Gâteau à la brousse

et aux noix

Ingrédients

4 œufs : 300 calories

400 g de brousse de vache au lait entier: 672 calories

120 de cerneaux de noix : 730 calories

1 godet ½ d’édulcorant valeur 125 g de sucre

1 CàC d’extrait de vanille

Total calories 1702 (6) soit la part 284

Préparation

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec l’édulcorant jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Mixez les noix, en réserver 6 pour le décor.

Mélangez le tout.

Montez les blancs enneige et les incorporer avec une maryse délicatement.

Versez la préparation dans un moule à manqué tapissé de papier sulfurisé, déposez dessus les cerneaux de noix.

Enfournez à four chaud pour 40 minutes à 200 °C.

Trianon

Ingrédients

Pour le fond de gâteau aux amandes

2 oeufs : 150 calories

60 g de sucre en poudre : 232 calories

40 g de poudre d'amande (ou poudre de noisette) : 251 calories

16 g de farine : 54 calories

30 g de beurre fondu : 228 calories

1 CàC de levure chimique

Pour le praliné croustillant

150 g de pralinoise : 840 calories

70 g de crêpes dentelles : 327 calories

30 g de pralin: 161 calories

16 g de lait : 7 calories

Pour la mousse au chocolat

250 g de crème liquide à 30%: 752 calories

150 g de chocolat noir : 771 calories + 30 g crème fraiche : 90 calories

4 CàS de cacao en poudre non sucré : 110 calories

Total calories 3202 (8) soit la part 400

Préparation

Fond de gâteau aux amandes

Préchauffer le four à 180°.

Battre les blancs en neige ferme.

Bien mélanger le reste des ingrédients dans un récipient et ajouter délicatement les blancs en neige.

Verser la pâte dans un moule rond ou dans un cercle à gâteau sur une plaque de cuisson.

Cuire 15 minutes.

Laisser refroidir à la sortie du four.

Praliné croustillant

Faire fondre la pralinoise aux micro-ondes avec le lait.

Émietter les crêpes dentelles, ajouter à la préparation avec le pralin.

Étaler uniformément sur le fond de gâteau amande à l'aide d'un cercle à gâteau.

Mousse au chocolat

Faire fondre le chocolat aux micro-ondes avec 3 CàS de crème liquide et laisser refroidir.

Faire une chantilly avec le reste de la crème.

Ajouter délicatement le chocolat et étaler la mousse sur le gâteau.

Laisser le gâteau au moins une nuit au réfrigérateur.

Avant de servir, saupoudrer de cacao amer

Décorer.

Tarte au citron facile

Ingrédients

1 pate sablé Picard : 1047 calories

60 g de préparation impérial pour flan  : 218 calories

1 litre de lait ½ écrémé : 460 calories

1  godet d’édulcorant valeur 120 g de sucre

50 g de jus de citron : 15 calories

Total calories 1740 (6) soit la part : 290

Préparation

Etaler la pate dans un plat à tarte.

Faire cuire à blanc la pate sablée 15 minutes au four à 225°.

Délayer 60 g de préparation impérial dans 1/2 litre de lait froid et laisser reposer 10 minutes.

Faire chauffer 1/2 litre de lait.

Quand le lait est chaud, verser le mélange impérial, plus le jus de citron et l ‘édulcorant.

Faire bouillir pendant 3 minutes en remuant au fouet.

Verser la préparation sur la pâte sablée et  cuire 25 minutes à 200 °.