legume

Courge façon lasagne

Ingrédients

1200 g de courge : 280 calories

90 g de parmesan : 350 calories

1 boite de sauce tomate cuisinée aux légumes : 240 calories

1 briquette de crème fraiche à 4% : 148 calories

sel poivre muscade

Total calories : 1018 calories (4) soit 255 calories la portion

Préparation

Cuire la courge à l’autocuiseur.

Quand elle est cuite  la couper en tranches.

Dans un bol mélanger la crème fraiche avec sel, poivre, muscade.

Verser la moitié de la crème dans un moule à manquer, recouvrir de tranches de courge.

Puis verser dessus la sauce tomate, mettre à nouveau des tranches de courge, recouvrir

du reste de la crème et saupoudrer du parmesan.

Cuire à four chaud 35 minutes à 200°.

Gratin à la courge butternut

Ingrédients

1 kg  g de purée de courge butternut : 410 calories

200 gr de crème fraîche à 4 % : 148 calories

90 g de parmesan râpé 358

70 g de gruyère râpé : 281 calories

noix de muscade

sel, poivre

Total calories :1197 calories (4) soit la part 299

Préparation

Couper les  courges en 2.

Enlever les  graines et laver l’écorce.

Mettre à cuire dans un cuit-vapeur.

Quand les courges sont  cuites, mettre la chair dans un récipient  pour la passer au mixeur et obtenir une purée.

Rajouter la crème fraîche, le parmesan, une bonne dose de muscade râpée, sel, poivre.

Mélanger bien le tout,  puis verser dans un plat allant au four et saupoudrer du gruyère.

Cuire à four chaud 200° pendant 25 minutes environ.

Gratin de patates douces

Ingrédients

500 g de patates douces : 510 calories

1 l de lait écrémé : 330 calories

1 pincée de muscade poivre sel

60 g de mozzarella râpée : 198 calories

15 g de maïzena : 52 calories

1 C à S d’huile d’olive : 90 calories

Total calories : 1180 calories (4)

soit la portion 295  calories

Préparation

Épluchez les patates douces, émincez-les finement.

Déposez-les dans un saladier, les recouvrir du lait, salez, poivrez.

Ajoutez la muscade.

Recouvrir le saladier de cello frais et faire cuire au four a micro-ondes 15 minutes.

Une fois cuites et à l'aide d’une écumoire, déposez les patates douces dans un plat à gratin nappé d’une CàS d’huile d’olive.

Prélever un peu de jus de cuisson et mélanger avec 15 g de maïzena.

Rajouter la maïzena au mélange et faire épaissir sur le feu ce jus de cuisson de

 patates douces (4).

Versez cette préparation sur les patates douces.

Saupoudrez le tout du fromage râpé et faire cuire au four  20 minutes à 220°

Purée de pommes de terre

micro-ondes

Ingrédients

800 g de pommes de terre : 640 calories

100 g de crème fraîche : 76 calories

sel, poivre, noix de muscade

75 g de lait écrémé : 25 calories

Total calories 741 calories (3) la portion 247

Préparation

Eplucher les pommes de terre, les passer sous l’eau et les mettre dans un saladier.

Recouvrir le saladier avec du papier cellophane.

Cuire  aux micro-ondes 10 minutes (puissance maximum).

Sortir le saladier et vérifier que les pommes de terre sont  bien cuites en les piquant.

Ajouter le lait et mixer le tout au robot plongeur.

Finir en rajoutant la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre.