gouter

Crêpes au M. Cuisine Plus

Ingrédients

250 g Farine T65 : 860 calories

500 ml de lait d’amande non sucré Bjorg : 125 calories

1sachet sucre vanillé (7,5 g) : 30 calories

3 oeufs : 225 calories

1 pincée de sel

20 g de beurre pour la cuisson des crêpes : 149 calories

Total calories 1389 (11) soit la crêpe 126

Préparation

Verser la farine dans la cuve du robot.

Ajouter le sel, le sucre vanillé, les œufs le lait d’amande.

Mixer pendant 1 minute, vitesse 5 pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Laisser reposer 30 minutes.

Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle à crêpes.

Verser une petite louche de pâte et faire cuire environ 2 minutes.

Retourner la crêpe à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson de l’autre côté.

Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Crêpes au chocolat

Ingrédients

500 ml de lait d’amandes Bjorg non sucré : 125 calories

145 g de farine T65 : 530 calories

80 g de maizena : 292 calories

25 g de cacao en poudre non sucré Van Houten : 91 calories

20 g de sucre muscovado : 79 calories

4 oeufs : 350 calories

2 CàS d’huile d’olive : 180 calories

1 sachet  de sucre vanillé (8 g) : 32 calories

1 pincée de sel

1 tablette de chocolat noir à 70 % (100 g) : 572 calories

Total calories 2251 (13) soit 173 la crêpe

Préparation

Mélanger les  farines et la poudre de cacao.

Incorporer la moitié du lait et ajouter les oeufs battus, puis le sel, les sucres, l’huile d’olive et finir avec le reste du lait.

Laisser reposer 1 heure la pâte à crêpe au frigo.

Râper la tablette de chocolat à l’aide d’un économe.

Verser une louche environ de pâte dans  une poêle antiadhésive bien chaude.

Retourner chaque crêpe avec une spatule et saupoudrer la crêpe de copeaux de chocolat. Quand le chocolat est fondu rouler la crêpe.

Crêpes

au lait d’amandes

sans produits laitiers

Ingrédients

150 g de farine de blé T65 : 516 calories

100 g de farine de blé semi-complète T110 : 344 calories

3 oeufs : 225 calories

500 ml de lait d’amandes  non sucré Bjorg : 125 calories

2 CàS d’huile d’olive : 180 calories

20 g sucre de coco : 77 calories

40 g de rhum : 92 calories

1 pincée  de sel

total calories 13 crêpes : 1559 soit la crêpe :120

Préparation

Mettre la farine dans un saladier et ajouter un à un les oeufs. Bien mélanger avec une cuillère en bois en rajoutant le sucre, le sel, le lait végétal, l’huile, le rhum.

Il ne faut pas qu’il reste des grumeaux (si nécessaire utiliser un robot plongeant).

Laisser reposer 1 heure au frigo.

Faire cuire les crêpes dans une poêle adhésive sans rajouter de matière grasse.

Cake aux cranberries

et au rhum

Ingrédients

80 g de cranberries séchées et raisins : 246 calories

80 g de pruneaux dénoyautés : 200 calories

2 oeufs : 150 calories

1 sachet de levure chimique (11 g) : 10 calories

170 g de farine T65 (dont 1 CàS pour les fruits) : 585 calories

60 g de beurre mou : 446 calories

80 g de sucre muscovado : 315 calories

100 g  de lait d’amande non sucré : 25 calories

80 g de rhum : 185 calories

Total calories 2162 (10) soit la part 216

Préparation

La veille

Mettre les cranberries, raisins et pruneaux à tremper dans le rhum.

Le lendemain

Les fruits secs ont absorbé tout le rhum.
Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre muscovado jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Ajouter les oeufs entiers un à un puis la farine, la levure, le lait.

Bien mélanger la pâte pour qu’il ne reste pas de grumeaux.

