Pavés de saumon à l’anis et au  pastis

Pavés de saumon

à l’anis et au  pastis

Ingrédients

2 pavés de saumon (250 g) : 512 calories

150 g de riz complet : 529 calories

400 ml d’eau

1 boîte de champignons de Paris (230 g égouttés) : 46 calories

1 brique de crème végétale (riz-coco-soja) 200 ml : 212 calories

1 CàC de grain d’anis

2 CàS d’huile d’olive : 198 calories

2 CàS de pastis (18 g) : 32 calories

Total calories 1529 (2) soit la portion 764

Préparation

Cuisson du riz

Rincer le riz le mettre dans le plat spécifique pour la cuisson du riz. Verser 400 ml d’eau et 1 CàC de grain d’anis. Saler.

Cuire au vita saveur pendant 35 minutes.

des champignons

Égoutter bien la boîte de champignons.

Dans une poêle, faire chauffer 2 CàS d’huile d’olive.

Ajoute les grains d'anis dans l'huile chaude pendant 30 secondes pour qu'ils libèrent leur parfum (sans brûler).

Ajouter les champignons dans l'huile anisée. Les faire  sauter à feu vif pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Verser 2 CàS de Pastis sur les champignons chauds.

Laisse bouillir à gros bouillons pendant environ 1 minute. L'alcool va s'évaporer et il ne restera que le concentré d'arôme de réglisse au fond de la poêle

Baisser le feu et verser la brique de crème végétale.

Mélanger bien pour décoller les sucs. Laisser mijoter doucement 2 minutes.

Le mélange riz-coco-soja va s'épaissir légèrement et absorber l'anis. Saler et poivrer.

Cuisson du saumon

Déposer directement les pavés dans la sauce, couvrir la poêle et laisser pocher 5 à 7 minutes à feu très doux.