Publié le 13 Mai 2018
Ragout de poulet
aux pois chiches
Ingrédients
250 gr de pois chiches : 872 calories
350 g de filet de poulet : 280 calories
150 g d’oignon : 61 calories
poivron rouge (150 g) : 33 calories
sel, piment d’Espelette, curcuma
1l d'eau
1 cube de bouillon de légumes bio : 15 calories
1 CàS d’huile d'olive : 90 calories
Total calories 1351 (4) soit la portion 338
Préparation
La veille
Mettre les pois chiches dans un saladier avec environ 2 CàS de bicarbonate de sodium et remplir d’eau le saladier.
Les pois chiches vont gonfler et seront plus vite cuites.
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive avec le poulet coupé en cubes dans une sauteuse.
Ajouter l'eau, le cube de bouillon, les pois chiches rincées et le sel.
Cuire à feu doux durant une heure à couvert (3).
Ajouter alors le poivron coupé en cube, le curcuma, le piment d’Espelette.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pois chiches soient cuits (environ 2 h).