Tartinade de carottes

Ingrédients

100 g de Saint-Moret : 205 calories

400 g de carottes : 124 calories

thym

1 CàC de paprika doux

un peu de curcuma

1 pincée de sel, poivre

1 CàS d’huile de lin : 74 calories

On obtient 2 bocaux de 250 g chacun

Total calories 403

Préparation

Cuire les carottes à l’auto cuiseur.

Ecraser les carottes et le Saint-Moret. Si nécessaire utiliser un robot plongeur mais finir à la fourchette car il faut qu’il y ait des morceaux de carottes.

Rajouter les épices et l’huile d’olive.

Mettre au frais avant de servir sur des crackers.

Financiers

à l'huile d'olive

sans gluten

Ingrédients

50 g de poudre d’amandes : 314 calories

50 g de crème  de riz : 182 calories

50 g de sucre glace : 200 calories

4 blancs d’œufs : 60 calories

1 pincée de sel

40 g d'huile d'olive : 329 calories

1 CàC d’extrait d’amande amère

Total calories 1085

Préparation

Mélanger dans un saladier la poudre d'amandes, la crème de riz et le sucre. 

Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel et les rajouter dans le saladier ainsi que l’huile d’olive.

Bien mélanger, délicatement, à l’aide d’une maryse en soulevant la préparation.

Verser la pâte dans des moules en silicone.

Tapoter chaque moule pour bien répartir la pâte.

Enfourner au four pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200° C.

Tuiles au parmesan

et graines de pavot

Ingrédients

50 g de parmesan râpé fraichement : 201 calories

graines de pavot

Total calories 201 (3) soit la tuile 67

Préparation

Saupoudrer un peu de parmesan en poudre dans un emporte pièce rond déposé dans une poêle anti adhésive très chaude.

Le parmesan  fond en formant des bulles qui vont se coller ensemble.

Saupoudrer quelques graines de pavot.

Rassembler la masse avec une spatule.

Retirer de la poêle quand la tuile est sèche et que le blanc disparaît.

Déposer sur le rouleau à pâtisserie et laisser durcir 1 minute.

Renouveler l’opération pour confectionner les 2 autres tuiles.

Apple pie

au M. Cuisine Plus

Ingrédients

pour la pâte

300 g de farine T65 : 1032 calories

190 g de beurre dont 15 g pour le moule : 1412 calories

40 g de sucre : 160 calories

1/2 CàC de sel

1/2 CàC de cannelle

pour la garniture

1 citron bio : 30 calories

9 pommes golden (1 kg pelées) : 540 calories

100 g de sucre muscovado : 394 calories

20 g de farine : 69 calories

1 pincée de cannelle en poudre

50 g d’amandes effilées grillées : 317 calories

30 g de raisins secs : 82 calories

20 g de  rhum : 46 calories

1 jaune d’oeuf : 65 calories

Total calories 4147 (8) soit la portion 518

Préparation

Faire tremper  les raisins secs avec le rhum dans un bol.

la pâte

Mettre la farine dans le bol mixeur.

Couper le beurre en morceaux, puis les ajouter avec le sucre, 2 CàS d’eau, du sel et la cannelle.

Insérer le gobelet doseur et pétrir avec le programme « malaxer » pendant 2 minutes.

Façonner une boule avec la pâte, l’envelopper de film alimentaire et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

la garniture

Laver le citron bio, l’essuyer et râper le zeste.

Presser la pulpe et verser le jus dans un saladier.

Éplucher les pommes, les couper en quatre et les évider, puis les couper en tranches fines.

Les placer dans le saladier. Ajouter le sucre muscovado, la farine, le zeste de citron, 1 pincée de cannelle et de muscade.

Rajouter 100 g d’amandes effilées, les raisins secs et le rhum restant avec la garniture aux pommes.

Mélanger soigneusement le tout.

la tarte

Beurrer le moule.

Sur un plan de travail fariné, étaler 2/3 de la pâte en formant un cercle de 30 cm de diamètre. Déposer la pâte dans le moule en recouvrant les parois.

Couvrir la pâte avec la garniture aux pommes.

Étaler le reste de pâte sur un plan de travail fariné et découper des rubans de 1,5 cm de largeur à l’aide d’une roulette à pâte. Les disposer sur la garniture en dessinant des croisillons. Rabattre le bord de la pâte vers l’intérieur en recouvrant les croisillons.

