Gratin de gnocchi

aux champignons

Ingrédients

400 g de gnocchi : 636 calories

500 g de champignons de Paris congelés : 125 calories

100 g d’oignons congelés : 41 calories

40  g de parmesan : 159 calories

200 g de sauce tomate aux légumes (Lidl) : 120 calories

sel, poivre

1 CàS d’huile : 90 calories

Total calories 1171 (3) soit la part 390

Préparation

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon avec une CàS d’huile  d'olive.

Réserver.

 Mettre  les champignons dans la sauteuse et faire cuire jusqu'à ce qu’ils ne rendent plus d’eau.

Parallèlement, faire bouillir de l’eau dans une casserole. Saler.

Quand l’eau boue verser les gnocchis.

Remuer délicatement et attendre qu’ils remontent à la surface.

 Faire  cuire les  gnocchis une minute et ½.

Les égoutter.

Aux  champignons revenus, ajouter la sauce  tomate, les oignons, les gnocchis et faire chauffer pendant 2 minutes.

Saler, poivrer, puis mettre  la préparation dans un plat à gratin ou 3 petits plats à gratin.

Recouvrir avec le parmesan.

Enfourner pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 225°.

Bruschetta façon pizza

Ingrédients

4 tranches de pain de campagne  (160 g) : 419 calories

50 g de cancoillotte : 70 calories

1 CàS d’huile de coco : 90 calories

200 ml de sauce tomate aux légumes (Lidl) : 120 calories

40 g de mozzarella râpée : 132 calories

Total calories 831(4)  soit 208 par bruschetta

Préparation

Répartir une CàS d’huile de coco  sur un coté des tranches de pain, tartiner l’autre coté avec la cancoillotte.

Si nécessaire, selon la consistance, passer quelques secondes la cancoillotte aux micro-ondes.

Saupoudrer d’herbes de Provence, de poivre.

Finir par la mozzarella.

Disposer les bruschetta sur une plaque de four tapissée de papier sulfurisé.

Faire cuire 20 minutes à 225°.

Pavés de saumon sauce soja

Ingrédients

2 pavés de saumon avec peau (280 g) : 585 calories
2 CàS  de sauce soja (20 g) : 12 calories
- 2 CàS  d'huile d'olive : 180 calories

10 g de  graines de sésame : 57 calories
30 g de miel : 91 calories

sel et poivre

Total calories 925 soit 462 le pavé

Préparation

Saler et poivrer les pavés de saumon coté chair.
Mettre l’huile d’olive dans une sauteuse et faire chauffer.
Ajouter  les pavés de saumon côté peau, couvrir et laisser cuire pendant environ 4 minutes à feu moyen.

Il faut que les bords des pavés soient devenus légèrement blancs.
Arroser avec la sauce soja et retourner aussitôt les pavés très délicatement, poursuivre la cuisson pendant deux minutes.
Retourner les pavés et servir immédiatement avec la sauce déglacée avec un peu d'eau.
 

Tarte tomates-sardine

Ingrédients

1 pâte feuilletée pur beurre Picard : 1000 calories
300 g de tomates : 54 calories
100 g de double concentré de tomate : 91 calories
2 CàS  d'huile d'olive : 180 calories
300 g de  filets de sardines congelées Picard : 561 calories
Sel, poivre et thym

Total calories 1886 (4) soit la portion 471

Préparation

Mettre la pâte dans un moule à tarte et la badigeonner de concentré de tomate.

Couper des tranches de tomate et retirer les pépins.

Disposer les tranches de tomate sur la tarte sans les superposer.

Saler et poivrer.

Saupoudrer de thym.

Disposer les filets de sardine et mettre sur la peau des filets de sardine  l’huile d’olive.

Cuire à four préchauffé à 225° pendant 35 minutes.

Gâteau au lait concentré et framboise

Ingrédients

300 g de lait concentré non sucré entier : 396 calories

3 œufs : 225 calories

100 g de farine: 338 calories

100 g de Maïzena : 355 calories

1 sachet de levure chimique : 5 calories

1 sachet de sucre vanillé : 7 calories

60 g de d’huile de coco : 540 calories

250 g de framboises surgelées : 135 calories

1 godet d’édulcorant

Total calories 2001 (8) soit la part  250

Préparation

Mettre dans le bol du  mixeur  le lait concentré non sucré, l'édulcorant et  les oeufs. 

Faire fondre l’huile de coco aux micro-ondes et l'ajouter aux ingrédients.

Mixer le tout.

Mélanger à part la farine, la maïzena, la levure et le sucre vanillé.

Incorporer progressivement à la préparation et mixer.

Arrêter le mixeur et rajouter les framboises à l’aide  d’une maryse.

