sale

Bruschetta pomme-brie-miel

Ingrédients

3 tranches de pain aux noix (120 g) : 372 calories

50 g de cancoillotte : 70 calories

1 CàS d’huile d’olive : 90 calories

herbes de Provence

1 pomme (70 g) : 32 calories

20 g Brie : 56 calories

1 CàS de miel (15 g) : 46 calories

Total calories 666 soit 222 par tranche

Préparation

Mettre un filet d’huile sur un coté des tranches de pain, tartiner l’autre coté avec la cancoillotte.

Couper la pomme en lamelles fines et les poser sur les tranches de pain, répartir le brie, le miel.

Saupoudrer d’herbes de Provence.

Disposer les bruschetta sur une plaque de four tapissée de papier sulfurisé.

Faire cuire 15 minutes à 225°.

Feuilleté torsadé

aux olives noires et herbes de Provence

Ingrédients

1 pâton de pâte feuilletée Picard : 948 calories

1 jaune d’œuf : 65 calories

40 g d’olives noires dénoyautées : 64 calories

herbes de Provence

poivre 4 baies

Total calories 1077 (6) soit le feuilleté 180

Préparation

Préchauffer le four à 225 °C.

Etaler la pâte feuilletée au rouleau. Faire un rectangle.

Badigeonner avec le jaune d’ oeuf, répartir des petits morceaux d’olive et saupoudrer d’herbes de Provence, poivrer.

Puis couper en 6 bandes après avoir bien enfoncé les olives dans la pâte.

Torsader chaque bande et mettre sur une plaque allant au four préalablement tapissée de papier sulfurisé.

Si nécessaire remouiller avec un peu d’eau les endroits avec pâte et remettre des herbes de Provence.

Cuire pendant 25 minutes.

Feuilleté au cantal

Ingrédients

250 g de pâte feuilletée en pâton Picard : 948 calories

100 g de cantal : 367 calories

sésames dorées (5 g) : 33 calories

30 ml de crème liquide à 4% :22 calories

1 jaune d’oeuf avec une CàC d’eau : 60 calories

poivre 4 baies (3 tours au moulin)

Total calories 1430 (4) soit le feuilleté 357

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C.

Etaler la pâte feuilletée au rouleau.

Faire un rectangle et le couper en 4.

Badigeonner avec le jaune d’ oeuf chaque  rectangle et déposer des tranches fines de cantal sur chaque rectangle de pâte feuilletée.

Assaisonner la crème liquide avec le poivre et la mettre sur chaque feuilleté, replier et souder les bords.

Réaliser avec un couteau des petites stries sur le dessus et badigeonner les friands au pinceau avec un jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau.

Saupoudrer des graines de sésame.

Cuire 25 minutes à 200°.

Croque monsieur oeuf- fromage

Ingrédients

4 tranches de pain de mie complet 150 g : 382 calories

 Herbes de Provence

2 tranches de fromage (55 g): 192 calories

30 gr de beurre à température ambiante : 228 calories

100 ml de sauce tomate cuisinée : 60 calories

2 œufs durs en tranches : 150 calories

Total calories 1012 (2) soit 506 le croque

Préparation

Prendre  les tranches de pain et beurrer légèrement les faces externes.

 Placez deux tranches de pain sur une assiette et nappez de  sauce, puis saupoudrez d’herbes de Provence

Ajoutez les tranches d’œufs et le fromage.

Refermez les croque-monsieur avec les deux tranches de pain restantes, le beurre sur le dessus.

Faire cuire pendant 2 à 4 minutes selon l'appareil à croque Monsieur.

Croque monsieur

poulet au curry et avocat

Ingrédients

4 tranches de pain de mie complet 150 g : 382 calories

 1 blanc de poulet, 150 g : 150 calories

1 avocat : 440 calories

15 g de crème fraîche à 20 % : 32 calories

30 gr de beurre à température ambiante : 228 calories

1 Cà C  de curry en poudre, sel.

Total calories 1232 soit 616 le croque

Préparation

Faire dorer le blanc de poulet au gril.

Salez légèrement.

Une fois cuit émincez le poulet  en  fines tranches.

Dans un bol, mélangez le curry avec la crème fraîche.

Epluchez puis coupez l'avocat en lamelles.

Prendre  les tranches de pain et beurrer légèrement les faces externes.

 Placez deux tranches de pain sur une assiette et déposez-y les lamelles d'avocat puis le poulet émincé.

Recouvrez de crème de curry puis refermez les croque-monsieur avec les deux tranches de pain restantes.

Faire cuire pendant 2 à 4 minutes selon l'appareil à croque Monsieur.

Cake aux oignons-lardons

Ingrédients

2 oignons (200 g) : 86 calories

200 g de lardons : 622 calories

150 g de farine : 507 calories

100 g de maïzena : 355 calories

4 œufs : 300 calories

200 ml de vin blanc : 164 calories

50 g de comté en cubes +30 g de comté râpé : 328 calories

1 sachet de levure: 5 calories

15 g  de beurre à 40 % : 56 calories

Total calories 2423 (8) soit la part 303 calories

Préparation

Eplucher et hacher les oignons.

Dans un saladier  verser la farine, la levure, y casser les oeufs.

Ajouter le vin blanc, les lardons, le gruyère et les oignons.

Bien mélanger.

Beurrer un moule à cake.

Y verser la préparation.

 Mettre au four à 225° pour 45 minutes.

Cake à la courge

Ingrédients

300 grammes de courge : 57 calories

100 grammes de beurre à 40% : 376 calories

150 g de farine de blé au lin : 521 calories

3 œufs : 210 calories

1 CàS d'huile d’olive : 90 calories

100 grammes de gruyère râpé : 369 calories

75 g de poitrine fumé en petits morceaux : 241 calories

un sachet de levure chimique : 4 calories

une pointe de cumin

Total calories 1868 (8) soit la part 233

Préparation

Peler la courge  et la couper en morceaux de façon à pouvoir le râper au robot.

Préchauffer le four à 200°C.

Fouetter le beurre bien mou (le passer quelques secondes au micro-ondes si besoin) avec les oeufs puis incorporer la farine.

 Ajouter le fromage râpé, la levure chimique, le cumin, les lardons.

Mélanger, puis ajouter la courge  râpée, l'incorporer complètement à la pâte.

Tapisser un moule à cake avec du papier sulfurisé.

Verser la préparation dedans.

Enfourner pour 45 minutes.

Planter un couteau au centre du cake, si la pointe ressort sèche il est cuit.

Le démouler et le laisser tiédir sur une grille.

Bruschetta pain de seigle

poire-roquefort

Ingrédients

4 tranches de pain de seigle : 627 calories

4 tranches de Roq’Croque société ou du roquefort : 181 calories

10 g d’Armagnac : 25 calories

2 œufs : 140 calories

1 poire 235 g : 141 calories

50 g de crème fraiche à 20% : 106 calories

25 g de beurre salé : 186 calories

1 pincée de poivre

Total calories 1406 (4) soit la portion 351 calories

Préparation

Pelez, épépinez la poire et la coupez en 4.

Faire revenir les morceaux de poire dans une casserole avec le beurre, à feu doux, le beurre ne doit pas noircir.

Battre les œufs en omelette, rajoutez l’Armagnac, la crème, le poivre.

Versez la préparation dans une large assiette et imbibez chaque tranche avec le mélange.

Verser le beurre des poires dans le plat crisp du four, et mettre les croutes.

Sur chaque croute répartir uniformément les lamelles de poire, puis la tranche de fromage.

Mettre le plat crisp au four.

Cuire 20 minutes, menu crisp.