dessert

Coupe  melon- porto

et fromage blanc à 0%

Régime
Ingrédients 

400 g de fromage blanc à 0% : 212  calories
1 godet d’édulcorant
1 CàC d’arôme citron
8 biscuits au sésame bio : 470 calories 

1/2 melon (300 g) : 105 calories

60 g de porto : 54 calories

Total calories 841 (4) soit la coupe 210

Préparation

Prendre un ½ melon, épépinez-le et coupez le en cube. 

Emietter 2 biscuits au fond de chaque coupe, verser dessus du porto.

Mettre ensuite une couche de dés de melon puis finir par le fromage blanc préalablement mélanger avec l’édulcorant et l’arôme citron.

Mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.

Gâteau au lait concentré et framboise

Ingrédients

300 g de lait concentré non sucré entier : 396 calories

3 œufs : 225 calories

100 g de farine: 338 calories

100 g de Maïzena : 355 calories

1 sachet de levure chimique : 5 calories

1 sachet de sucre vanillé : 7 calories

60 g de d’huile de coco : 540 calories

250 g de framboises surgelées : 135 calories

1 godet d’édulcorant

Total calories 2001 (8) soit la part  250

Préparation

Mettre dans le bol du  mixeur  le lait concentré non sucré, l'édulcorant et  les oeufs. 

Faire fondre l’huile de coco aux micro-ondes et l'ajouter aux ingrédients.

Mixer le tout.

Mélanger à part la farine, la maïzena, la levure et le sucre vanillé.

Incorporer progressivement à la préparation et mixer.

Arrêter le mixeur et rajouter les framboises à l’aide  d’une maryse.

Verser la pâte dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.

Enfourner 55 minutes dans un four préchauffé à 200°.

 La pointe du couteau doit sortir sèche.

Mettre au frigo et déguster le lendemain.

Cheese-cake au citron

Régime

Ingrédients

4 œufs : 300 calories
1 godet  d'édulcorant liquide
40 g de fécule de mais : 142 calories
300 g de fromage blanc à 0% : 147 calories

4 Petits Suisses à 0% : 136 calories343
 2 CàC d’extrait d'arôme au citron

Total calories 725 (6) soit la portion 121 calories

Préparation

Séparez les blancs des jaunes.

Dans un saladier, mélangez les jaunes avec l’édulcorant, la fécule de mais et l'extrait d'arôme de citron.

Ajoutez le fromage blanc et les petits suisses puis mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Montez les blancs en neige ferme (avec une toute petite pincée de sel).

Ajoutez les blancs délicatement avec une maryse  pour ne pas les casser.

Faites cuire au four 35 minutes dans un moule à manqué à 200°C.

Quand le cheese-cake est cuit, laissez le tiédir puis le mettre le au réfrigérateur au moins une nuit.

Tarte tatin aux bananes

Ingrédients

1 pâte sablée Picard : 1047 calories

4 bananes (400 g) : 356 calories

50 g de sucre cassonade : 200 calories

Total calories 1603 (4) soit la portion 401 calories

Préparation

Faire un caramel à sec avec le sucre dans une casserole sur feu vif.

Versez le caramel au fond d’un moule à manqué.

Disposez par-dessus les bananes crues coupées en 2 dans le sens de la longueur.

Recouvrez les bananes avec la pâte sablée préalablement piquée à la fourchette.

Bordez bien la pâte sur les côtés.

Enfournez 35 à 40 minutes à 200°.

Retournez dans une grande assiette dès la sortie du four.

Gâteau au fromage

blanc à 0%

Régime

Ingrédients


4 œufs : 280 calories

500 g de fromage blanc à 0% : 245 calories

100 g de maïzena : 355 calories

1 godet d’édulcorant valeur 100 g de sucre

1 CàC d’arôme de vanille

Total calories 880 (6) soit la portion 147

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Habiller un moule haut  de papier sulfurisé.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Battre les jaunes d’œufs avec l'édulcorant  jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Ajouter le fromage blanc et mélanger.

Ajouter la fécule de maïs avec l'arôme de citron.

Incorporer les blancs en neige délicatement avec une maryse.

Verser la préparation dans le moule.

Enfourner et laisse cuire durant 35 minutes environ.

Far aux pruneaux

Ingrédients

1 litre de lait 1/2 écrémé : 440 calories

6 œufs : 420 calories

200 g de  pruneaux dénoyautés : 482 calories

250 g de farine : 845 calories

20 g de beurre : 149 calories

2 godets d’édulcorant valeur 200 g de sucre

40 g  armagnac : 112 calories

une pincée de sel

Total calories : 2342 calories (10) soit la portion 234 calories

Préparation

Chauffer le lait, le beurre   et l’édulcorant au four à micro ondes pour faire fondre le beurre.

