Brioche tressée

Brioche tressée

avec M. Cuisine Plus

Ingrédients

160 g de lait d’amande : 45 calories

20 g de levure boulangère fraîche : 59 calories

60 g de sirop d’agave : 182 calories

2 oeufs : 150 calories

500 g de farine T65 bio : 1720 calories

110 g de beurre bio dont 10 g pour le moule : 817 calories

1 CàC rase de sel

Total calories 2973 (14) soit la tranche 212

Préparation

Dans le bol de M. Cuisine Plus mettre la levure émiettée, le lait d’amande et le sucre. 

Fermer le couvercle et mettre le gobelet doseur.

Sélectionner 5 minutes, 37°, vitesse 2 et démarrer.

A la sonnerie ajouter la farine et les oeufs, fermer le couvercle avec  le gobelet doseur.

Sélectionner le programme  "Malaxer", 3 minutes, vitesse 4. 

A la sonnerie ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le sel. 

Sélectionner le programme "Malaxer", 1 minutes 30, vitesse 4.

Attendre 10 minutes pour que le robot ne s’arrête pas pour surchauffe. 

Puis relancer le programme "Malaxer" pour 1 minute 30.

Quand la pâte est faite, renverser le bol du robot au-dessus d’un saladier, déverrouiller  le couteau afin que  la pâte et le couteau tombent dans le saladier.

Racler les bords du bol  à l’aide d’une maryse.

Mettre la pâte  en forme de boule  dans le saladier, couvrir d’une serviette et laisser reposer 1 heure. La pâte doit doubler  de volume.

Avec la pâte façonner 2  boudins et faire une tresse.

Mettre la tresse dans un grand moule à cake beurré.

 Couvrir d’une serviette légèrement humide et laisser reposer 1 heure.

Badigeonner la brioche d'un peu de lait  d’amande.

Enfourner pendant 35 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

Laisser refroidir sur une grille la brioche tressée.

Une fois refroidi couper la brioche en 14 tranches.