Incorporer les cranberries, raisins  et pruneaux préalablement enrobés d’un peu de farine (1 CàS) pour qu’il ne tombent pas au fond du moule.

Verser la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.

Cuire le cake pendant 40 minutes environ dans un four préchauffé à 180°.

Gâteau au safran
Ingrédients

3 oeufs : 225 calories

120 g de sirop d’agave : 373 calories

100 g de beurre fondu dont 10 g pour le moule : 743 calories

150 g de farine T65 : 516 calories

1/2 sachet de levure chimique (5 g) : 4 calories

1 dose de safran (0,4 g)

20 g de pistache décortiquées : 115 calories

total calories 1976 (6) soit la part 329

Préparation

Casser les oeufs, les battre  puis ajouter le beurre fondu et  le sirop d’agave.
Rajouter la farine, la levure, le safran.
Mélanger et verser dans un moule à charnière rond préalablement beurré.

Répartir les pistaches sur le dessus du gâteau.
Cuire environ 20  minutes  dans un four préchauffé à 160 °.

Brioche tressée

avec M. Cuisine Plus

Ingrédients

160 g de lait d’amande : 45 calories

20 g de levure boulangère fraîche : 59 calories

60 g de sirop d’agave : 182 calories

2 oeufs : 150 calories

500 g de farine T65 bio : 1720 calories

110 g de beurre bio dont 10 g pour le moule : 817 calories

1 CàC rase de sel

Total calories 2973 (14) soit la tranche 212

Préparation

Dans le bol de M. Cuisine Plus mettre la levure émiettée, le lait d’amande et le sucre. 

Fermer le couvercle et mettre le gobelet doseur.

Sélectionner 5 minutes, 37°, vitesse 2 et démarrer.

A la sonnerie ajouter la farine et les oeufs, fermer le couvercle avec  le gobelet doseur.

Sélectionner le programme  "Malaxer", 3 minutes, vitesse 4. 

A la sonnerie ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le sel. 

Sélectionner le programme "Malaxer", 1 minutes 30, vitesse 4.

Attendre 10 minutes pour que le robot ne s’arrête pas pour surchauffe. 

Puis relancer le programme "Malaxer" pour 1 minute 30.

Quand la pâte est faite, renverser le bol du robot au-dessus d’un saladier, déverrouiller  le couteau afin que  la pâte et le couteau tombent dans le saladier.

Racler les bords du bol  à l’aide d’une maryse.

Mettre la pâte  en forme de boule  dans le saladier, couvrir d’une serviette et laisser reposer 1 heure. La pâte doit doubler  de volume.

Avec la pâte façonner 2  boudins et faire une tresse.

Mettre la tresse dans un grand moule à cake beurré.

 Couvrir d’une serviette légèrement humide et laisser reposer 1 heure.

Badigeonner la brioche d'un peu de lait  d’amande.

Enfourner pendant 35 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

Laisser refroidir sur une grille la brioche tressée.

Une fois refroidi couper la brioche en 14 tranches.

Cake aux pruneaux

Ingrédients

150 g de  pruneaux : 375 calories

55 g d’armagnac : 154 calories

150  g de farine avec levure incorporé : 505 calories

125  g de sucre muscovado : 492 calories

2 oeufs : 150 calories

100 ml de lait d’amande : 25 calories

20 g d’huile d’olive : 164 calories

une pincée de sel

Total calories 1865

         Préparation

         Faire macérer les pruneaux dans l’armagnac toute une nuit.

         Casser les œufs dans un saladier et ajouter le sucre muscovado.

Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter l’huile, la farine, le sel, l’armagnac des pruneaux, le lait d’amande, tout en fouettant pour éviter les grumeaux.        

         Pour finir mettre les pruneaux égouttés et coupés en morceaux.

         Verser l’appareil dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.

         Enfourner pendant 55 minutes environ  dans un four préchauffé à 200°.              

