Ragout de poulet aux pois chiches

Ragout de poulet

aux  pois chiches 

Ingrédients

250 gr de pois chiches : 872 calories

350 g de filet de poulet : 280 calories

150 g d’oignon : 61 calories

poivron rouge  (150 g) : 33 calories

sel, piment d’Espelette, curcuma

1l  d'eau

1 cube de bouillon de légumes bio : 15 calories

1 CàS d’huile d'olive : 90 calories

Total calories 1351 (4) soit la portion 338

Préparation

La veille

Mettre les pois chiches dans un saladier avec environ 2 CàS de bicarbonate de sodium et remplir d’eau le saladier.

Les pois chiches vont gonfler et seront plus vite cuites.

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive avec le poulet coupé en cubes dans une sauteuse.

Ajouter l'eau, le cube de bouillon,  les pois chiches rincées et le sel.

Cuire à feu doux durant une heure à couvert (3).

Ajouter alors le poivron coupé en cube, le curcuma, le piment d’Espelette.

Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pois chiches soient cuits (environ  2 h).