plat unique

Nouilles à la courge et parmesan

Ingrédients

400 g de courge cuite : 164 calories

200 g de jambon cuit dégraissé : 252 calories

1 oignon soit 100 g : 43 calories

400 ml de crème fraîche à 4% : 296 calories

2 CàS d’huile d'olive : 180 calories

25 cl vin blanc soit 250 g : 205 calories

90 g de parmesan : 360 calories

sel, poivre, curry, muscade

1 cube de bouillon dégraissé : 9 calories

250 g de farfalles au blé complet: 867 calories

Total calories : 2294 calories (6) soit la portion 383 calories

Préparation

Mettre à chauffer l'huile d'olive dans une casserole y faire revenir l'oignon.

Ajouter la courge coupée en cubes, faire revenir le tout.

Puis couper en lamelle le jambon et le rajouter ainsi qu’un verre de vin blanc

Mettre les épices et le cube.

Quand le tout a réduit, ajouter la crème fraîche et le parmesan.

Cuire les pâtes, les égoutter, y ajouter la sauce.

Lasagne de courge

Ingrédients

500g de courge : 75 calories

250 g de mascarpone : 980 calories

100g de parmesan : 393 calories

2 c. à café de moutarde

20cl de crème fraiche à 4% : 148 calories

7 Feuilles de lasagnes précuites : 462 calories

Total calories 2058 (4) soit la part 514 calories

Préparation

Faire cuire la courge à l’autocuiseur

Mixer la chair de la courge

Mélanger la chair de courge, le mascarpone et 50g de parmesan.

Saler, poivrer.

Préparer un plat à gratin. Verser de la crème dans le fond (suffisamment pour recouvrir le fond).

Disposer 2 épaisseurs de feuilles de lasagne.

Verser la préparation à la courge puis encore 2 épaisseurs de lasagnes et ainsi de suite jusqu'à la fin de la farce, en terminant par des feuilles de lasagnes.

Dans un petit saladier, mélanger la crème, le reste du parmesan et la moutarde

Verser sur le dessus des lasagnes et faire cuire 30 minutes au four à 200°

Crêpes montagnardes

Ingrédients

Pour la pâte

50 g de farine : 180 calories

50 g de maïzena : 180 calories

2 oeufs : 140 calories

1/4 sachet de levure : 2 calories

1 pincée de sel

250 gr de lait écrémé : 82,50 calories

1 CàS d'huile pour lier la pâte : 90 calories

Total calories pour la pâte 675 calories

Pour la garniture

4 tranches de jambon cru 114 (50 g) X4 : 456 calories

4 petites pommes de terre cuites : 300 calories

pâte à tartiner au camembert (125 g) soit 2 CàC par crêpe : 333 calories

Total calories crêpes garnies : 1763 soit 294 la crêpe

Préparation de la recette 

Mettre 2 oeufs  dans un saladier et ajouter la farine, le sucre, le sel, la levure.

Incorporer le lait et bien mélanger pour obtenir une pâte bien liquide sans grumeaux.

Ajouter ensuite l'huile et laisser reposer 1 h à température ambiante.

Faire cuire les crêpes sans matière grasse, puis napper de la crème de camembert et répartir du jambon et des pommes de terre.

Replier chaque crêpe.

Lentilles saucisses allégées

Ingrédients

300 g de lentilles : 920 calories

3 fois le volume en eau des lentilles

20 gr d’oignons frits : 120 calories

2 tablette de bouillon allégée pot au feu : 24 calories

6 saucisses Monique Ranou (allégées au jambon) : 309 calories

100 g de concentré de tomate : 103 calories

Total calories : 1579 calories (4)

soit la portion 395 calories

Préparation

Mettre les lentilles et recouvrir d’eau (3 fois le volume des lentilles).

Faire cuire 40 minutes à feu doux (cuisson 4) avec les cubes de bouillon.

10 minutes avant la fin rajouter les saucisses, les oignons, le concentré de tomate.

Si nécessaire rajouter de l’eau.

Crevettes sauce orange et pois gourmands

Ingrédients

225 g de crevettes congelées : 128 calories

150 g de pois gourmands : 135 calories

40 grs d’ échalotes : 35 calories

2 càs d’huile d’olive : 180 calories

un peu de gingembre en poudre

le jus de 2 oranges : 96 calories

40 g de concentré de tomate : 41 calories

sel, poivre.

Total calories 615 (2)

soit 307 calories pour une portion

Préparation

des pois gourmands

Effilez les pois gourmands. Les faires cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée.

Rafraîchissez et égouttez-les.

De la sauce à l’orange

Dans une grande sauteuse, faites chauffer 1 càs d'huile.

Ajoutez l’échalote et faire cuire 2 minutes à feu doux. Ajoutez les crevettes.

