Crème glacée aux abricots

Ingrédients

300 g de purée d’abricots : 144 calories

1 godet ½ d’édulcorant

200 g de crème fraiche à 20 % : 426 calories

2 Petits Suisses : 176 calories

15 g de lait entier en poudre : 74 calories

Total calories 820

Préparation

Faire cuire les abricots sans les noyaux aux micro-ondes, puis les mixer au robot pour obtenir une compote.

Quand la compote est froide, la mélanger à tous les ingrédients.

Mettre au frigo.

Faire turbiner 25 minutes dans une turbine.

Crème chocolat light

Ingrédients

10 g de maïzena : 35 calories

125 g  de lait écrémé : 45 calories

1/4 godet d’édulcorant liquide

10 g cacao maigre non sucré : 38 calories

Total calories 118 calories soit pour une personne

Préparation

Délayer la maïzena avec 2 CàS de lait. 

Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen le reste du lait avec l’édulcorant et le cacao.

Mélanger régulièrement afin d’obtenir une pâte lisse.

Retirer du feu une fois que le mélange est chaud (mais sans avoir bouilli) et ajouter la maïzena.

Remettre sur le feu et faire cuire jusqu’à épaississement de la préparation (1 minute)

Verser dans 2 verrines et laisser refroidir au frigo

Quatre-quarts

au citron light

Ingrédients

4 œufs : 280 calories

2 godets ½ d’édulcorant valeur 250 g de sucre

250 g de beurre à 40 % de matières grasses : 940 calories

250 g de farine : 845 calories

1 sachet de levure 10 g : 5 calories

1 pincée de sel

2 citrons bios dont le jus d’un citron 50 g : 15 calories

Total calories : 2085 (8) soit la part 261 calories

Préparation

Faire préchauffer le four à 200°

Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.

Mélanger bien le beurre mou avec l’édulcorant

Ajouter ensuite les oeufs un par un.

Quand le mélange est homogène, ajouter un jus de citron et les zestes râpés des deux citrons.

 Mélanger. Réserver.

A part, mélanger la farine au sel et à la levure. Ajouter ce mélange au premier pour avoir une pâte homogène.

Verser le tout dans le moule beurré.

 Enfourner pendant 50 minutes.

Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Pain de thon

Ingrédients

1 boîte de thon de 400 g : 472 calories

4 oeufs battus : 300 calories

2 CàS de persil haché

3 CàS d’huile  d'olive : 270 calories

2 CàS de farine (20 g) : 68 calories

1/4 sachet de levure : 1 calorie

sel,

1 CàC de poivre

20 g d’armagnac : 56 calories

1 petites courgette (120 g) : 24 calories

Total calories 1191 (6) soit la portion 199 calories

Préparation

Mettre la farine et la levure dans 1 saladier.

Ajouter les oeufs et mélangez au fouet.

 Puis, ajouter, le persil haché, l’huile, le cognac, le sel et le poivre.

Ecraser le thon avec son jus et le verser dans le mélange ainsi que la courgette coupée en petits cubes.

Mettre dans un moule à cake en silicone tapissé de papier sulfurisé.

 Faire cuire  30 minutes au four à 225°C.

One Pot Pasta de poulet

au curry et noix de coco

Ingrédients

250 g de farfalles au blé complet : 865 calories

300 g de blanc de poulet : 312 calories

250 g de tomates cerises rouges et jaunes : 45 calories

1 courgette (270 g) : 54 calories

50 g d’oignon : 20 calories

200 ml de lait de coco : 334 calories

500 ml d'eau

1 CàS d'huile vierge de noix de coco bio 12 g : 100 calories

sel, curry en poudre

Total calories 1730 (4) soit la portion 433

 Préparation

Coupez les blancs de poulet en dés.

Épluchez et émincez l'oignon.

 Lavez et coupez la courgette en dés.

Réservez quelques tomates cerises pour la décoration et coupez les autres en deux.

Faire chauffer l'huile de coco dans une sauteuse et y faire revenir l’oignoin les dés de poulet.

Ajoutez tous les ingrédients.

Mélangez et attendre la reprise d'une petite ébullition.

Mélanger de temps en temps.

Cuire 25 minutes.

Baked oatmeal

courge et chocolat

Ingrédients

250 g de purée de courge : 102 calories

2 œufs : 150 calories

1 CàS de miel (15 g) : 46 calories

1 CàC de canelle

1 CàC d’arôme vanille

125 ml de lait d’amande ou de noisette : 30 calories

100 g de flocons d’avoine complets : 366 calories

30 g de noisettes : 189 calories

50 g de chocolat noir 72 % de cacao : 268 calories

1 CàS d’huile d’olive pour les moules : 90 calories

Total calories 1241 (3 mini-cakes) soit le cake 414

Préparation

Préchauffer le four à 200°

Mixer la purée de courge avec les œufs, le miel, la cannelle, la vanille et le lait d’amande.

