regime

Mousse de pomme light

Ingrédients

500 g de compote de pommes : 335 calories

4 blancs d’ œufs : 40 calories

2 CàS de sucre glace (10 g) : 39 calories

½ CàC de cannelle

Total calorie : 375 calories (4) soit la portion 94 calories

Préparation

Préparer une compote de pommes, sans sucre et laisser refroidir.

Battre 4 blancs d’oeuf en neige bien ferme avec le sucre glace.

Tout en continuant de battre rajouter la compote cuillère après cuillère et la cannelle.

Mettre au frais pendant 1 heure.

Yaourts aux pruneaux

et à l'Armagnac

Ingrédients

1 ferment lactique Alsa spécial yaourtière : 4 calories

1 litre de lait écrémé : 360 calories

125 g pruneaux dénoyautés : 301 calories

10 g d'Armagnac : 28 calories

1 godet ½ d’édulcorant liquide

15 g de lait écrémé en poudre : 50 calories

Total calories 742 (7) soit le pot 106 calories

Préparation

Mettre les pruneaux dans une casserole avec 250 ml d'eau,  faire cuire 5 minutes.

Laisser refroidir les pruneaux qui doivent avoir absorber l'eau, puis rajouter l'Armagnac.

Mixer les pruneaux avec un robot plongeur, et ensuite répartir la purée de pruneaux dans les pots de yaourt.

Mettre le lait écrémé dans un récipient avec un bec verseur, rajouter le lait écrémé en poudre, l'édulcorant et le ferment lactique. 

Mélanger le tout au fouet à main.

Verser  la préparation dans les pots.

Enclencher  la yaourtière pour 12 heures.

Quand les yaourts sont prêts, les mettre au frais pendant au minimum 4 heures avant dégustation.

Sauce béchamel light

Ingrédients

500 g de lait écrémé : 180 calories

soit 460 g d’eau et 50 g de poudre
20 g de maïzena : 70 calories
sel, poivre, muscade.

Total calories : 250 calories

Préparation
Préparer le lait avec l’eau et la poudre de lait.
Faire chauffer le lait au micro ondes mais garder un petit peu de lait froid
Mettre la maïzena dans un bol et ajouter le lait froid mis de coté en mélangeant bien.
Ajouter ceci dans le lait chaud.

Porter à ébullition en remuant sans cesse avec un fouet jusqu'a épaississement, soit environ 25 secondes.
Assaisonner avec sel poivre et muscade.

Tagliatelles de konjac à la Provencale

Ingrédients

200 g de tagliatelle de konjac : 30 calories

300 g de tomates : 54 calories

230 g de champignons : 71 calories

50 g d’oignons : 21 calories

1 CàS d’huile d’olive : 90 calories

Herbes de Provence

Total calories 266 (2) soit la part 133 calories

Préparation

Faire revenir l’oignon dans une poêle avec l’huile d’olive.

Ajoutez les tomates coupées et les herbes de Provence.

Laissez mijoter environ 10 minutes.

Puis incorporez les tagliatelles rincées et réchauffées  dans de l’eau bouillante.

Vinaigrette Weight Watchers

Ingrédients

Pour ½ litre de vinaigrette

375 g d’eau

1 càc de sel

2,5 càc de maizena 10 g soit 35 calories

4 càc soit 40 g de moutarde : 63 calories

75 grs d’huile d’olive : 675 calories

75 grs de vinaigre : 76,50 calories

½ càc de poivre

Total calories : 850 calories

Préparation

Dans une casserole, portez l’eau à ébullition avec le sel.

Délayer la fécule avec 3 CàS d’eau froide puis l’ajouter à la préparation.

Faire épaissir le mélange sur le feu en remuant et en évitant les grumeaux.

Laisser refroidir.

Fouettez la moutarde avec le vinaigre, poivrez.

Quand le mélange avec la fécule est froid lui incorporer la moutarde avec le vinaigre,

Cette vinaigrette se conserve 1 mois au frigo.

Mousse allégée aux fruits rouges

Ingrédients

400g de fromage blanc allégé à 0 % : 188 calories

250g de fruits rouges : 105 calories

150g de sucre ou 2 godets d’édulcorant liquide

100 g de lait : 33 calories

2g d'agar agar (1 càc rase)

Total calories : 326 calories (6)

soit 54 calories par coupe

Préparation

Mixez ensemble les fruits rouges, le fromage blanc, l’édulcorant liquide

Aux micro-ondes porter à ébullition 100 g de lait écrémé avec 2g d'agar agar.

Ajoutez ce lait dans le mixeur qui contient le fromage blanc aux fruits et mixez quelques secondes.

On obtient 730 g de mousse

Répartir tout de suite dans 6 coupes de 122 g et laissez refroidir une heure au frigo avant de déguster.

Lemon curd light

Ingrédients

Le jus de 3 citrons bio : 42 calories

2 godet d’édulcorant valeur 200 g de sucre

1 CàS de maïzena (8 g) : 28 calories

3 œufs : 225 calories

soit au total 295 calories pour 270 grammes

11 calories pour 10 grammes

Préparation

Prélever le zeste d’un  citron.

Presser le jus des 3 citrons (150 g).

Dans un bol  battre les oeufs.


Mélanger la CàS de maizenna avec un peu de jus de citron, la mettre ainsi que 


le jus des citrons, l’édulcorant,  le zeste dans une casserole.


Sur feu fort, incorporer les oeufs et ne pas cesser de remuer avec un fouet à main jusqu'à épaississement (environ 3 minutes).

Mettre au frais.

Flan aux micro-ondes

Régime

Ingrédients
500 ml  de lait écrémé : 180 calories
3 oeufs : 225 calories
1 godet ¼ d’édulcorant
3 CàS de fleur d’oranger

Total calories 405 calories (5)  soit 81 par ramequin

Préparation
Faire chauffer le lait aux micro-ondes avec l’édulcorant pendant 5 minutes à puissance maximale.
Battre les 3 œufs dans un saladier.

Verser le mélange lait et édulcorant sur les oeufs en battant énergiquement.
Ajouter la fleur d’oranger puis verser dans les ramequins.
Faire cuire 2 fois 5 minutes  à puissance maximale aux micro-ondes.

Mettre au frigo au moins 1 heure.