Dans un bol, battre le jaune d’oeuf avec une CàS d’eau.

Badigeonner le bord de la pâte et les croisillons d’œuf battu à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Faire cuire  60 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Baisser la température à 180 °C au bout de 10 minutes.

Sortir la tarte du four et la laisser refroidir dans le moule.

Crêpes au M. Cuisine Plus

Ingrédients

250 g Farine T65 : 860 calories

500 ml de lait d’amande non sucré Bjorg : 125 calories

1sachet sucre vanillé (7,5 g) : 30 calories

3 oeufs : 225 calories

1 pincée de sel

20 g de beurre pour la cuisson des crêpes : 149 calories

Total calories 1389 (11) soit la crêpe 126

Préparation

Verser la farine dans la cuve du robot.

Ajouter le sel, le sucre vanillé, les œufs le lait d’amande.

Mixer pendant 1 minute, vitesse 5 pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Laisser reposer 30 minutes.

Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle à crêpes.

Verser une petite louche de pâte et faire cuire environ 2 minutes.

Retourner la crêpe à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson de l’autre côté.

Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Sablés au citron

et au miel

M. Cuisine Plus

Ingrédients
60 g de beurre mou : 446 calories
130 g de farine T65 : 447 calories
30 g de sucre : 120 calories
1/2 paquet de levure chimique : 7 calories
1 jaune d’oeuf : 65 calories
30 g de miel : 91 calories
le zeste d’un citron

Total calories 1176 (22) soit le sablé 53

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot M. Cuisine Plus et lancer le programme "malaxer" pour 2 minutes.

Avec la pâte former une boule et la recouvrir de cellophane.

Mettre au frigo 1 h.

Étaler la  pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

A l’aide d’un emporte-pièce de 4,6 cm réaliser des cercles.

Déposer les sablés sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner environ 12 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

Laisser légèrement refroidir les sablés puis les mettre dans une boîte en métal pour la conservation.

Cassolette poires-pommes de terre

au Saint-Agur

Ingrédient

5 petites pommes de terre (325 g) : 244 calories

4 poires (400 g) : 200 calories

70 g de Saint-Agur :253 calories

100 ml de crème de soja : 181 calories

20 g de parmesan : 80 calories

20 g de beurre : 149 calories

poivre

Total calories 1107 (4) soit la cassolette 277

Préparation

Faire cuire au cuiseur vapeur les pommes de terres non pelées.

Beurrer 4 cassolettes ou petits plats à gratin.

Peler les poires et les couper en lamelles.

Quand la cuisson des pommes de terre est terminée, les peler, les couper  en rondelles épaisses et les répartir dans les cassolettes.

Faire fondre le reste de beurre dans une sauteuse et faire revenir les lamelles de poires 5 minutes  à feu vif en remuant.

Verser la crème de soja dans un bol, poivrer et ajouter des lamelles de

Saint-Agur. Bien mélanger.

Répartir les poires dans les cassolettes et rajouter la crème de soja-Saint-Agur.

Saupoudrer du parmesan.

Enfourner les plats à gratin pour environ 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Il faut que les cassolettes   soient gratinées.

Poivrons farcis

aux lentilles corail et aubergine

Ingrédients

3 poivrons rouges ou jaunes bio (400 g)  : 116 calories

150 g de tomates cerise : 27 calories

1 aubergine bio (250 g) : 72 calories

2 oignons (100 g) : 43 calories

300 g  de lentilles corail : 1038 calories

2 CàS d’huile d’olive : 180 calories

1 cube de bouillon de légumes bio : 19 calories

800 ml d’eau

thym, romarin, poivre, sel

Total calories 1495 (6) soit le 1/2 poivron 249

Préparation

Peler et couper les oignons en petits cubes.

Rincer et couper l’aubergine  et les tomates en cubes.

Faire revenir dans une sauteuse avec 2 CàS d’huile d’olive l'oignon et l’aubergine.

Ajouter le thym et le romarin et laisser mijoter 5 minutes.

Couper les tomates cerise en 2 et les rajouter, mélanger et laisser de nouveau mijoter 5 minutes

Versez les lentilles avec 800 ml d’eau.

Saler et poivrer.

Laisser cuire 15 minutes environ.

Laver et ouvrir les poivrons, les épiner  et les mettre dans un plat allant au four.

Cuire les poivrons 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Verser la préparation dans chaque moitié de poivron cuite et enfourner pour 20 minutes dans le four.