Pastis landais

sans produits laitiers

Ingrédients

2 oeufs : 150 calories

75 g de sucre de coco : 306 calories

 1 pincée de sel

1 sachet  de sucre vanillé (8 g) : 32 calories

120 g de vin blanc de cuisine : 98 calories

120 g d’huile d’olive (10 g pour le moule) : 986 calories

300 g de farine T65 : 1032 calories

1/2 paquet de levure chimique (15 g) : 13 calories 

10  g  rhum ambré : 23 calories

30 g Ricard : 97 calories

20 g de sucre en grains : 80 calories

Total calories 2817

Préparation

Mettre dans un saladier les œufs, le sucre de coco, le sucre vanillé et le sel.

Mélanger puis rajouter le rhum, le Ricard, l’huile, le vin blanc, la farine et enfin la levure. 

Mélanger au fouet à main pour éviter les grumeaux.

 Verser la pâte dans un moule à brioche préalablement huilé avec 10 g d’huile.

Eparpiller sur la pâte du sucre en gros grains et enfourner dans le four préchauffé à 180°. 

Cuire environ 1h 30.

Carrot cake allégé 

aux noisettes

Ingrédients

3 œufs : 225 calories

350 g de carottes : 115 calories

70 g de noisettes torréfiées : 473 calories

120 g de sucre muscovado : 467 calories

70 g de noisettes en poudre : 473 calories

100 g de farine T65 : 344 calories

50 g d’huile d’olive : 411 calories

1/2 sachet de levure chimique (7,5 g) : 6 calories

1 CàC de cannelle en poudre

Total calories 2514 (8) soit la part 314

Préparation

Préchauffer le four à 200°.

Eplucher puis râper les carottes. 

Torréfier les noisettes 20 minutes dans le four préchauffé à 180°.

Hacher grossièrement les noisettes.

Fouetter les œufs avec le sucre.

Ajouter la farine, la levure et la cannelle et mélanger bien.

Verser l'huile, puis incorporer les noisettes, la poudre de noisettes et les carottes.

 Mélanger.

Tapisser  un moule à cake de papier sulfurisé.

Verser la préparation dans le moule.

Faire cuire pendant 1 heure.

Pompe à huile

avec M. Cuisine Plus

Ingrédients

un sachet de 5,5 g de  levure du boulanger « Briochin » : 29 calories

300 g d’eau

650 g de farine T55 : 2191 calories

10 g de sel

50 g de sucre de coco dont 10 g à saupoudrer : 227 calories

120 g d’huile d’olive dont 10 g à badigeonner : 986 calories

2 CàS de rhum (10 g) : 23 calories

Total calories 3456 (2) soit 1728 la brioche

Préparation

Mettre dans le bol de M. Cuisine Plus la levure et 100 g d’eau.

Chauffer 3 minutes, 37°, vitesse 2.

Ajouter 150 g de farine et mélanger 15 secondes, vitesse 4.

Laisser dans le bol pendant 1 heure.

Ajouter les 500 g de farine restante, le sel, 50 g de sucre, 110 g d’huile, 200 g d’eau et 2 CàS de rhum.

Malaxer 3 minutes avec le gobelet doseur.

Laisser reposer le robot 10 minutes.

Puis malaxer encore 2 minutes 30 sans le gobelet doseur.

 Laisser reposer le robot 10 minutes.

Puis malaxer encore 2 minutes 30 sans le gobelet doseur.

Avec la pâte former deux  ovales et déposer chaque pâte sur une plaque allant au four tapissée de papier sulfurisé.

Laisser reposer 30 minutes.

Tailler chaque pâte avec une lame de rasoir pour dessiner une feuille et écarter chaque fente à la main.

Faire cuire à 225° dans un four préchauffé pendant 20 minutes.

A la sortie du four badigeonner à l’aide d’un pinceau de cuisine d’un peu d’huile d’olive et saupoudrer de sucre.