Conserves de poivrons rouges au naturel

Conserves de poivrons rouges

au naturel

Ingrédients

5 bocaux de 350 ml Le Parfait terrine

10 poivrons rouges bien mûrs (2,5 kg) soit épluchés 2,3 kg : 506 calories

soit cuit 1,2 kg

100 g de poivrons : 42 calories

Préparation

Faire bouillir dans une casserole les rondelles en caoutchouc et ébouillanter les bocaux dans  l’eau chaude.

Ne pas essuyer mais mettre à sécher sur un torchon propre.

Puis ajuster les rondelles aux couvercles. 

Préchauffer le four à 225°

 Laver les poivrons, retirer la tige des poivrons et leurs graines.

 Disposer les poivrons coupés en 2 sur une plaque à pâtisserie et enfourner.

Laisser cuire 40 minutes environ en retournant les poivrons à mi-cuisson.

Les poivrons sont prêts lorsque la peau est noire par endroits.

Une fois cuits, mettre les poivrons dans un saladier et couvrir. 

Laisser tiédir pour les peler plus facilement.

Remplir les bocaux Le Parfait avec les poivrons jusqu’à 1 centimètre du bord (rien d'autre).

Pour finir, enclencher à fond le système de fermeture.

Placer les bocaux à l’intérieur du stérilisateur en prenant soin de bien les caler pour qu’ils ne s’entrechoquent pas et ne se retournent pas pendant le traitement thermique.

 Remplir d’eau chaude le stérilisateur, immerger complètement les bocaux, puis remettre le couvercle.

Procéder immédiatement au traitement thermique, 75  minutes à 100°C.

Le décompte du temps du traitement thermique commence à partir du moment ou l'eau a atteint 100°C. 

Quand le traitement thermique est fini, laisser les bocaux dans le stérilisateur tant que l’eau est chaude.

Le lendemain, vérifier que chaque bocal est bien hermétique.