Apple pie au M. Cuisine Plus

Apple pie

au M. Cuisine Plus

Ingrédients

pour la pâte

300 g de farine T65 : 1032 calories

190 g de beurre dont 15 g pour le moule : 1412 calories

40 g de sucre : 160 calories

1/2 CàC de sel

1/2 CàC de cannelle

pour la garniture

1 citron bio : 30 calories

9 pommes golden (1 kg pelées) : 540 calories

100 g de sucre muscovado : 394 calories

20 g de farine : 69 calories

1 pincée de cannelle en poudre

50 g d’amandes effilées grillées : 317 calories

30 g de raisins secs : 82 calories

20 g de  rhum : 46 calories

1 jaune d’oeuf : 65 calories

Total calories 4147 (8) soit la portion 518

Préparation

Faire tremper  les raisins secs avec le rhum dans un bol.

la pâte

Mettre la farine dans le bol mixeur.

Couper le beurre en morceaux, puis les ajouter avec le sucre, 2 CàS d’eau, du sel et la cannelle.

Insérer le gobelet doseur et pétrir avec le programme « malaxer » pendant 2 minutes.

Façonner une boule avec la pâte, l’envelopper de film alimentaire et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

la garniture

Laver le citron bio, l’essuyer et râper le zeste.

Presser la pulpe et verser le jus dans un saladier.

Éplucher les pommes, les couper en quatre et les évider, puis les couper en tranches fines.

Les placer dans le saladier. Ajouter le sucre muscovado, la farine, le zeste de citron, 1 pincée de cannelle et de muscade.

Rajouter 100 g d’amandes effilées, les raisins secs et le rhum restant avec la garniture aux pommes.

Mélanger soigneusement le tout.

la tarte

Beurrer le moule.

Sur un plan de travail fariné, étaler 2/3 de la pâte en formant un cercle de 30 cm de diamètre. Déposer la pâte dans le moule en recouvrant les parois.

Couvrir la pâte avec la garniture aux pommes.

Étaler le reste de pâte sur un plan de travail fariné et découper des rubans de 1,5 cm de largeur à l’aide d’une roulette à pâte. Les disposer sur la garniture en dessinant des croisillons. Rabattre le bord de la pâte vers l’intérieur en recouvrant les croisillons.

Dans un bol, battre le jaune d’oeuf avec une CàS d’eau.

Badigeonner le bord de la pâte et les croisillons d’œuf battu à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Faire cuire  60 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Baisser la température à 180 °C au bout de 10 minutes.

Sortir la tarte du four et la laisser refroidir dans le moule.