Disposer la farine dans un récipient, ajouter une pincée de sel.

 Versez les œufs un à un et  mélanger  à la cuillère en bois.

Ajouter le lait tiède petit à petit en continuant de mélanger  au fouet.

Rajouter 40 g d’armagnac.

Il faut obtenir une pâte bien lisse.

Mettre du papier sulfurisé dans le moule.

Répartir  les pruneaux  puis verser la pâte dessus.

 Enfournez à 200° pendant 50 minutes  en surveillant à la fin de la cuisson

Tarte aux pignons

Ingrédients

une pâte sablée Picard : 1047 calories

2 œufs : 150 calories

1 godet d’édulcorant valeur 80 g de sucre

2 CàS de rhum (10 g) : 23 calories

200 g de compote de pomme sans sucre ajouté : 112 calories

1 CàC d'arôme d'amande amère

100 g de poudre d’amande : 626 calories

50 g de miel : 152 calories

150 g de pignons de pin : 1062 calories

50 g de confiture d’abricot : 119 calories

Total calories 3291 (8) soit la part 411

Préparation

Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte et faire précuire 15 minutes au four.

Faire revenir 100 g de pignons dans une poêle et une pincée de sel, jusqu’à coloration.
Ajouter 2 CàS de miel et les faire légèrement caraméliser.

Etaler les pignons sur du papier sulfurisé pour les laisser refroidir et les séparer quand ils auront refroidis.

Dans un saladier, mélanger les 2 œufs, l’édulcorant, la poudre d’amande, la compote, l'essence d'amande amère, le rhum et les pignons caramélisés.

Verser la préparation sur la pate sablée.

Faire cuire 15 minutes à 225 °.

Une fois la tarte cuite, disposer 50 g de pignons sur la tarte, les enfoncer et napper la tarte.

Pour cela mettre 50 g de confiture d’abricot dans un bol avec 2 CàS d’eau, réchauffer 50 secondes au four à micro-ondes.

A l’aide d’un pinceau à pâtisserie badigeonner la tarte.

Tiramisu melon et porto
Ingrédients

250 g de mascarpone : 887 calories
2 œufs : 150 calories
1 godet d’édulcorant
arôme vanille ½ CàC
10 biscuits au sésame bio : 568 calories

1/2 melon (300 g) : 105 calories

100 g de porto : 90 calories

Total calories 1800 (4) soit la verrine 450

Préparation
Fouettez les jaunes avec l’édulcorant et la poudre de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Puis ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

Montez les blancs en neige.

Incorporez les blancs en neige délicatement et à l’aide d’une maryse dans le mélange au mascarpone.

Prendre un ½ melon, épépinez-le et coupez le en cube.

Réalisez le montage dans des grandes verrines.

Commencez par une couche de biscuits trempés dans le porto.

Mettre ensuite une couche de dés de melon puis une couche de mousse de mascarpone.

Placez d’autres cubes de melon sur le dessus de la verrine.

Réservez au réfrigérateur au moins 4 heures.

Semoule pruneaux-armagnac

aux micro-ondes

Ingrédients

500 ml de lait
1/2 écrémé : 230 calories

1 godet d’édulcorant liquide

60 g de semoule fine : 219 calories

250 g de pruneaux : 602 calories

25 g d’armagnac : 70 calories

Total calories 1121 (5) soit le ramequin 224

Préparation

Faire chauffer aux micro-ondes le lait pendant  6 minutes.

Ajouter l’édulcorant, la semoule.

Placer le tout aux micro-ondes et faire chauffer 1 minute, remuer avec une cuillère.


Répéter l’opération 2 fois encore. 


Laisser refroidir et mettre au frais au moins 1 heure.

Blanc manger coco

Ingrédients

400 ml de lait de coco : 664 calories

200 ml de lait concentré non sucré : 218 calories

1 godet d’édulcorant valeur 100 g de sucre

3 feuilles de gélatine

Total calories 882 (6) soit la portion 147

Préparation

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.

Porter à ébullition le lait de coco, le lait concentré et l’édulcorant aux micro-ondes.

Ajouter ensuite la gélatine essorée.

Verser dans des ramequins.

Laisser refroidir à température ambiante puis placer au frais au moins 4 heures.

Démouler.