Verser la pâte dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.

Enfourner 55 minutes dans un four préchauffé à 200°.

 La pointe du couteau doit sortir sèche.

Mettre au frigo et déguster le lendemain.

Crème glacée carotte-pêche

Ingrédients

300 ml de jus de carotte bio (Bjorg) : 96 calories

2 pêches blanches (250 g) : 110 calories

200 ml de crème fraiche liquide à 20 % : 426 calories

2 Petits Suisses à 10% : 172 calories

1 godet  d’édulcorant

10 g de poudre de lait écrémé : 36 calories

Total calories 840 (6) soit la portion 140

Préparation

Mixer tous les ingrédients dans un blinder et mettre la préparation au frigo au moins 4 heures.

Verser la préparation dans le bol de la turbine et turbiner 40 minutes.

Tomates à la Provençale

Ingrédients

4 tomates  (600 g) : 72 calories

4 CàS  de chapelure (20 g) : 71 calories

2 CàS  de persil ciselé ou herbes de Provence

100 g d’oignons : 41 calories

2 CàS d’huile d’olive : 180 calories

Total calories 364 (2) soit 182 la portion

Préparation

Laver et couper les tomates transversalement et ôter délicatement à l’aide d’un couteau pointu la naissance de la queue sur l’une des deux faces des tomates.

Avec une CàC enlever les pépins et l’eau des tomates.

 Réserver.

Couper en petits morceaux 100 g d’oignons  et faire revenir les oignons dans une sauteuse avec une ½ CàS d’huile.

 Mélanger le persil ciselé ou herbes de Provence à la chapelure et aux oignons.

Disposer les moitiés de tomates dans la sauteuse  chaude, face bombée vers le haut, pour qu’elles rendent leur eau.

Quand l’eau s’est un peu évaporée, baisser le feu et retourner les tomates, le côté chair vers le haut, et saupoudrer chaque tomate d’une cuillère du mélange.

Couvrir et laisser cuire ainsi environ 15 minutes, à feu moyen,

Saler, arroser d’une CàS ½  d’huile d’olive.

Tarte à la niçoise

Ingrédients

1 pâte brisée Picard : 923 calories

400 g de tomates concassées au jus : 92 calories

100 g d’oignons : 41 calories

60 g de double concentré de tomates : 58 calories

50 g d’olives noires à la Grecque : 185 calories

1 boîte d'anchois (70 g) : 124 calories

1 CàS d’huile d’olives 90 calories

sel, poivre, herbes de Provence

Total calories 1513 (4) soit la portion 378

Préparation

Dans une casserole faire revenir les oignons avec une CàS d’huile d’olive.

Puis verser la boite de tomate, le double concentré et faire réduire 5 minutes.

Saler, poivrer, mettre des herbes de Provence.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer à l’aide d’une fourchette.

Verser la sauce tomate,

Ajoutez les anchois, l’huile de la boite  et les olives noires.

Replier les bords de la pâte

Faire  cuire 30 minutes environ dans un four préchauffé à 225°.

Yaourt à 0% à la rose

Ingrédients

1 litre de lait écrémé : 320 calories

1 godet d’édulcorant liquide

3 CàS d’arôme de rose

1 yaourt entier nature : 79 calories

30 g de lait en poudre écrémé : 108 calories

Total calories 507 (7) soit le yaourt 72 calories

Préparation

Mettre dans un saladier, le lait, le godet d’édulcorant, le yaourt nature  et 30 g de lait en poudre écrémé.

Battre le tout au fouet, puis verser la préparation dans les pots.

Lancer le programme de la yaourtière pour 9 heures.

Avant de consommer les yaourts les mettre au moins 4 heures au frigo.

Crème glacée bananes

et copeaux de chocolat noir

Ingrédients

4 bananes (350 g) : 311 calories

200 ml  de crème fraîche liquide à 20% : 426 calories

2 Petits Suisses à 0% : 60 calories

1/2 godet d’édulcorant

le jus d'un citron : 15 calories

50 g de  copeaux de chocolat noir : 253 calories

Total calories 1065 (5) soit la part 213

Préparation

  Épluchez les bananes. 

  Dans un bol mixeur, mettre les bananes coupées en morceaux, l’édulcorant, le jus de citron et la crème liquide.

Mixez le tout. 

Mettre la préparation au réfrigérateur pendant 1h. Mettre aussi les copeaux de chocolat au frais.

Verser la préparation dans le bol de la turbine et turbiner pendant 20 minutes.

Arrêter la turbine et verser la moitié des copeaux de chocolat, remettre en marche et recommencer l’opération pour que les copeaux se mélangent bien.

Faire turbiner encore 5 minutes.