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Muffins aux figues et au miel

Ingrédients

6 figues 160 g : 107 calories

1 CàS d’extrait de vanille

2 oeufs :140 calories

120 g de miel : 360 calories

150 g de farine : 507 calories

1 paquet de levure chimique : 11 calories

60 g de beurre : 456 calories

60 g de lait écrémé : 20 calories

2 sachets de sucre vanillé : 60 calories

Total calories : 1661 calories

Préparation

Préchauffer le four à 190°C

Couper les figues en petits dès et rajouter le miel.

Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre, l’extrait de vanille,

incorporer la farine, la levure chimique, le beurre et le lait.

Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Puis rajouter le mélange figue et miel.

Remplir des moules à muffin au 3/4

Cuire 25 minutes environ à 200°

Pain d'épice traditionnel

Ingrédients

250g de miel liquide : 822 calories

250 g de farine de blé : 880 calories

60 g de vergeoise brune : 240 calories

1 sachet de levure chimique : 12 calories

1 sachet de sucre vanillé : 30 calories

1 càc d'anis vert, 1 càc de muscade, 1 càc de canelle en poudre,

1 càc de 4 épices, 1 càc de gigembre.

2 oeufs : 140 calories

10 cl de lait écrémé ou 103 gr : 33 calories

écorce d'orange confite (50 g) : 162 calories

Total calories : 2319 pour 9 personnes

soit la tranche 257 calories

Préparation

Faire chauffer le miel aux micro-ondes, puis le verser sur la farine mélangée à la levure chimique, les 2 sucres, les épices et l'écorce d'orange confite.

En remuant avec une cuillère en bois , incorporez les oeufs, puis un peu de lait juste tiède pour amalgamer le tout.

Préchauffez le four à 160°C.

Versez la préparation dans un moule à cake avec papier sulfurisé.

Enfournez et faire cuire 1 h 15.

Démoulez le pain d'épice lorqu'il a totalement refroidi.

Attendre 24 h au minimum avant de le déguster.

Ce pain d'épice se garde une semaine dans du papier alluminium.

Remarque

Pain d'épice moelleux et sans matière grasse.

Le goût particulier est du à l'anis.

Il est possible de ne pas mettre d'écorces d'oranges confites