Daurade rôtie aux navets, sauce beurre-citron

Daurade rôtie aux navets,

sauce beurre-citron

Ingrédients

2 filets de daurade royale avec peau (Picard) : 378 calories

300 g de navets Picard : 48 calories

90 g d’oignons grelots Picard : 26 calories

1 CàS de thym

1 CàS d’huile d’olive : 90 calories

20 g de beurre : 149 calories

1 CàC de sucre (4 g) : 16 calories

1 citron : 30 calories

sel, poivre, cardamome

sauce beurre-citron

15 g de beurre : 111 calories

100 ml de crème de soja : 181 calories

2 CàC de jus de citron (20 g) : 4 calories

1 CàS de ciboulette fraiche

Total calories 1033 (2) soit la part 516

Préparation

Sauce beurre citron
Dans un bol mettre le beurre et le faire fondre 1 minute au four à micro-ondes.

Ajouter la crème de soja puis remettre au four à micro-ondes durant 1 minute, puissance 800 watts.

Ajouter le jus de citron et la ciboulette.

Assaisonner avec poivre et sel.

Dorade rôtie aux navets

Mettre les navets et les oignons grelots 1 minute dans une casserole d’eau bouillante.

Les égoutter.
Dans un saladier, mélanger les légumes avec le thym, le sucre, du sel, la cardamone, du poivre et le beurre coupé.

Etaler sur une plaque de cuisson et enfourner 10 minutes dans un four préchauffé à 240° C.

Passer sous l’eau les filets de dorade congelés.
Badigeonner les filets de daurade d’huile et les déposer côté peau sur le dessus, aux côtés des navets.

Baisser la température du four à 210°C, enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 8 minutes.

Servir les filets de daurade avec les  navets rôtis, arrosés de sauce beurre-citron préalablement réchauffée.