Mélanger avec les flocons d’avoine et versé dans 3 moules à cake préalablement graissés avec un peu d’huile.

Répartir les noisettes et le chocolat concassé de manière homogène en les enfonçant un peu dans la pâte.

Cuire 25 minutes.

Remarque

Possible avec purée de pomme ou purée de patate douce.

Cake aux flocons d'avoine,

orange et huile de coco

Ingrédients

200 g de farine : 676 calories

90 huile de coco ou 125 g de beurre : 810 calories

1 godet ½ d’édulcorant

100 g de flocons d'avoine : 356 calories

80 g de chocolat noir ou au lait : 426 calories

50 g d'écorces d'orange confites : 168 calories

3 œufs : 225 calories

100 ml  de lait entier : 64 calories

150 ml  de jus d'orange pressée (2 oranges)

et l’écorce correspondante : 136 calories

1 sachet de levure chimique : 5 calories

Total calories 2866

Préparation

Préchauffer le four à 200°.

 Couper les écorces d'orange confites en tous petits dés.

 Concasser le chocolat.

Dans un saladier, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la levure, l’édulcorant, les petits dés d'écorces d'orange.

Creuser un trou au centre.

Dans un autre saladier, fouetter les oeufs, ajouter le lait et l’huile de coco. Verser doucement le mélange au centre de la préparation précédente. Bien mélanger. Parfumer la pâte avec le jus d'orange pressé, incorporer le chocolat.

Verser dans  un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.

Cuire à 45 minutes à 200°.

Crème glacée

au chocolat non sucré

Ingrédients

30 g de chocolat en poudre non sucré Van Houten : 110 calories

1 godet ½ d’édulcorant

200 ml de crème fraiche à 20 % : 226 calories

200 g de lait concentré non sucré : 466 calories

15 g de lait en poudre entier : 124 calories

Total calories : 926 calories

Préparation

Battre tous les ingrédients  au fouet à main pour bien mélanger.

Transférer le mélange bien froid dans une turbine à glace.

Turbiner 25 à 30 minutes.

Conserves compote de pomme

Ingrédients

2kg de golden +pommes bicolores 4 kg

pour 7 bocaux de 0,5 l

le jus de 3 citrons (55 g x 3 = 165 g)

8 bâtons de cannelle

100 g de compote 67 calories

Préparation

Peler, épépiner les pommes et les couper en tranche (40 minutes).

Mettre dans un saladier et recouvrir de jus de citron pour empêcher que les pommes noircissent.

Mettre 2 bâtons de cannelle par saladier. On en obtient 4.

Rajouter dans chaque saladier 100 ml d’eau.

Cuire au  micro ondes chaque saladier  35 minutes.

Faire bouillir dans une casserole les rondelles en caoutchouc et ébouillanter les bocaux dans  l’eau chaude.

Ne pas essuyer mais mettre à sécher sur un torchon propre.

Puis ajuster les rondelles aux couvercles.

Quand la compote de pommes est prête, remplir les bocaux jusqu’à 2 cm du rebord.

Vérifier que le bord de chaque bocal est bien propre avant de fermer, une particule coincée entre la rondelle et le verre ferait échouer la fabrication de conserves.

Pour finir, enclencher à fond le système de fermeture

Placer les bocaux à l’intérieur du stérilisateur en prenant soin de bien les caler pour qu’ils ne s’entrechoquent pas et ne se retournent pas pendant le traitement thermique.

 Remplir d’eau chaude le stérilisateur, immerger complètement les bocaux, puis remettre le couvercle.

Procéder immédiatement au traitement thermique, 40 minutes à 100°C.

Le décompte du temps du traitement thermique commence à partir du moment ou l'eau a atteint 100°C.

Les aliments doivent être mis chauds, voire brulants pour la réalisation des conserves.

En effet, lors du refroidissement des germes se développent et risqueraient à termes de faire rater les conserves.

Quand le traitement thermique est fini, laisser les bocaux dans le stérilisateur tant que l’eau est chaude.

Le lendemain, vérifier que chaque bocal est bien hermétique.

Conserver les bocaux à l’abri de la lumière.

Cake aux oignons-lardons

Ingrédients

2 oignons (200 g) : 86 calories

200 g de lardons : 622 calories

150 g de farine : 507 calories

100 g de maïzena : 355 calories

4 œufs : 300 calories

200 ml de vin blanc : 164 calories

50 g de comté en cubes +30 g de comté râpé : 328 calories

1 sachet de levure: 5 calories

15 g  de beurre à 40 % : 56 calories

Total calories 2423 (8) soit la part 303 calories

Préparation

Eplucher et hacher les oignons.

Dans un saladier  verser la farine, la levure, y casser les oeufs.

Ajouter le vin blanc, les lardons, le gruyère et les oignons.

Bien mélanger.

Beurrer un moule à cake.

Y verser la préparation.

 Mettre au four à 225° pour 45 minutes.