Mettre un peu de gingembre en poudre. Laissez-les cuire à feu vif le temps que l’eau s’évapore. Salez, poivrez-les.

Retirez les et réservez-les dans une assiette chaude.

Versez le jus d'orange et déglacez la sauteuse. Laissez réduire le jus sur feu vif après avoir ajouté 40 grs de concentré de tomate.

Ajoutez les crevettes pour les napper de sauce.

Faire revenir à feu vif les pois gourmands dans une càs d’huile d’olive

Servir les crevettes avec les pois gourmands

Fideùa

Ingrédients

400 g de gros vermicelles : 1032 calories

250 g de crevettes : 143 calories

100 g de moules : 105 calories

200 g de cabillaud : 158 calories

50 g d’échalote hachées : 44 calories

1 poivron rouge haché 250 g : 55 calories

épice à paella 

238 g de tomates concassées : 57calories

2 CàS de persil haché

3 CàS d'huile d'olive : 270 calories

1,5 litres de bouillon de poisson

soit un  sachet de court bouillon: 94 calories (un peu trop)

sel, poivre et une pincée de curcuma pour la couleur

Total calories 1958 calories

Préparation

Faire bouillir l'eau avec la pincée de curcuma.

Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile faire rissoler l’échalote et le poivron. Quand l'échalote devient transparente ajouter les tomates. Quand elles commencent à changer de couleur ajouter le persil. Garder au chaud.

Dans une sauteuse chauffer le reste d'huile et faire revenir  les crevettes.

Retirer et garder au chaud.

Dans la même huile faire frire le poisson, ajouter le mélange de la première poêle et les vermicelles.

Cuire 5 minutes  sans cesser de remuer.

Verser l'eau bouillante par dessus et disposer les moules pour la décoration.

Laisser bouillir à feu moyen pendant 12 minutes.

 Avant la fin de la cuisson disposer et les crevettes.

Cuire encore 5 minutes.

 Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Aubergines saumon-mozarella

Ingrédients

600 g d'aubergines : 162 calories

100 ml de crème fraiche à 5 % : 86 calories

1 boule de mozarella allégée Lidl (125 g) : 206 calories

100 g de saumon fumé : 184 calories

1 boite de champignon (400 g) : 37 calories

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive : 180 calories

Total calories : 855 calories

soit pour 3 personnes 285 calories la part,

Préparation

Mettre une cuillerée d'huile dans le plat crisp et rajouter la moitié des aubergines,

Faire cuire au menu crips (12) 2 fois,

Renouveller l'opération pour le reste des aubergines,

Rajouter la mozarella coupée, la crème, les champignons, Poivrez,

Aubergine- saucisse -crème de fromage à l'emmental

Ingrédients

4 petites aubergines (600 g) : 162 calories

1 boite de crème de fromage à l'emmental Dia : 305 calories

4 knacks au jambon allégé ( Monique Ranou d'Intermarché) : 206 calories

2 c à S d'huile d'olive : 180 calories

Total calories : 853 calories

soit 106 calories pour chaque ½ aubergine,

Préparation

Couper en 2 les aubergines et faire cuire sur le plat crisp (renouveller le menu jet crisp)

Il est nécessaire de faire l'opération 2 fois pour cuire les 8 portions d'aubergine,

Étaler la crème de fromage sur chaque portion d'aubergine, poivrez et garnir d'une ½ saucisse,

Remettre au four (grill) 6 minutes,

Ingrédients

86 g ou 5 feuille de lasagne : 350 calories

2 aubergines 550 g : 148 calories

20 g d'oignons frits : 118 calories

1 boite de tomates pelées : 48 calories

1 boite de double concentré de tomates 70 g : 63 calories

2 cuillerée d'huile d'olive : 180 calories

pour la béchamel

20 g de maizena : 70 calories

460 ml d'eau+ 50 g de lait en poudre écrémé : 180 calories

soit un total de 1157 calories

Préparation

La béchamel

Délayer la maizena dans un peu de lait et la verser sur le lait chaud,

Fouettez la préparation, Saler, Poivrer

Les aubergines

Faire 5 tranches en longueur dans chaque aubergine, Mettre une cuillére à soupe d'huile d'olive dans le plat crip et rajoutez 5 tranches d'aubergines, Faire 2 fois le menu crip pour chaque aubergine,

La sauce tomate

Mélanger le concentré, les tomates pelées et les oignons, Mettre du thym.

Mettre un peu de béchamel au fond d'un moule à cake, rajouter une feuille de lasagne, de la sauce tomate, 3 tranches d'aubergine et renouveller l'opération,

Finir par de la béchamel,

Cuisson

Faire cuire à 200° pendant 40 minutes.