Lemon curd light

Lemon curd light

Ingrédients

Le jus de 3 citrons bio : 42 calories

2 godet d’édulcorant valeur 200 g de sucre

1 CàS de maïzena (8 g) : 28 calories

3 œufs : 225 calories

soit au total 295 calories pour 270 grammes

11 calories pour 10 grammes

Préparation

Prélever le zeste d’un  citron.

Presser le jus des 3 citrons (150 g).

Dans un bol  battre les oeufs.


Mélanger la CàS de maizenna avec un peu de jus de citron, la mettre ainsi que 


le jus des citrons, l’édulcorant,  le zeste dans une casserole.


Sur feu fort, incorporer les oeufs et ne pas cesser de remuer avec un fouet à main jusqu'à épaississement (environ 3 minutes).

Mettre au frais.