de M. Cuisine Plus.

Faire chauffer 2 minutes, 37°, vitesse 2.

Ajouter la farine, le rhum, l’huile et le sel et lancer le programme malaxer pendant 2 minutes 30.

Laisser reposer le robot 5 minutes puis refaire le programme malaxer pendant 2 minutes 30.

Renverser le bol du robot sur un saladier pour que la pâte tombe. Racler avec  une maryse les parois du bol. La pâte est très gluante.

Recouvrir  le saladier d’un torchon et laisser la pâte lever pendant environ 1 heure 30.

Former 6 boules de pâte (s’aider d’un peu de farine saupoudrée).

Déposer les boules dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé et laisser la pâte levée pendant une heure 30.

A l’aide d’un pinceau à pâtisserie badigeonner la brioche d’un peu de lait d’amande.

Mettre au four préchauffé à 200 °pour 30 minutes de cuisson  environ.