Hélénettes ou biscuits au jaune d’oeuf

Hélénettes

ou biscuits au jaune d’oeuf

Ingrédients

1 jaune d’oeuf : 65 calories

1/2 CàC d’extrait de vanille

35 g de sucre muscovado : 138 calories

50 g de  farine T65 : 172 calories

40 g de  beurre : 297 calories

50 g de poudre d’amandes : 314 calories

Total calories 966 (10) soit 97 le biscuit

Préparation

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Mettre  le jaunes d’œuf dans un saladier  avec le sucre muscovado et à l’aide d’une cuillère en bois remuer jusqu’à ce que le mélange éclaircisse.

Ajouter le beurre fondu.

Incorporer la farine et la poudre d’amande.

Façonner des petites boules avec la pâte et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Aplatir  légèrement chaque biscuit et former des stries avec le dos d’une fourchette.

Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 8 minutes.