Conserves de compote mangue-banane-coco

Conserves de compote 

 mangue-banane-coco

Ingrédients

7 bocaux Le Parfait

12  mangues  pelées et sans noyau 4 kg 300 

cuites 3 kg 900 

5 bananes (640 g) cuites 620 g

400 g de lait de coco : 664 calories

Pour 100 g 88 calories 

Préparation

Éplucher les mangues et les couper en morceaux.

Faire cuire les mangues aux micro-ondes (750 w) pendant 40 minutes.

Couper les bananes en rondelles et les faire cuire 10 minutes au four à micro-ondes.

 Mixer les mangues et les bananes et les mélanger en rajoutant le lait de coco.

Faire bouillir dans un récipient les rondelles en caoutchouc.

Puis les laisser sécher sur un torchon propre.

Remplir le stérilisateur d’eau chaude et enclencher la température pour 100°.

Quand l’eau atteint 100° mettre les bocaux ouverts dans le stérilisateur et les laisser 10 minutes pour les stériliser.

Retirer les bocaux, ne pas essuyer mais mettre à sécher sur un torchon propre.

Puis ajuster les rondelles aux couvercles.

Remplir les bocaux Le Parfait avec la compote jusqu’à 2 centimètres du bord.

Vérifier que le bord de chaque bocal est bien propre avant de fermer.

Pour finir, enclencher à fond le système de fermeture.

Placer les bocaux à l’intérieur du stérilisateur en prenant soin de bien les caler pour qu’ils ne s’entrechoquent pas et ne se retournent pas pendant le traitement thermique.

Procéder immédiatement au traitement thermique, 40 minutes à 100°.

Le décompte du temps du traitement thermique commence à partir du moment ou l'eau a atteint 100°C. 

Quand le traitement thermique est fini, laisser les bocaux dans le stérilisateur tant que l’eau est chaude.